什么鸡(什么鸡最厉害)

2022-08-05 80酷酷网 80kuku.com

大白鸡或者白羽鸡，我们养鸡多数都知道，国内主要饲养的有三个品种：科宝、双AA和哈伯德。与白羽肉鸡对应的还有小白鸡，很巧合，到现在为止，也是有817肉鸡、峪口小优鸡和益生909三个品种。

目前看，由于817肉鸡育种的早、有先发优势，市场份额较大。但是，作为后面异军突起的峪口小优鸡（WOD168）和益生909小肉鸡，发展势头也很猛，今天，我们就来聊聊这三种小白鸡的优势与劣势，以及未来发展的可能性。

1. 817肉杂鸡你真的了解吗？

自从2019年非洲猪瘟全国大面积爆发后，市场猪肉高价奇缺，迅速带动了整个家禽业。

817肉杂鸡因为鸡苗价格相对便宜（平时出厂0.6-1.0元/只），繁育孵化速度快，也趁着这波行情高歌前进，从原来传统的养殖区域山东、河南、河北、安徽等地也迅速的扩张了全国各地，最远的到了到海南、西到新疆、东到东北地区和到东南的福建等地（最为技术老师，也给朋友卖过817鸡苗），817肉鸡出栏规模也从2018年出栏12.5亿只，到了2019年高峰的年出栏的15多亿只（也有说18亿只的）。

1.1 为扒鸡而生的817肉杂鸡

德州扒鸡想必许多同行早有耳闻，但是，德州扒鸡如果真是追溯历史，最早要到明朝了。只不过那时候，制作扒鸡是用地方品种的鸡制作的，随着历史化的进程，特别是新中国成立以来，国内人口剧增以及改革开放后，经济消费能力的显著提升，德州扒鸡和其他肉类食品的需求也是猛增。

1949年-2016年中国人口增长变化图；来源网络

1978年-2018年中国GDP变化；来源网络

从上图可以看出，1978年实施改革开放之后，中国增速得到飞跃的发展，并且40多年来保持稳定，从1978年的3645亿元到2018年的900309亿元只用了短短40年，要做到这种成就，西方国家需要百年以上，因此可见改革开放对中国来说有多重要。

如果还像原来一样用地方品种制作扒鸡，面临着原材料（制作扒鸡的鸡）始终供不应求的局面，为了解决供不应求问题，这时候，我们畜禽专业的育种人员登场了。

不是所有的鸡都适合做扒鸡，人的嘴很挑，我们能想到的，专家都想到了，以下是找替代品的矛盾与现实问题。

怎么能保持扒鸡的品质、口感，同时又能满足生产扒鸡用的鸡的品种高产、快产成为育种科学人员急需要攻关的难题。

因为这个项目是1988年8月17日完成的，最后这个为扒鸡而专门繁育杂交的肉鸡品种的命名就叫了817小型优质肉鸡，又称817肉杂鸡，还有叫小肉食鸡的。

1.2 那么多年过去了，到底我们现在养的817肉杂鸡是哪些品种杂交的？

为了这个问题，笔者除了和817孵化厂交流，也同时看了一些在期刊上发表的文献。目前817主要是用蛋鸡商品鸡（海兰、罗曼、伊莎）和白羽肉鸡父母代种公鸡（爱拔益加、罗斯308、哈伯德、科宝）杂交而成的，当然，也有用父母代母鸡做母本，和白羽肉鸡父母代种公鸡做父本杂交的，这种方式也有，这里我们不深入讨论。

如果真是按上面的组合，817肉鸡也太混血了，有12种组合，实际就算没有那么多，起码也有6种组合，这个也只有孵化厂知道他们的817肉鸡鸡苗是那几种品种杂交而来的。

针对不同的杂交组合，最后肉鸡生产性能和料肉比等有没差异呢？山东省农科院的科研人员刘玮等科研人员，2019年在《家禽科学》期刊发表一篇文章：“不同杂交组合 817肉鸡生产性能与屠宰性状的研究” 探究了：大型白羽肉鸡爱拔益加、哈伯德、罗斯308父母代父系公鸡作父本，海兰褐商品代、伊莎褐母鸡作母本6个组合，最终的实验结果发现：

