春天养生食谱（竹笋的功效和作用）原创爆炸营养彭鑫蕊2021-04-20 16:08:03

一提到谷雨，这时候家里的老人总会说一句话“春雨贵如油”，谷雨到百谷生，所指的是农民可以在这个时节作物新种，所有的谷物都能够生机勃勃，将会是很好的收成。

此时，南方会进入多雨的时节，降雨量会非常大，尤其是两广（广东、广西）、贵州、云南等地，冷暖交替，都要注意保暖，以防风寒感冒、呼吸系统疾病、传染性疾病。

由于谷雨又是春季最后的一个节气，那么养生重点在于食补吃“三菜一汤”，为全年打好健康基础。

健脾祛湿菜——豆芽

春季正是吃豆芽的好时节，豆类，如黄豆、绿豆加入水泡发至发芽后，维生素C、钾、水分与之上升，整体营养价值更高。对于谷雨时的多雨气候，恰恰可以多吃些健脾祛湿的菜肴。

在豆芽的基础上，还可以添加胡萝卜、韭菜、海带，营养更全面。主食上，还可以吃些杂豆类，都是湿气重人群的好选择，特别是大便粘马桶、全身乏力嗯、爱发脾气、头晕头痛的人，都能食补哦。

养肝疏肝菜——韭菜

春季吃韭菜正当时，绿油油的韭菜富含膳食纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、镁、钾等营养物质。进入谷雨节气后，正好可以利用韭菜养肝。

传统中医上讲，绿色入肝，肝火旺的人群不妨适量吃些韭菜，可养肝疏肝。对于肝旺而脾虚的人，若肝脏火过旺，心气过高，则应调理肝气。

此外，韭菜还有一个好处，在民间被称为“洗肠草”，该意义为润肠通便，最适合便秘的人群。相关研究还发现，适量吃韭菜可以在一定程度上预防结直肠癌的发生。

补肾养胃菜——海带

海带富含碘元素，可帮助机体预防甲状腺肿大，对甲减的人群有益。据著名的中药典籍中《本草别录》的记载，海带入肝、肾、胃三经，有利水祛痰、排湿养肾、健脾养胃之功效。

因谷雨节气导致脾胃弱的人，不妨顺应阴阳的变化，为夏天打好健康的基础。

谷雨养生多喝一种汤——鲫鱼汤

鲫鱼汤具有健脾和胃、促进食欲、利水消肿等功效，在雨水多的谷雨，中老年人适量喝还要增强免疫力、抵抗外界病毒、预防风寒感冒的好处。

唯一需要注意的地方是，尿酸高的人（高尿酸血症、痛风）不能多吃以及最好不喝鲫鱼汤，无论是鲫鱼汤还是其他鱼汤肉汤等，汤中富含脂肪和嘌呤，容易加重病情，其他人可以适量吃。