高中生营养菜谱(适合高中生的家常菜)

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高中生营养菜谱(适合高中生的家常菜)

高考在即,孩子们日夜奋斗,家长当然也不能闲着,可以每天在孩子的饮食方面做调整,让他们吃得好。高考吃什么好一直是大家所关心的话题,除了补充各种营养,应该多为孩子准备一些健脑、增强记忆力的食物,下面是小编为你整理的6道益智的家常菜,快来看看吧!

西兰花炒虾仁

西兰花可谓是稳坐蔬菜营养排行榜的宝座,它含有丰富的蛋白质脂肪,维生素以及各种微量元素。食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一,而西兰花中都含有乙酰胆碱,可促进记忆,对于提高体质和记忆力有好处。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【材料】:西兰花 适量,胡萝卜适量,鲜虾250克,酱油 1汤匙、蚝油 1大匙,料酒 1汤匙,胡椒粉 少许,淀粉 少许、

【做法】:

1、西兰花切小朵,用淡盐水泡一会洗干净备用,胡萝卜去皮后切成片,再切成菱形块。

2、小锅内放入适量水,开大火烧开后加入少许食用盐和油,将胡萝卜和西兰花都倒入稍微烫一分钟左右,捞出来过凉水后沥干水。

3、虾剥掉虾线和壳,然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。

4、将蚝油、盐、酱油和1大勺清水搅拌均匀调成芡汁:

5、起锅烧热油,下入蒜头爆出香味后把虾仁炒至断生状态,再倒入西兰花和胡萝卜片炒匀;

6、最后一步淋上调好的芡汁开大火翻炒均匀调味即可关火出锅啦!

清蒸蛏子

海蛏子是一种极好的海产品,含有丰富的微量元素,尤其是锌和锰的含量极高。大家都知道锌是一种非常补脑的微量元素,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。这个季节正是产海蛏子的季节,味道极其的鲜美,肉质及其的鲜嫩,非常适合现在食用。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【材料】:蛏子 500克,姜葱 适量,料酒 1汤匙,生抽 2汤匙,香油 半汤匙

【做法】:

1、蛏子提前净泡半天,水里撒点盐,这样干净卫生,不嫌麻烦的可以用小牙刷刷一下蛏子的壳。

2、把蛏子洗干净后一个个的竖叉在碗里,蛏子的出水触角要朝下,然后切多点姜丝,淋上1汤匙的料酒去腥,这样蒸出来的汤汁才会保留在碗里;

3、锅内先把水烧开,然后放入蛏子,大火蒸5分钟,最后撒上葱段,盖盖继续蒸30秒后就可以了。

4、蒸蛏子的时候可以把酱料准备好,2汤匙生抽加半汤匙的香油和1汤匙料酒,放入一些姜末搅拌均匀即可,喜欢吃辣的可以放点小米椒。

简单的调味最能体现海鲜的“鲜”,鲜香可口的清蒸蛏子就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧,多给家里长个的孩子补一补。

水煮花生

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。它的蛋白质含量很高,能达到30%,与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色,花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,而且花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【食材】:花生 适量、盐 适量、白醋 1汤匙、桂皮 一块,八角 两个,香叶 4片

【做法】:

1、花生要挑选紧实饱满,无缺口,无腐坏的,用搓洗的方法清洗干净。

2、花生清洗干净后,然后捏住花生两边的侧面,轻轻一捏,把每一个花生都捏开一个口,一定要每一个都捏开,这样才能进味。

3、花生煮之前要加食盐和白醋,搅拌均匀浸泡30分钟,因为醋当中的酸性可以把花生壳软化,而提前用盐泡一下会更容易入味,因为我们煮的花生是带壳的,所以可以多加一些盐,这样煮出来的花生既好吃又入味。

4、浸泡好的花生冷水入锅,放入适量的盐以及一块桂皮,两个八角,4片香叶,要是喜欢吃辣的可以放入花椒和干辣椒,搅拌均匀;

5、盖锅盖,然后大火烧开后转小火煮30分钟,即可关火浸泡至少2个小时,方便入味。

鲜虾饼

虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,其肉质和鱼一样松软,又无腥味和骨刺,容易消化吸收,对孩子健康很有裨益。虾中还含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【材料】:鲜虾 500克、香葱 少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙

【做法】:

1、鲜虾去头去壳挑出虾线,用清水冲洗一遍,然后用厨房纸把虾仁的水都吸干,这样吃起来才Q弹;

2、用菜刀把每只虾大力拍扁,不要留情,千万别剁,基本每只虾拍一下就行,这样的虾泥口感好;

3、拍烂的虾泥放入大碗里,加入盐、胡椒粉以及淀粉顺时针搅拌,越搅越有阻塞感,虾泥本身有很好的粘性,所以不用加鸡蛋面粉,然后手抓虾泥,往大碗里反复摔打三分钟,目的为了虾泥吃起来口感更有弹性。

4、锅里抹适量油,把虾肉泥捏成饼状,放到锅里小火煎至两面金黄即可。趁热吃最好吃,还可以沾着番茄酱或者甜辣酱,别有一番风味。

茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋在营养上有“卵中佳品”美誉,因为鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃对孩子的大脑是有好处的。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【材料】:鹌鹑蛋 适量,番茄 3个,香葱 适量,生抽 半汤匙,淀粉 1茶匙,盐 1茶匙,糖 半茶匙

【做法】:

1、把鹌鹑蛋放入清水里煮5分钟,然后关火焖2分钟,煮好后把蛋壳剥掉备用。

2、在番茄顶端划十字,然后放入热水里煮到表皮破裂,捞起后撕掉番茄皮,把番茄切成小块;

3、炒锅内放入适量油,倒入番茄用中火把番茄炒烂,炒出茄汁,然后放入盐和糖调味,倒入半碗的清水煮开;

4、放入鹌鹑蛋,然后盖盖用中小火焖煮5分钟;

5、用1茶匙淀粉和少许生抽调成淀粉水,淋入汤汁内使汤汁变稠,最后撒上葱花拌匀后就可以出锅了。

海带炒豆芽

很多人应该不知道,其实海带是可以帮助我们为大脑补充营养的,海带本身含有丰富的谷酸氨、牛磺酸,是大脑中不可缺少的,所以说经常从事脑力学习的孩子,在平时应该多吃一点海带,并且它可以促进孩子大脑健康发育。

家有高考生,这6道家常菜别错过,补充营养味道香,孩子有精神

【材料】:海带丝 250克,绿豆芽 200克,小米椒 2个, 大蒜 2瓣,蚝油 1大匙,盐 半茶匙

【做法】:

1、海带泡1个小时清洗干净,沥干水,然后用剪刀把海带丝剪成10厘米长左右的小段;

2、锅内不用放油,倒入豆芽烘一下,烘出水汽,直到绿豆芽变软,这样可以去除一些豆腥味,烘好后装起备用;

3、小米椒和蒜瓣剁碎,锅内放入适量油,放入蒜和小米椒炒香,主要为了去海带的腥味,不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎;

4、倒入海带丝翻炒2分钟左右煸香;

5、然后倒入绿豆芽炒1分钟,注意豆芽会变成半透明,最后放入蚝油和少许盐翻炒均匀就可以装盘了。

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