在生产性能方面使用哈伯德父母代父系公鸡作父本，海兰B系作母本时杂交组合，817肉鸡体重和平均日采食量较大，饲料转化率不同的杂交组合杂交后代多数生长阶段差异不显著，而屠宰性能方面有些杂交品种有显著差异，这个我们养殖人员不太，有需要的可以看看原文文献。

下面我们来说说我们养殖人员的问题：就是不同杂交组合，正常情况下的出壳的体重、每周体重和料肉比情况。

由下图表可知：一般817孵化出壳初始体重在38-41克，大肉食一般在38-45克，这一点，我们心里要有数，因为1日龄决定7日龄体重，而7日龄体重又与最后出栏体重有直接关系，刚出壳的鸡苗体重过小（需要的育雏温度高）或过大（体内抗体水平相对低、还有带传染病的可能性大）都会增加饲养难度。

1日龄体重：38-41克

7日龄体重124-132克料肉比：1.18-1.24

14日龄体重276-295克料肉比：1.40-1.48

21日龄体重484-506克料肉比：1.68-1.86

28日龄体重728-775克料肉比：1.78-1.90

35日龄体重1037-1108克料肉比：1.95-2.03

42日龄体重1351-1519克料肉比：2.06-2.22

注意哈，以上是2019年做出来的实验数据，现在出栏料比可能比上面又进步了，料肉比进一步的降低了。

817肉杂鸡总体长得比三黄鸡快、料比低、繁育时间短等优点、肉质比白羽肉鸡肉质紧，和一般的快羽三黄鸡差不多，很受欢迎。但是，817肉鸡也有很多缺点，比如、种源中因为用了商品蛋鸡做母本，加上817鸡苗主产区聊城莘县多数是家庭农场个体自主用孵化箱孵化鸡苗，817鸡苗带的“两白一支”（鸡白血病、鸡白痢和支原体）占比高、腺病毒、流感和新城疫等流行病也很多，还有817肉鸡的饲养标准、营养标准、管理标准等标准都不健全，期货定价又干扰孵化厂等自主定价等问题，行业人士也越来越不满意了。

都是生产817肉鸡母本的环境，除了鸡舍本身，主要是平时的生物防疫

说到817，我们不得不说三黄鸡。因为前些年，人感染禽流感的事件成为公众大事件，国家层面上一直在慢慢推进禁止活禽市场销售，转型到冰鲜和冰冻产品销售。

我们知道，相比白羽肉鸡和817肉鸡，三黄鸡饲养周期长、养殖成本高，但是因为三黄鸡活鸡，羽毛鲜艳漂亮，活鸡买回去宰杀后肉质口感好、肉质新鲜，老百姓有长久的消费习惯，也愿意花高价购买，所以，三黄鸡活禽消费一直在南方有很大的消费市场。

但是，现在因为很多地区活禽禁售，许多地区的三黄鸡不得不冰鲜或冰冻销售，这么一去毛，冰鲜或冰冻销售，三黄鸡变成光溜溜的胴体鸡，消费者很难通过这光溜溜的鸡去区分那个是三黄鸡（有的朋友说看腿色，青脚麻鸡还好区分，三黄鸡的话，目前如果在饲料里添加人工色素，可以沉积到皮肤、鸡腿和鸡蛋中，现实的消费场景不好区分），并且屠宰后，看着也很难说好看，那么，生产成本高的三黄鸡走冰鲜或冰冻，在价格面前不就败下阵来？

