”我不就每天正常吃饭，经常坐在办公室，少运动吗。怎么还胖起来了“

相信很多人都会有这样的困惑。

身体的肉肉总是在不知不觉中就长出来了。

等到我们发现的时候，体重就开始下不来了。

那么，我们到底是怎么长胖的呢，今天就来好好聊一聊。

NO.01身体所需的营养素

我们身体有五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质。

如果大家听说过是7种营养素，那就是包含了膳食纤维和水，因为膳食纤维也属于碳水的一种，所以把它归在碳水里，也是可以的。

不管是5种还是7种，只有三种是维持我们生命必不可少的产能营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

而维生素和矿物质以及其他一些生物活性物质，是在保证我们活下来的基础上，让我们活得更好的物质。

打个比喻：

三大产能物质就像我们还未装修的房屋，能遮风避雨。

而维生素矿物质是我们的精装修，是能让我们过得更舒服、活得更滋润的附加项。

所以我们谈论「肥胖的来去」的时候，只需要碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大基础营养素就可以了。

因为只有这三种物质才会提供热量，也就是我们常说的卡路里。

NO.02三大产能物质的分工

那么这三种物质在人体供能时的分工又是怎样的呢？

1. 碳水化合物 勤劳的即时供能小能手，在供能的时候不会产生任何垃圾，非常环保。

它是我们身体最爱的，也是最优先使用的一种供能物质，它的供能比例也是最大的。

一旦碳水摄入多了，除供能用掉的碳水之外，多余的部分就会在胰岛素的作用下合成肝糖元和肌糖元储存起来。

如果糖元储存满了，那它就会转化成脂肪长久地储存起来！

很多人不吃肥肉，油腻的东西也很少吃，但依然很胖，为什么？

因为即使没有摄入很多脂肪，但是只要长期过量摄入碳水，也会胖，因为“糖”可以凭本事变成脂肪。

2. 脂肪

脂肪是储能小能手，它是懒惰的，不想动的，它其实也可以去参与供能的。

但是，只要有糖原的存在，脂肪很难有机会去参与，毕竟目前我们传统的饮食习惯，碳水在饮食里的比重相当大，这也是为什么我们更容易胖，以及慢性病的发病率居高不下的原因之一。

因为大多数人的身体处于高碳水饮食的情况下，糖元储备非常充足，这时我们人体吃进来的脂肪没有机会被用掉，那就会直接以脂肪的形式被储存起来。

所以说，不控制碳水的减肥，都是耍流氓。碳水对减脂的影响非常大。

3. 蛋白质

蛋白质的主要作用不是用来供能的，它有其存在的重要意义。

蛋白质是我们身体细胞的重要组成成分，占细胞内物质的80%的比重。

在成年人的世界里，它的一个重要作用就是修复。

很多人晚上不吃晚餐，而晚上是细胞修复的时候，不吃晚餐，没有蛋白质摄入，那细胞修复就没有原材料。

长此以往，对身体是一种伤害，身体脏器等功能会逐渐下降。

尤其对女性来说，要想永葆青春，要想皮肤吹弹可破，晚上不吃晚餐绝对是不可以的。

蛋白质摄入充足与否也直接影响了我们的肌肉量，从而影响着我们的基础代谢。

所以蛋白质非常重要，我们每天都需要摄入！

那是不是蛋白质摄入越多越好？

并不，蛋白质吃多了，身体是没有办法利用的，还会增强肾脏和肝脏的负担，不利身体健康。

实际上，任何营养都必须适量。

不管是对健康人群还是对超重人群，都没有绝对的好营养，也没有绝对的坏营养，只有搭配起来刚刚好的营养。

现在，你知道了人是怎么长胖的，那么你也大概知道，怎么吃可以预防肥胖了吧。