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现在介绍我最常用的红烧大公鸡大公鸡怎么做好吃：
一、选好食材是一道美味的开始，农村走地公鸡一只，三四斤重，手工拔毛，清洗干净，切块。
二、适量菜籽油烧热冒烟。
三、将鸡块放入锅中，加入大蒜生姜片，适量生抽和料酒。翻炒一会儿收汁。
四、加水高于鸡块一指高，盖上锅盖中火焖煮。
五、按公鸡老嫩程度适量加水，防止肌肉粘锅！
六、鸡肉快熟透时加盐调味。
七、翻炒均匀收汁装盘即可。
按个人口味，
1、加入适量干辣椒爆炒。
2、板栗烧鸡
3、快熟时，加入金针菇，鲜味更胜一筹！
4、香菇炖鸡
半斤重的公鸡怎么做好吃？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！半斤重的公鸡估记也就长了30天左右，根本没有长大！如果可以的话再喂1个月让它长到2斤以上会更划算！虽然不知道你为什么要吃这只小公鸡，但我就当你小时被公鸡啄过，现在报仇好了！
如果是杀完后净肉半斤的话，应该还可以吃两口，够一个人吃了！我给你的建议是烤来吃或者油炸来吃！
第一步：把小公鸡表皮的毛烧干净，内脏清理干净，然后加入姜，小葱，洋葱丝，干辣椒节，料酒，一品鲜，腌制15分钟左右。
第二步：如果是油炸就直接下锅！【也可以挂上脆皮糊再炸】然后配上辣椒醮碟或者椒盐醮碟！
如果是烤来吃的话，那你要注意一下火力问题了，不要烤得太久！最好是水气烤干就在表皮刷上一层麦芽糖或者糖色，然后中火烤5-10分钟，尽量把表皮烤到金黄酥脆，里面的肉又非常嫩！吃起来应该很不错！
如果你真这样吃了，记得给我们分享一下体验！说不定哪天就开始流行吃烤小公鸡了呢？
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