天心村斗茶赛（2019天心村斗茶赛落幕）
近日，被誉为岩茶届的"武林大会"
——武夷正岩核心村天心村民间斗茶赛
已经落下帷幕
作为行政级别最低，但含金量最高的岩茶赛事
天心村斗茶赛每年都会吸引众多岩茶高手聚集
每位参赛者都想在这场大会上大显身手
在岩茶届争得光荣一席
竞争之激烈，让人不敢小觑
历届天心村斗茶赛的状元，均为高手中的高手
而首届状元，往往最能为人津津乐道
首届天心村斗茶赛肉桂状元——陈墩水，人称"水叔"
岩茶圈关于他的传说始终热度不减
"将门虎子，名不虚传"
出身世家，得近三百年世家真传
水叔出身于制茶历史近300年的陈氏家族
"从安溪迁到武夷山，家族和茶结下了不解之缘
我父亲自幼跟着爷爷漫山遍野地边跑边学做茶
我从小也耳濡目染，跟着父亲依样画葫芦地学
跟茶的缘分，就这么祖祖辈辈延续下来"
水叔的堂叔公陈书省可谓是
武夷山老一辈做茶人中无人不晓的人物
他是人们尊称的"省公"
也是岩茶泰斗姚月明这辈人最尊敬的老师傅
提起省公的事迹，内敛的水叔脸上都会洋溢着骄傲与喜悦
"省公在审评方面的成就是我们家族的荣耀
除了审评，我们祖上出的最多的就是做青师傅
我们祖孙三人都是做青的一把好手"
开青是做青师傅必备的基本功
将茶青洒在水筛上，水筛旋即一动
茶青便均匀地分布于水筛之上
水筛再动，茶青则又全部聚拢到水筛中央
这看似简单的动作，现在已经没有几个人会了
从采青、做青、焙茶
水叔坚持每一步都严格按照要求
将古老的技法运用得活灵活现
也将茶的特性发挥到淋漓尽致
"今天的这个茶青我想做成什么样的茶
明天就一定能做成什么样"
水叔对于自己的做茶功力信心十足
这种自信不仅源自于祖辈的传承
更是他做茶46年如一日的坚守
"魄力十足，敢为人先"
第一家民办茶厂厂长，开岩茶先河
上世纪六七十年代
水叔是天心村里唯一的高中生
拥有村里最高文化的他慧眼独具
从上世纪九十年代起
便倾全家族之力开辟茶山
在改革开放的春风下
他不以为意的一个决定
却奠定了牛栏坑今日的格局——
让它坐上了三坑两涧的头把交椅
1986年，水叔创办了天心村第一个民办茶厂——慧苑茶厂
同时作为村领导集体中的年轻骨干
水叔担起重任，成为天心村第一个村办茶厂的第一任厂长
除了从祖辈上传承下来的制茶手艺外
水叔没有任何企业生产和管理的经验
但他没有却步，反而迎难而上
带着全村人摸着石头过河
硬是把天心村从一个不起眼的小山村
变成岩茶界享誉海内外的金字招牌
"世家传承，再创辉煌"
成立孝文家茶品牌，传承武夷岩茶
水叔父辈开山植下的小小茶苗
到陈孝文这一辈已成为森然茂密的茶山
水叔认真制茶的精神也由陈孝文传承了下来
同时传承的还有陈氏茶厂
陈孝文在2013年正式成为茶厂的新一代"掌门人"
他最为人称道的便是在时年24岁的时候
被评为首批国家非遗武夷岩茶制作工艺传承人
"非遗传承人让我充满了责任感
我开始思考如何能让更多人了解武夷岩茶
让岩茶走上品牌化道路的想法在我心中萌发"
心怀发扬武夷岩茶的使命感
2015年孝文家茶品牌正式成立
孝文家茶在陈孝文的引领下
恪守古法技艺，严格要求各道制茶工序
只为延续武夷岩茶最本真和精妙的滋味
以及做茶最纯粹的理想——
将一杯中国好茶分享更多的人
种好茶，做好茶。
在陈氏家族中，茶宛如一个深烙的符号，代代相传。在百年的传承中，茶是一种祖辈心血累积凝注的圣品，茶也成为这个家族最沉甸甸的记忆瑰宝。
如今，陈孝文依然谨记着水叔的教诲，坚守着茶农的本分，孝文家茶也在积极呈现与发扬真正具有高品格高品质的武夷岩茶，力求让岩茶成为融入日常生活的一种生活艺术，将武夷山最精妙的茶生活美学分享给更多人！