上图都是三黄鸡吗？

其实小白鸡自2013年以来加快了“南下”步伐，并在华东、华南等地获得了可观的消费市场。据新禽况了解，广东作为传统的国鸡主销区，近年来其小白鸡的年消费量也已达到3亿羽左右（包括熟食、分割冻品等）。目前，广东粤西地区、广西贵港均已形成相当规模的小白鸡养殖产区。

市场有新的要求与需求，就会有聪明的人发现并创造新的品种去满足，在这时候，小白鸡中的小优鸡和益生909 开始粉墨登场了！

2. 小优鸡（WOD168）：打破817局限，占领新老市场的小白鸡

小优鸡是北京市华都峪口禽业有限责任公司自主育种推出的肉鸡品种，峪口禽业养肉鸡的不一定都知道，但是养蛋鸡基本都知道，峪口禽业是蛋鸡培育一条龙企业，峪口禽业也是世界十大蛋鸡育种公司之一。

世界十大蛋鸡育种公司

从最早可以看见的新闻和文献中，小优鸡大致在2016年就开始有报道了：《我国小型优质肉鸡育种取得新进展——峪口禽业“小优鸡WOD168品鉴会”在山东济宁召开》。当时只是在局部会议上，官方还没有大面积正式介绍和推广。

在上述报道中，峪口禽业也说出了推出小优鸡的原因和命名：”由于制种不规范、疾病未净化、营养不标准、管理不科学等问题，导致其生产性能不稳定，产品品质较低，始终处于肉鸡市场低端。(编辑微评：主要针对817肉鸡存在的问题)

基于以上现实，北京市华都峪口禽业有限责任公司通过筛选最佳的肉种鸡与京字系列蛋种鸡进行系统科学的选育，将于2016年8月正式推出WOD168，它将成为我国小优鸡领域的第一个标准品种。”

2017年，峪口禽业宣布“跨界肉鸡产业，推出‘小优鸡’自主品种”，这个时候是局部大面积推广了。

2018年9月，“我国自主培育的第一个小型白羽肉鸡品种WOD168”以家禽行业最强“中国芯”6项科研成果之一的名头问世，峪口禽业正式闯入并立足于中国肉鸡市场。（大面积宣传推广了）

2.2小优鸡到底有哪些优点呢？

笔者在会议上看到的官方介绍是：

该配套系商品鸡外形一致，全身白羽，单冠，喙、胫为浅黄色；鸡群性能稳定， 42 天出栏，成活率99%以上，出栏体重可达1.5kg，料肉比 1.7:1；鸡群体质优秀，出生一日龄免疫后，可以全程不免疫，全程零投药，食品安全有保障。

品种特点：

品种纯正：专门化选育的品系，垂直疾病的彻底净化，利用杂交优势进行配套组合，最终形成外形一致，性能稳定的配套系。

成活率高：经过对纯系成活率的持续选育，商品代鸡具有母系体质健康，适应能力强的特点，全程（42 天）成活率达99%以上。

肉质鲜美：商品代集肉鸡/蛋鸡肉质优势，肌肉剪切力介于肉鸡和蛋鸡肉质之间，口感适宜；

无垂直传播疾病，养殖期间无需用药，禽肉食品更安全。

无抗养殖：种鸡疾病净化彻底，鸡群更安全；母源抗体保护时间长，并且笼养模式下，生物安全更易控制，可实现无抗养殖。

公母分饲：雏鸡羽速自别，商品代公母分饲，可提高饲料转化效率和鸡群均匀度。

成本低廉：以蛋鸡品系为母系，种鸡繁殖效率高，商品鸡苗成本低；商品雏鸡体质好，防疫成本投入少；鸡群适合立体平养，养殖效率更高。（编辑微评：这个比白羽肉鸡苗便宜哈，价格比一般的817肉鸡苗贵）

