芥菜汤（芥菜凉拌）
芥菜煲
有耐心，才有美味。潮汕养生汤，绝对值得等待～～～
食材准备
食材
300克芥菜，500克排骨
20克姜，3克盐
2克胡椒粉
食用油适量
烹饪步骤
1 排骨斩段，装盘待用。
2 姜切片，装盘待用。
3 热锅注油，放入姜片爆香。
4 放入排骨炒香。
5 注入清水。
6 煮沸，去除浮沫。
7 盖上锅盖炖15分钟。
8 芥菜洗净，掰开，切除根部。
9 将菜叶与菜茎切分离。
10 菜茎斜刀切片，装盘待用。
11 菜叶切段，装盘待用。
12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟。
13 放入菜叶煮软。
14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开。
15 出锅装碗。
美食相关
芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。
制作小贴士
炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味。
