炒油茶面（农村人最爱吃的油茶面）

去年冬天去探望同事坐月子，阿姨给我开门的那一刻我闻到了满屋子的独特香味，作为南方人的我第一次听说油茶面，面还可以炒着喝的，阿姨给我冲了一碗，口感好，香味浓，至今还回味无穷，阿姨把炒好的油茶面用罐子装着，临走时还给我拿了一瓶，同事说坐月子的时候把它当早餐或是宵夜，平时她婆婆一次做好几罐，早上不想做早餐的时候全家人都喝它，低脂营养又饱腹，全家老少人人爱。

油茶面又叫油茶，是一味非常朴实的来自民间的传统食物，有很好的养生功能，常吃对人体健康有很大的好处，今天阿姐炒油茶面用到的是玉米面，玉米面是一种粗粮，富含维生素C，纤维素和矿物质，比白面更有营养，热量低饱腹感强，长期摄入粗粮会让我们的身体更为健康，除了玉米面之外还加了花生碎和芝麻，香味更浓，口感更好，营养也更全面，像现在天气冷很多人都不想起床，但还是要按时吃早餐，而油茶面最合适在冬天的早晨喝了，用开水一冲搅成糊糊美味即成，一分钟就可以轻松搞定。

【食材】

玉米面500克，花生100克，黑芝麻25克，白芝麻25克，油一勺

【做法】

第一步：玉米面倒入锅中，开小火不停地翻拌，炒至颜色变成土色，还能闻到玉米面的香味就可以盛出放凉。

第二步：花生米倒入锅中开小火翻炒，炒至花生裂开，表皮微微变黑即可盛出放凉。

第三步：放凉的花生米用手搓掉外皮，然后装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，不需要压太碎，带点颗粒吃起来口感更独特。

第四步：黑白芝麻清洗干净后倒入锅中，小火翻炒，能听到芝麻哔哩吧啦的响声，白芝麻微微上色即可盛出备用。

第五步：锅中倒入一大勺食用油，再倒入炒好的玉米面，炒好的黑白芝麻和花生碎，开小火搅拌均匀，油茶面就做好了，静置放凉。

第六步：放凉的油茶面放入无水无油的密封罐中保存，这个量做了一罐多一点，做一次能吃一个月，随吃随取十分方便。

舀上3勺油茶面加一勺白糖放到碗里，用滚烫的开水冲一冲，搅成糊糊即可食用，严寒的早晨喝上一碗热气腾腾的油茶面，从头到脚都是暖的，比外面卖的豆浆有营养，喝了还不用担心变胖，正为早餐发愁的你试试它吧，简单炒一炒一个月的早餐就有着落了，油茶面有很好的养生功能，久食养人，建议大家收藏，有时间做给家人喝。

【小提示】

①炒玉米面的时候会有面疙瘩，炒的时候记得用铲子压一压。

②除了加花生和芝麻，还可以加各种你喜欢吃的干果。

③玉米面还可以换成面粉。