从目前市面养殖户养殖情况看，小优鸡的鸡苗质量要比一般的孵化厂出来的817鸡苗要好养，同时，料比这一块也比817肉鸡相对低，但是差别不是很大，毕竟，小优鸡的爸爸妈妈还是肉种鸡和蛋鸡的品系。

也能理解小优鸡比一般的817鸡苗要好。峪口禽业是专门做蛋鸡育种的，在这一块，可以通过其专业的生产管理和生物净化能力，选用的小优鸡的母本比一般的孵化厂公司（有的817孵化厂都没有自己的种鸡，外购的）更好些。

具体小优鸡的每周体重和料肉比可见下图表：

和部分817肉鸡每周体重和料肉比对比：

1日龄体重：38-41克

7日龄体重124-132克料肉比：1.18-1.24

14日龄体重276-295克料肉比：1.40-1.48

21日龄体重484-506克料肉比：1.68-1.86

28日龄体重728-775克料肉比：1.78-1.90

35日龄体重1037-1108克料肉比：1.95-2.03

42日龄体重1351-1519克料肉比：2.06-2.22

除了这些数据，峪口禽业的技术人员还专门编写了《肉鸡WOD168 商品代饲养管理手册》，从WOD168的品种介绍、生产性能、营养标准、饲养管理方法、疾病防控技术和每阶段的免疫程序都写在里面了，很详细和实用（见下图）。

至于小优鸡的缺点，由于从2018年到现在，小优鸡才推广3-4年的时间，暂时没有发现明显的缺点。

价格上，WOD168小优鸡鸡苗一般比817肉鸡苗报高0.5元，比如，今天817鸡苗报1.4元/只，小优鸡鸡苗报1.9元/只。

小优鸡一般在主流肉鸡养殖地区设置有代理，因为代理点有限，总体没有817鸡苗容易购买些。

2.3 小优鸡的壮志雄心

对于小优鸡市场规模，在会议上也好，在《肉鸡WOD168 商品代饲养管理手册》中，峪口禽业相关人员也大致给了数据：

河北峪口禽业有限公司总经理刘文艳在这次小优鸡高峰论坛《小优鸡产业规划》的主题报告中透露称，2017年8月，邯郸种鸡一场已投产。

预计，2018年～2019年，种鸡场、孵化厅、育雏育成场、饲料场将陆续投产；父母代小优鸡：2019年达到300万只，2020年突破600万只；商品代小优鸡：2018年计划供应6500万只，2019年达到1.2亿只，2020年达到2亿只。

根据当前国内同类肉鸡市场情况和未来发展，预计2030 年肉鸡 WOD168 市场份额预计在 20 亿只以上。

为了让小优鸡在肉鸡市场占有一席之地，峪口禽业在河北、山东和安徽等地都有建设基地或者有合作对象进行饲养（具体见新闻报道:总投资2亿元“小优鸡”项目落户河北大名.河北新闻网; 森盛食品开启“一亿只WOD168小优鸡”新征程.和讯网;大牧人与安徽省顺安农产品销售有限公司签约4000万羽WOD168肉鸡笼养项目. 大牧人)，这些地区都是817肉鸡养殖密集区，一旦在这些地区站稳脚跟，进攻其他地区就会容易些。

3. 益生909 肉鸡：比817肉鸡更优秀，又想替代部分三黄鸡

养白羽肉鸡的同行基本都知道益生集团，从祖代到下游的商品代白羽都有繁育。益生集团目前是国内白羽肉鸡行业中的龙头企业，具有培育新品种的优势。

据相关人士介绍：益生909 鸡苗是山东益生畜禽股份公司经长达六年的品种繁育于2019年培育出新品种，在2021年3月12日，益生公司育种的益生909小型肉鸡(属于小型白羽肉鸡配套系)，目前中试已结束，现在在申报品种认定。

