椒盐蘑菇的做法(椒盐蘑菇的正宗做法)

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椒盐蘑菇的做法(椒盐蘑菇的正宗做法)椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

在饭店吃到的家常下酒菜椒盐蘑菇在家就能制作,掌握好调糊配比和炸制火候,轻松做出咸香酥脆,香而不腻的椒盐蘑菇

By 阳春白雪小食光

用料

  • 蘑菇 200克

  • 鸡蛋 1个

  • 玉米淀粉 50克

  • 白胡椒粉 2克

  • 椒盐 1-2小勺

  • 盐 2克

  • 油 1汤匙

做法步骤

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

1、准备蘑菇适量,鸡蛋一个,玉米淀粉50克,椒盐

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

2、蘑菇用水清洗干净,挤出水分,撕成长条备用,如图(不用撕太细)

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋,混合均匀,根据糊的粘稠度适当加一丁点水

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

4、放盐,白胡椒粉,一勺食用油混合

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

5、如图,调制好的炸糊如流动性的酸奶状

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

6、把蘑菇放进去抓拌均匀

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸,一分钟后转中火,炸到两面发黄关火捞出来

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

8、这是炸好的蘑菇

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

9、再次开火,油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒(用大火炸)

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐,翻拌均匀

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

椒盐蘑菇的正确做法??酥脆咸香不油腻

12、这样做的椒盐蘑菇不油腻,放几个小时都是酥脆的,不回软

小贴士

1.蘑菇清洗干净挤干水分再用 2.炸糊中最后加入一勺油可以降低鸡蛋穗飘的满锅都是渣渣 3.一定要进行复炸,采用中大火,这是酥脆的关键 4炸糊中盐不要放足,一点底盐就行,最后还要撒椒盐

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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