冬瓜煲汤-闽菜 光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。2．炒锅内放油烧五成热... 经验常识 2022-07-17
杏圆炖甲鱼-粤菜 甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 ①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，... 经验常识 2022-07-17
果汁肉脯-粤菜 下蛋肥嫩鸡1只，约1250克，煨散鱼翅300克，熟瘦火腿40克，瘦猪肉100克。姜3片，葱3段，精盐3茶匙，味精2茶匙，香油1．5茶匙，料酒、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤... 经验常识 2022-07-17
墨西哥鸡-其它菜 墨西哥鸡色泽亮黄，味道纯正鸡胸肉1.4公斤 淀粉3汤匙 匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙 盐和胡椒 油2咖啡匙 小洋葱1个，去皮，切小块 红辣椒1个，去籽，切... 经验常识 2022-07-17
八宝青蟹饭-粤菜 原料 ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清... 经验常识 2022-07-17
风情羊柳-客家菜 基本特点 羊柳鲜嫩，油量味浓 基本材料 鲜羊柳 羊柳切片调味，过油翻炒，加入高汤调成浓汁鲜汤，放入羊柳 br br br br br br br br br br br br ... 经验常识 2022-07-17
生炒蒜苔肉-川菜 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料： （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙 （2）盐半茶匙、清水4大匙 作法： 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1... 经验常识 2022-07-17
威尼斯火腿三明治-美食DIY 威尼斯火腿三明治原料：意大利香草面包片、火腿肠片、番茄片、生菜叶、黄瓜片、味好美沙拉酱。 制作：将面包从中间横着剖开，在下面的那片面包内侧涂上沙拉酱；然后... 经验常识 2022-07-17
白玉甘甜姜薯-粤菜 菜系：广东菜 主 料： 刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。 做 法： 1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎... 经验常识 2022-07-17
熟地归芪羊肉汤-汤类大全 【用料】 熟地黄30克，黄芪25克，当归头15克，白芍15克，生姜3片，红枣5枚(去核)，羊肉500克，陈皮10克。 【制作】 将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油... 经验常识 2022-07-17
火爆腰花 -川菜 【原料】：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【做法】：1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直... 经验常识 2022-07-17
春笋豌豆-客家菜 【原料】 主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。 【制法】 豌豆入沸水汆熟，... 经验常识 2022-07-17
麻辣香水鱼-川菜 【材料】 鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。... 经验常识 2022-07-17
几种丝瓜肉片汤的做法-汤类大全 鲜美丝瓜肉片汤 原料 丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。 辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。 做法 1．将丝瓜去皮、洗净，对剖两半... 经验常识 2022-07-17
栗子炒仔鸡-海派菜 原料：鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。制作：①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的... 经验常识 2022-07-17
南瓜奶油汤-汤类大全 时间 ３０分钟材料南瓜１个、鲜奶油５０公克 西洋芹菜１００公克【调味料】盐１小匙、味素１／２匙 胡椒粉少许【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。【做法】Ａ、将南瓜... 经验常识 2022-07-17
红枣木耳汤-汤类大全 红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。 1、将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。 2、把红枣、黑木耳放入汤盆内，加... 经验常识 2022-07-17
苦瓜排骨汤-汤类大全 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、... 经验常识 2022-07-17
山药排骨汤-汤类大全 排骨一份，山药一份，胡罗卜一根。 一、排骨洗净，然后放砂锅煮开后，然后将水倒掉，重新放水再煮，这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮。别忘了放... 经验常识 2022-07-17
虫草杞子炖水鱼-汤类大全 主 料： 水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。 做 法： 1、将水鱼（鳖... 经验常识 2022-07-17
排骨酥汤-汤类大全 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油... 经验常识 2022-07-17
金针排骨汤-汤类大全 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。... 经验常识 2022-07-17
松鹤延年-满汉全席 【基本材料】 〖主料〗：香菇、鸡脯肉、黄瓜〖辅料〗：蛋白、蛋松、菜松、樱桃〖调料/腌料〗：盐、味精、麻油。 【制作过程】 (1) 将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成... 经验常识 2022-07-17
珊瑚鱼球-满汉全席 【基本材料】 〖主料〗：桂鱼、红椒、青椒、香菇〖辅料〗：葱姜末〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油。 【制作过程】 (1) 将桂鱼出骨切成片... 经验常识 2022-07-17
