窝窝头的做法(包谷窝窝头的做法)

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窝窝头的做法(包谷窝窝头的做法)

天热了,藏不住的赘肉要好好消化掉啊,多吃一点粗粮,为恢复健康身材出力。 为了改善粗糙口感,也加入了一点白面粉,这样孩子也不排斥,再炒个蒜苔肉末,香死了~

By 小神兽食堂

用料

  • 玉米面 适量

  • 白砂糖 35g

  • 酵母 5克

  • 蒜苔 半把

  • 肉末 200克

  • 白面粉 适量

  • 盐 1勺

  • 白糖 1勺

  • 酱油 半勺

  • 蚝油 半勺

  • 五香粉 适量

做法步骤

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

1、两碗玉米面用开水和面,一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加,不然容易加多。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

2、搅拌成这样。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

3、晾稍凉之后,倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2:1,加白面是为了改善口感。 加入酵母5克,白糖1勺,用温水和面。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

4、发酵2个小时。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

5、2个小时以后,发酵完成。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团,分别搓成条,一条粗的,一条细的。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

7、切成均匀面剂。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

8、小的搓成圆球。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

9、大的面剂,先搓成圆球,然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油,放入小面剂搓成的小球,然后整理形状。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

10、揉好再次醒发10分钟,上锅蒸20分钟,焖5分钟。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散,倒入蒜苔碎。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

12、加盐,白糖,蚝油,酱油,五香粉调味。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

13、因为窝窝里刷了油,蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

14、窝窝完美。

玉米面窝窝头,个个有窝不塌陷

15、放入菜就可以吃啦~ 香得很~

小贴士

为什么要在窝窝里放入小面球? 因为蒸好的窝窝容易塌陷,窝窝变得不明显,这样放入面球,等蒸好以后,轻松取出面球,窝窝完美,盛菜非常方便。

玉米面的营养功效

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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