虽然益生909品种还没完全认定审批完成，目前已经在市场上可以买到909鸡苗了。

3.1 益生909到底有哪些特点和优势呢？

以下是公开场合益生相关人员给的介绍：

益生909产肉率高、肉品好、抗病力强、成活率高，适合平养、笼养多种饲养方式，既可以走活鸡杀白条鸡，也适合屠宰分割，特别适合在关闭活禽市场后替代三黄鸡进行屠宰加工。相比817肉杂鸡，达到相同的体重，可提前两到三天出栏，经济效益显著。

与国内普通817产品比较，益生909有如下几个方面的优势：

1. 产品经过多个代次的系统选育。

2. 增重速度比817快，料肉比更低。

3. 边选育边净化，对垂直传播疾病净化得比较彻底，所以雏鸡健康，成活率高。

饲养40-45日龄体重可达1.5公斤以上，料肉比例在1.5-1.7：1之间，鸡体肉质紧密（致密性高），富含谷氨酸、天门冬氨基酸和精氨酸，白条出肉率比常规817高1-2%。

具体生产性能指标见下图：

从料比来看，如果养42天出栏，目前益生909的料比比817和小优鸡都低，但是在42天出栏，从体重看，小优鸡体重稍微比益生909肉鸡重一些。

目前认识的朋友，也有刚开始养益生909这个品种的，但是因为养殖的量少，目前没有太多的相关数据，其中一个养合同鸡的朋友反馈：大致养42天出栏，能吃5斤料，体重出栏在3斤重多点，料比在1.60-1.63，和上面的提供的数据基本一致。

目前益生909鸡苗多是提前预定计划，价格也是比817报价高0.5元，市场有些地区放有合同鸡，有条件的养殖场可以养殖看看。

3.3 益生909肉鸡的远大志向

益生公司十四五规划:白羽肉鸡商品鸡苗和益生909鸡苗年销量合计10亿羽。其中在会议上，益生公司的相关人事也谈到，益生909肉鸡一方面要与817肉鸡对比，通过自身优势，替代部分817肉鸡的市场，还有南方因为活禽禁售地区越来越多，三黄鸡本身屠宰生鲜或冰鲜上市，限制于冰鲜或者冰冻后肉品质损失和生产成本的问题，急需要一款肉质和三黄鸡差不多，生产成本低、生长周期快的新品种来解决现实需求，那么益生909就是选项之一。

4. 817 VS 小优鸡VS 益生909，三鸡争霸，谁才是“战斗鸡”？

不管是817肉鸡、还是小优鸡，还是益生909 肉鸡，它们都是肉种鸡和蛋鸡的杂交的结合体（还有一说，909肉鸡有三黄鸡血统），如果后来的小优鸡和益生909是抢占817肉鸡市场的，那么，这两个品种必须满足一下条件：一是保持种源病原菌净化彻底；二是保持优秀的生产性能的稳定性；三是给下游提供可复制、容易操作的标准（饲养、营养、免疫等标准），四是：提供好的养殖合作模式，形成可持续盈利的生态圈。

毕竟目前，这三者在市场上养到一样的体重的毛鸡出售时，并没有明显的价格差异，后二者鸡苗价格比817贵5毛，如果出栏成绩不比817肉鸡出栏更好，更省心，让养殖场产生更多的盈利，那么直接用便宜的817就行了，费那么多事干嘛。

817肉鸡孵化和养殖者因为有先发优势，市场规模占有率最大，目前看着还是养殖者众多，但是，各地养殖规模参差不齐。

还有一个问题，就是小优鸡和益生909肉鸡不止是简单的替代原来的市场份额，目前养殖小优鸡的和益生909的是之前不养817肉鸡的，是新增多出来的，而且上来就是大规模养殖（特别是小优鸡的规模增加势头很猛，具体见下方参考文章），那么未来的发展趋势：可能就是这三个小白鸡饲养总量会继续增加（其中小优鸡和909肉鸡增量大），单只鸡的利润可能会因为规模增大会减少，这个要求我们养817的肉鸡人士要有心理准备。