鸳鸯戏水-满汉全席 【基本材料】 〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾〖辅料〗：黄瓜、蛋清〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 【制作过程】 (1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明... 经验常识 2022-07-17
四喜丸子-鲁菜 菜品名称：四喜丸子菜品分类：山东菜制作原料：猪肥、瘦肉（1：4）、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。 制作方法：... 经验常识 2022-07-17
回锅肉-川菜 【菜名】 回锅肉【原料】 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。【制作过... 经验常识 2022-07-17
麻婆豆腐-川菜 【菜名】 麻婆豆腐【原料】 牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，精盐，鸡汤... 经验常识 2022-07-17
道口烧鸡及制作方法-东北菜 邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年即获河北省食品一等奖；1980年，又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧鸡源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡的分... 经验常识 2022-07-17
葱油黄鱼 -海派菜 【原料】 大黄鱼一条（约重750克）。 精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。 【制作... 经验常识 2022-07-17
锅巴肉片-川菜 【菜名】 锅巴肉片【原料】 猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料... 经验常识 2022-07-17
剁椒鱼头 -淮扬菜 原料： 胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 制作方法： ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 ... 经验常识 2022-07-17
鱼香肉丝-川菜 菜名:鱼香肉丝菜系:川菜：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 ：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精： ... 经验常识 2022-07-17
莲藕双圆汤-汤类大全 screen.width)this.style.width=screen.width;" 主料：莲藕、胡萝卜、肉馅、桂圆 辅料：葱、姜、鸡蛋 调料：盐、鸡精、白糖、料酒 烹制方法： ... 经验常识 2022-07-17
菠萝香芋泥-海派菜 原料：香芋500克，糖水菠萝75克。调料：色拉酱，绵白糖。 制作：香芋洗净蒸熟后去皮，糖水菠萝切成粒状。将香芋用网筛挫成泥状，放入绵白糖拌匀，装入模具（碗）压实... 经验常识 2022-07-17
自制美味红烧鸡翅-川菜 原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味... 经验常识 2022-07-17
腊肉的制作方法-川菜 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅. 3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是... 经验常识 2022-07-17
镬仔叉烧 -客家菜 用料：枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。腌料：... 经验常识 2022-07-17
红烧肉的制作方法-川菜 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到... 经验常识 2022-07-17
红烧咕噜肉-川菜 基本材料 五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。 调味料： 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉5... 经验常识 2022-07-17
葱油鱼-鲁菜 【原料】 活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。【制作过程】... 经验常识 2022-07-17
三色猫耳朵-淮扬菜 原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁辅料：鸡汤、葱花。调料：盐、味精。制法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成红色面团，另一份用菠菜汁和成绿色面团，最后一... 经验常识 2022-07-17
蜜汁梨球-鲁菜 【原料】 黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。【制作过程】 梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子，将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥... 经验常识 2022-07-17
焖大虾-鲁菜 【原料】 大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。【制作过程】 对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成... 经验常识 2022-07-17
荷花鱼翅-鲁菜 原料：水发鱼翅200克。 鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清20克、淀粉30克、精盐2.5克、熟猪油5克，菠菜汁10克... 经验常识 2022-07-17
葫芦大吉翅子-鲁菜 原料: 水发鱼翅500克、母鸡脯肉250克、猪肥肉膘50克、水发大金钩海米40克、鸡蛋清3个、做法: 鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼... 经验常识 2022-07-17
珊瑚金钩-鲁菜 原料: 嫩黄豆芽350克、红辣椒丝5克、葱姜丝各1克、木耳丝11克做法: 豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金... 经验常识 2022-07-17
