日本茶文化（日本茶文化的起源及发展）

国是茶叶的故乡，茶文化历史悠久，层次复杂，内容丰富。日本茶道和茶道文化起源于中国的茶文化，无论从形式还是本意来说，都同中国文化有着不可割裂的联系。

然而，一方面中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特征，而最终成为了代表和体现日本民族性的文化，另一方面中国茶文化也处于不断的历史变迁过程中，所以，中国茶文化和日本茶道即有联系，又有了较大的差异。

中日茶文化的共同点

一、茶文化虽然各有其独特的美，但是它们有一个最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美。

中国茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，畅怀于大自然的绝佳体现。日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

二、中日茶文化都以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。

中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实际活动中；日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。

三、在参与茶事的活动中、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体现茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术性的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。

中日茶文化精神实质不同

一、中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间是互相补充得多、相互抵触得少，从而使中国的茶文化内容非常丰富；

中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。

二、日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进了日本国民的精神和思想意识；

日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申明的“茶禅一位”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。

茶文化流派的差异

一、中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，却未出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀下。

二、日本的茶文化却出现了很多流派，比如有名的“三千家”，即不审庵“表千家”、今天庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。还有很多小的流派，比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。

中日茶室构成要素不同

一、中国茶文化构成要素有茶艺、茶人、主题、程序、环境5个方面；

茶艺是指制茶、烹茶、饮茶的技术，如“关公巡城”“韩信点兵”等;

茶人是指烹茶人和饮茶人;

主题是指“友谊”，友谊是永恒的主题;程序是指茶的全过程;环境是指品茶的环境。

二、日本茶道的构成要素有5个方面，即茶食、点茶、茶花、建筑、道具。

1）茶食：是指一汤三菜，即大酱汤、凉拌菜、炖菜、烤鱼；

2）点茶：是指风炉和地炉(11月至第二年的4月使用地炉，5月至10月使用风炉)；

3）茶花：是指根据月份烹茶时插入的花；

4）建筑：是指茶庭和茶室，相当于中国等候和品茶的地方；

5）道具：有壁龛、烧水、添炭、点茶、茶事等大类。

这些大类又可以进一步细分：壁龛有挂轴、花瓶、香盒烧水有风炉、地炉、茶釜、炉灰；添炭有炭斗、釜环、火箸、釜垫、灰器；点茶有浓茶小罐、茶罐囊、薄茶盒、贮茶盒、茶碗、茶勺、茶刷、清水罐、水注、水勺、水勺筒、釜盖承、污水罐、茶巾、绢巾、茶具架、浓茶小罐、茶罐囊；茶事又分茶庭和茶食两类。

茶庭有热水桶、水桶、水勺、露地斗笠、露地草鞋、露地木屐、圆座垫，茶食有食案、饭碗、酱汤碗炖菜碗、清汤碗、饭器、饭勺、锅巴汤壶、招待圆盘、招待长盘、凉菜碟、酒壶、酒杯、杯台、烤鱼盘、酒菜盘、劝菜钵、咸菜钵、中节箸，两尖箸，尾节箸、饭箸。

茶具不同

一、根据明太祖朱元璋第十七子朱权所着的《茶谱》中记载中国的茶具至少包括十种，即茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶笼、茶瓯、茶瓶等，这还不包括后来文化变迁中的其他茶具。

二、日本的茶具主要包括厂风炉、柄杓、盖置、水指、建水、枣(薄茶用的茶罐)、茶入(浓茶用的茶罐)、仕覆、茶杓、乐茶碗、茶筦等。

烹制手法不同

一、中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤：根据茶叶种类的不同，一份茶叶可以泡4至5壶茶水。

但是后面的几次应该略微多泡一会以尽可能泡出香味；第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推。

二、日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤，其各个步骤耗时也不尽相同，分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等。

茶文化的参与者不同

一、中国茶文化包含社会各个层次的文化；中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。

二、日本茶文化尚未具备全民文化的内容；日本人崇尚茶道，有许多著名的世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。

也就是说，中国的茶道更具有民众性，日本的茶道更具有典型性。

中国没有茶道的规程仪式，但是我们都不否认中国也是有茶道的。有人将中国的茶道称为“茶文化”，其实两者还是有概念上的区别的，可以说茶道是茶文化的一部分。但是如果我们专门定义一个茶道意义上的茶文化，也是可以的。