据美国世界日报报道，谭辉秋是杭州姑娘，九年前嫁到台湾，因为先生爱旅游，走遍大江南北，最后回到台湾，两人决定从事餐饮业。
谭辉秋没有餐饮的经验，决定先以自己最拿手的饺子为主。一年前，他们在高雄市开设一家饺子店，刚开始以常见的牛肉、猪肉及韭菜、酸菜为主，后来逐渐开发各式饺子。目前店内饺子有11种，每天卖出1000余粒，每粒4至8元新台币，其中人气指数最高的是“西红柿水饺”，也是难度最高的一种。因为西红柿含水量高，不易包住，如果全部脱水，又会失去西红柿的甜味，她试做十余次才成功。
西红柿水饺采用牛西红柿，先川烫后去皮、去籽，再把水分挤干剁成碎末，鸡蛋煎熟后切碎和西红柿末、葱花、麻油一起拌匀，湿度拿捏全靠经验，煮熟后饺皮里透出淡红色。
曾有人依配料，在家试做西红柿水饺，但口味就是不一样，且水分太多，下水时饺子全部爆开，或是馅料太干，吃起来口感差，最后还是向谭辉秋的饺子店报到。店内另有四季豆水饺、酸菜鲜肉饺，特别是麻辣水饺，又麻又辣，年轻人尝后都说过瘾。