水煮牛肉-川菜 【菜名】 水煮牛肉【原料】 牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，... 经验常识 2022-07-17
金针鸡丝汤(图)-汤类大全 原料：??（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶... 经验常识 2022-07-17
娘酒醉河虾-客家菜 原料：蛏子肉，水发香菇，荸荠肉，鸡蛋液，调料 制法： 娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口,营养丰富,原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味。 ... 经验常识 2022-07-17
箩粉鱼头豆腐汤-川菜 【菜名】 箩粉鱼头豆腐汤【原料】 鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。【制作过程】 先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋... 经验常识 2022-07-17
鱼香茄子 -川菜 【菜名】鱼香茄子【原料】 茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克 【制作过程】1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ； 2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱... 经验常识 2022-07-17
德州扒鸡-鲁菜 菜品名称：德州扒鸡菜品分类：山东菜制作原料：嫩鸡1只、口蘑、姜、酱油、精盐、五香料（丁香、草果、白芷、砂仁、茴香）、饴糖。制作方法：活鸡宰杀褪毛，除去内... 经验常识 2022-07-17
金鱼鸭掌-满汉全席 【基本材料】 〖主料〗：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋〖辅料〗：无〖调料/腌料〗：味精、盐、黄酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。 【制作过程】 (1) 将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡... 经验常识 2022-07-17
糖醋黄河鲤鱼-鲁菜 菜品名称：糖醋黄河鲤鱼菜品分类：山东菜制作原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。制作方法：将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗... 经验常识 2022-07-17
水晶鸭方-东北菜 主料：熟鸭脯肉200克。辅料：肉皮200克。调料：盐2克，味精5克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，火腿少许。制法：1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小... 经验常识 2022-07-17
鸳鸯雪花卷-淮扬菜 【原料】 猪肥膘（300克）、鸡肉（75克）、葱（20克）、火腿40克）、鸡蛋（2克）、湿菱粉（40克）、干菱粉（40克）、黑芝麻（65克）、白芝麻（75克）、黄酒（少许）... 经验常识 2022-07-17
清爽杏仁豆腐（图）-粤菜 主料：杏仁、大米 辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 调料：白糖、山楂糕、黄瓜 做法： 1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与... 经验常识 2022-07-17
咸蛋黄茶树菇（图）-粤菜 主料：茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加... 经验常识 2022-07-17
清蒸大闸蟹 -海派菜 【原料】淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花、姜末各50克，香醋、酱油各100克，香油20克。 【制作过程】1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用... 经验常识 2022-07-17
拔丝肉拌豆沙-京菜 【原料】 猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。【制作过程】 1、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆... 经验常识 2022-07-17
龙井鲍鱼-川菜 【原料】鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。 【制作过程】 1、将鲍鱼用料... 经验常识 2022-07-17
朱洪武豆付-海派菜 【材料】嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁、干淀粉各25克，鸡蛋4个，葱末10克，姜末4克，精盐、醋、料酒各8克，白糖3克，味精1克，湿淀粉35克，肉汤150克，熟猪油... 经验常识 2022-07-17
虾籽大乌参 -海派菜 【原料】 水发大乌参1只，虾籽2克，葱段1克。【制作过程】 大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、清汤烧开，煮至软烂后捞出； 葱段下5成热油中炸出香味，捞出葱段，下煮... 经验常识 2022-07-17
糖醋里脊-鲁菜 用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。制作方法：... 经验常识 2022-07-17
虾脑烧鱼肚-鲁菜 虾脑烧鱼肚原料： 主 料：鱼肚调 料：虾脑、姜汁、盐、鸡精、味精、烹调油特点： 软糯鲜香，富有营养。 制作过程： 将发好的鱼肚切成块，高汤煨制;虾脑先炒制成熟，... 经验常识 2022-07-17
繁花似锦-满汉全席 【原料】白玉豆腐、青椒、红椒。【调料选用】盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。【制作及食用过程】(1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。(2)豆腐放入盆内加入调料，... 经验常识 2022-07-17
糕烧番薯-鲁菜 糕烧番薯主 料： 红肉甜番薯 配 料： 白糖 做 法： 取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用... 经验常识 2022-07-17
