茶树菇煲鸡汤(炖鸡汤放什么清热去火)

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茶树菇煲鸡汤(炖鸡汤放什么清热去火)小食味2021-05-22 14:48:02

昨天去菜市场买菜的时候看到了茶树菇,立马就买回来一斤,这茶树菇最好吃的办法当然就是炖肉吃了,茶树菇的清香加上肉的美味,只能用绝这个字来形容了,这样做出来的茶树菇,有肉的香气还有茶树菇有嚼劲的口感,真是欲罢不能!非得配上两碗米饭才能罢休!友情提示:减肥的人要慎做呀!

茶树菇怎么做才好吃?试一试用鸡炖着吃,色香味俱全

茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定,茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌,因此被誉为“神菇”。

茶树菇怎么做才好吃?试一试用鸡炖着吃,色香味俱全

【菜名】:茶树菇焖炒鸡

【食材清单】:

三黄鸡 700克,干茶树菇50克,红薯粉皮2张,葱姜蒜适量,花椒8粒,八角2个,香叶2片,草果1个,甘草1片,冰糖15克,白糖2克,盐2~3克,蚝油1勺,生抽2勺,料酒2勺,老抽1勺。

【烹饪步骤】:

1、三黄鸡切成块然后放进水里面清洗干净,然后稍微的再浸泡一段时间,将鸡块的血水泡出。茶树菇和红薯粉皮提前一个晚上浸泡,葱姜蒜适量,八角,花椒,草果,香叶,甘草少量。

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2、锅里面加入适量的清水,清洗干净的鸡块凉水下锅,把姜片还有料酒下进去去腥。

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  1. 开大火,将水煮开了以后煮个2~3分钟,煮出来杂质血沫,然后再捞出来备用。

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4、另起锅,里面放入适量的食用油,把冰糖下进去炒出来糖色,冰糖炒得融化了以后,开始冒那种小泡泡就代表可以了,这时候把鸡块下进去就好了。鸡块翻炒得上了糖色以后把葱姜蒜还有大料都下进去,翻炒出香味,然后加入1勺量的老抽来提色。

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5、上色了以后再加入适量的热开水,把适量的盐,少量的白糖还有白胡椒粉,蚝油都下进去,再加入1勺量的酱油来提味。

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6、然后下面我们就将铁锅换成砂锅来炖,再把茶树菇也下进去,用小火炖个45分钟左右。45分钟以后我们再将红薯粉皮也下进去,继续小火炖煮个20分钟以后关火。

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7、茶树菇焖炒鸡就做好了,香味十足。鸡肉炖得软烂入味,吃一口茶树菇都是满嘴的鸡肉香,配上一碗米饭来吃,真的是非常的开胃呀。

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【小贴士】:

1、茶树菇需要提前清洗干净,浸泡一晚上才能用,粉皮也是提前浸泡6个小时

2、鸡块焯水时凉水下锅,才能煮出鸡肉的杂质和血沫,达到去腥的目的 冰糖炒糖色注意用小火,防止糊锅变苦。

3、我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好

【文章编辑】目海食吃货日记

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