海外市场，日本抢占先机

　　专家认为，长期饮用茶饮料，不但可预防心脑血管疾病及癌症，还有明显的免疫调节 、延缓衰老等作用。目前，国外生产的茶饮料主要有两类，一类是不含任何辅料的纯茶水，以乌龙茶为主；另一类是冰茶，用红茶水加入糖和香料所制成的调味茶，通常在冰镇后饮用。

　　国内市场纯茶水也是以乌龙茶为主，红茶、绿茶和混合茶比较少。随着茶多酚的开发应用，人类将从饮茶时代走进吃茶时代。

　　全球茶饮料开发较晚，但发展速度相当快。袋泡茶全世界年消费量约40万吨，占总消费量的15%。欧美近20年来袋泡茶市场迅速增长，市场份额已从20%上升到60%，在加拿大更高达96%。中国袋泡茶年消售量约1万吨，仅占全国茶叶总量的1.5%。中国约有300家袋泡茶生产企业，由于这些企业多以低档原料为主，因此制约了产业的发展。英美从20世纪50年代开始工业化生产速溶茶。目前，全世界速溶茶总产量约7万吨，并在不断扩大，且茶饮料品种繁多、功能齐全。

　　日本茶叶最早是从中国引进的，但在茶叶的综合利用方面，日本却走在了前头。日本的茶道是一种独特的以品茶为手段的社交活动方式。这为日本人饮茶创造了一种社会文化和心理氛围。日本人均茶叶消费量相当于我国的3倍。在茶叶的科学研究上，日本运用现代科学技术手段，对茶叶主要成分、功效进行了细致的分析，为茶叶的综合利用开辟了新领域。在日本的饮食业市场上，到处可见以茶为原料的饮料和食品，如茶叶冰淇淋、茶糖、茶叶挂面等。据日本农林水产省的统计，近年来日本茶叶消费一直在缓慢下降，但日本人对茶饮料的需求却增长迅速。日本从中国进口的茶叶大量用于生产茶饮料，日本也是茶饮料的出口大国。

　　近年来，绿茶的抗癌、美容、降血压等功效受到重视。日本各大饮料公司随即转入绿茶饮料的生产。麒麟饮料将未干燥的生茶叶放入59摄氏度的水中处理，生产出“麒麟生茶”；三得利则在高温下泡生茶叶，制出了茶色清香的“本色绿茶”。许多公司围绕“绿色”开发出许多食品。佐藤食品、日研食品生产的绿茶粉，像咖啡一样全溶于水。抹茶是绿茶的一种，现已被广泛应用于冷冻甜点、饮料、糕饼、荞麦茶面等食品加工上。

　　国内茶饮料，谁主沉浮？

　　近年来，非碳酸饮料市场份额增长迅猛。先是饮用瓶装水(矿物质水及纯净水)，接着是果汁饮料及茶饮料。各类产品互为补充、口味多种多样、包装形式各异、功能各具特色。产品多样化已成为饮料发展的一种趋势。去年的争夺主要集中在果汁饮料市场，而今年则偏重于茶饮料，尤其突出的是茶饮料争夺战来得特别早。近期，可口可乐与雀巢两大巨头联手推出的雀巢冰爽茶正式在福建上市。可口可乐中国饮料公司业内人士指出，雀巢冰爽茶是今年可口可乐非碳酸饮料的重中之重。雀巢冰爽茶是可口可乐和雀巢两大巨头首次合作的产品，为打造该产品，两者以各占50%的比例共同出资组建了bpw新公司，产品定位在20岁到29岁的年轻人。相对于其他品牌，雀巢冰爽茶显然是一个市场后来者，但可口可乐人士认为，茶饮料还有非常快的发展。根据行业报告，到2008年，茶饮料的市场总量将相当于目前碳酸饮料的市场总量。因此，“可口可乐在目前进入这个市场绝对不晚。”可口可乐对雀巢冰爽茶寄予了厚望。据了解，以冰茶起家的雀巢冰爽茶，具备了冰茶所有的真正品质和内涵，毫无疑问地成为bpw公司的主打品牌。雀巢冰爽茶在海外拥有10年的历史，在全球拥有5个最大的市场，包括美国、加拿大、台湾、意大利和西班牙等。去年一年时间，雀巢冰爽茶在全球有10.5亿升的销售量。