干贝虾球-其它菜 主料：鲜虾 辅料：水发干贝、香菇、火腿 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 做法： 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火... 经验常识 2022-07-17
板栗红烧肉-川菜 【菜名】 板栗红烧肉 【菜系】 川菜 【主料】 带皮五花肉750克，板栗300克。【辅料】湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉... 经验常识 2022-07-17
生片火锅-川菜 【原料】 飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。 大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克、鲜鱼片150克、冬笋片150克、口蘑片150克、龙须菜150克... 经验常识 2022-07-17
水煮鱼-川菜 水煮鱼相关图片原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、... 经验常识 2022-07-17
酥皮香椿-其它菜 主料：香椿 辅料：鸡蛋、面粉 调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 做法： 1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 2、将鸡... 经验常识 2022-07-17
四川小吃-担担面-川菜 原料：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。1、芝麻酱用酱油，香... 经验常识 2022-07-17
麻辣烫-川菜 麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味... 经验常识 2022-07-17
四川小吃-龙抄手-川菜 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名... 经验常识 2022-07-17
当红脆皮鸽-海派菜 美国落地皇（乳鸽）400克，雀巢一个，精盐、味精、白醋、麦芽糖、生粉、美国甜玉米各适量。 1.将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟，用水冲去鸽子上的油污，挂上白醋，用麦... 经验常识 2022-07-17
凉瓜白果做法-美食DIY 夏日炎炎，胃口大减，饮食宜以清淡为主，多吃瓜菜水果。今天推荐一款消暑菜式，用凉瓜搭配白果不仅色泽鲜艳，而且十分爽口香甜，让人胃口大增。 原料： 苦瓜... 经验常识 2022-07-17
艳香烧贵妃鸡-客家菜 特色：红葡萄酒入馔。 原料：鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。 大厨支招：将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制2... 经验常识 2022-07-17
DIY瑞士排骨-美食DIY 色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。 主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤... 经验常识 2022-07-17
冷烤鸡-其它菜 【原料】嫩母鸡(约1．25公斤左右)1只，胡萝卜100克，芹菜50克，葱头 10O克，精盐lO克，香叶半片，胡椒6粒，鸡清汤250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，鸡油15... 经验常识 2022-07-17
醉蚌肉-闽菜 【菜名】 醉蚌肉【所属菜系】 闽菜【特点】【原料】冬景活蚌1只,调料适量【制作过程】1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝... 经验常识 2022-07-17
沙茶焖鸭块-闽菜 【菜名】沙茶焖鸭块【原料】鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50... 经验常识 2022-07-17
佛跳墙-闽菜 【菜名】 佛跳墙【原料】主材料：鱼翅二两，蹄筋四两，干贝四粒，猪肚三分之一个，猪脚圈六圈，芋头一杯，大白菜半颗，红枣十二粒，莲子半杯，葱半支。调味料：姜三... 经验常识 2022-07-17
东壁龙珠-闽菜 【菜名】东壁龙珠【原料】东壁龙眼（带壳）750克、猪五花肉100克、鲜虾肉100克、鸡蛋3个、水发香菇15克、净荸荠50克、芥蓝菜100克、面粉100克、饼干末50克、番茄酱5... 经验常识 2022-07-17
酸菜工梅鱼-闽菜 【菜名】酸菜工梅鱼【原料】梅鱼1条（约750克左右）、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、鲜汤500克【制作过程】1... 经验常识 2022-07-17
无锡酱排骨-苏菜 【菜品名称】：无锡酱排 【主 料】：藕条、水面筋【调 料】：糖、醋、酱油【作 法】：把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上... 经验常识 2022-07-17
泡椒墨鱼仔-川菜 原料:墨鱼仔 泡的灯笼椒 泡姜 芹菜段 葱段 蒜片 红油 开水锅加料酒 葱姜 迅速将墨鱼仔焯水 焯好的 将泡椒 泡姜 蒜片 葱段 芹菜 下锅炒香烹料酒 加入少许汤加盐... 经验常识 2022-07-17
清汤素高汤-汤类大全 清汤素高汤（1）： 材料 大白菜老叶150克 黃豆芽300克 胡萝卜皮100克 白萝卜皮100克 芹菜叶100克 水5000克 作法 全部材料一同以小火熬1小時 清汤素高汤（... 经验常识 2022-07-17
花生猪蹄汤-其它菜 ·配 料: 〖主料〗：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只 〖调料/腌料〗：盐少许 ·特 色： 补气养血，美容除皱。 ·操 作: (1) 将花生米、大枣... 经验常识 2022-07-17
四神湯-其它菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】猪肉 【特点】 色泽鲜艳，造型美观，口味清香。 【原料】 猪肠1斤，四神料1付，水10杯，盐1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙。 【制... 经验常识 2022-07-17
排骨酥湯-汤类大全 材料：小排骨一斤，请肉贩剁成约一吋长的小块、萝卜一条切滚刀块、香菜一小把、油一饭碗。调味料：（A )香菇素蚝油（酱油膏亦可 )一大汤匙、大蒜二瓣切成碎末、葱白... 经验常识 2022-07-17
炸鸡肉串-浙菜 【菜名】 炸鸡肉串【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，... 经验常识 2022-07-17