　　雀巢冰爽茶的地位从发布会的阵势就可见其端倪。在2月23日广东上市发布会上，洋主持人和洋模特的造势，雀巢冰爽茶发布活动热烈而具创意，300多名批发商现场下单。今年可口可乐在雀巢冰爽茶上的投入为1亿元。

　　无独有偶。康师傅也重拳出击，今年在茶饮料上的投入堪称大手笔，仅华南地区就为2亿元。再加上统一、娃哈哈等企业，可以预见，今年茶饮料市场将上演一场巨头过招的战争。在这场战争中，一些中小企业面临出局的命运。

　　中草药保健茶，“一统江湖”？

　　中草药保健茶是中国传统的特色饮料，也是药茶疗法的主要剂型之一。距今2000年前的《神农本草经》中就已将茶列为一味重要的药物；传说神农氏赏百草，日遇七十二毒，得茶而解之；汉代的张仲景、华佗等大医学家也用茶来治疗各种疾病；唐宋时代更将茶及药茶广泛应用于防治头痛、痰热、宿食、消渴、小便不通、大小便出血等病症，以及补肾壮腰、聪耳明目、坚肌长肉的保健养生之品；到明清时代药茶疗法、用中草药配制的保健茶更有很大的发展，有关药茶和保健茶的方剂、应用范围、制作方法等方面都被不断充实和完善，创制了大量行之有效的药茶、保健茶，成为祖国传统医学宝库中一颗璀璨的明珠。

　　近代，随着人们健康意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大之后，以传统中草药为主要成分的保健茶已成为饮品市场的新亮点。据国外调查公司预测，未来5年，全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度(2%～3%)1倍以上的速度增长。据统计，我国茶饮料产量在2002年已升至饮料业的第二位，达到180多万吨，而建立在我国传统中医药学和现代健康理论基础上的、具有强身和保健功能的保健茶产品更是受到市场的欢迎，其前景越来越好。专家介绍，在我国各种医书中，记录有1100多种有治疗作用的“茶”类饮品，而近20年中新发展的、有案可查的各类药茶、中草药保健茶就有350种之多。

　　目前，我国市场上销售的保健茶有银杏茶、灵芝茶、冬凌草速溶茶、冬虫夏草速溶茶、枸杞茶、杜仲茶、桑葚五味茶、乌梅养胃茶、菊茶、枇杷竹叶茶、山楂茶等十多个品种。这些保健茶的功能迎合了人们保健意识越来越强的消费需求，尤其受到中老年人的喜爱。特别值得注意的是，近年推出的蒲公英特种饮料，就具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结等功能，可治疗妇女乳痛水仲、咽炎、急性扁桃腺炎和其他热毒诸症，对感冒、黄疸、淋病及肝功能失调引起的皮肤病有很好疗效，还对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强杀伤作用的菊科多年生草本植物(广义上的中草药)的蒲公英，与绿茶配伍而成的，在市场上十分走俏。

　　我国保健茶虽然市场前景广阔，但也必须正视以下几方面的问题，一是目前中草药保健茶仍处于起步阶段，所占市场份额较小，但相反也证明发展空间很大；二是我国保健茶产品质量存在着良莠不齐现象，以银杏茶为例，由于一些企业盲目“追风”，仓促上马，并不具备提取银杏黄酮、制作保健茶的生产技术，其产品功能、功效也就达不到要求，以次充好，大大降低了其声誉和实用价值；此外，价格也是影响保健茶市场发展的重要因素，过高的价格无疑会制约保健茶市场的扩大，而盲目的价格竞争也会导致市场进入无序状态。当然，中草药保健茶虽属饮品，但也必须按国家保健品生产、经营有关政策和规定办事，这是生产企业必须注意的。