酒家酒店等级评定工作是商务部推动餐饮业发展的一项重要举措，由中国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审，对餐饮企业的建筑特点、设备设施、菜品质量、服务质量、经营管理、设备维修与保养、食品安全、环境卫生等项目进行评分。
根据《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准，酒家酒店等级分为国家一钻、国家二钻、国家三钻、国家四钻、国家五钻（含白金五钻）5个级别。钻石颗数越多，表示级别越高。其中，五钻级（含白金五钻级）需由全国酒家酒店等级评定委员会统一进行评定，钻级企业资格有效期为四年。
以下为2021年全国钻级酒家名单（白金五钻）以下排名不分先后
宁波石浦酒店管理发展有限公司（万达店）
济南历下千禧鱼翅皇宫大酒店
山东天外山庄餐饮有限公司
济南海意净雅餐饮有限公司
山东开元净雅餐饮管理有限公司
天津市集贤佰悦海鲜酒楼有限公司
烟台新时代大厦（餐饮部）
武汉湖锦娱乐发展有限责任公司汉江分公司
武汉湖锦娱乐发展有限责任公司
湖北巴山夜雨大酒店有限公司（总督府）
武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司花园酒店
太原滨河烤鸭店餐饮有限公司
南海渔村集团有限公司空中一号店
广州南园酒家饮食有限公司
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汉湖锦酒楼管理有限公司
广州市豪苑酒店有限公司
重庆海滨鑫缘至尊饮食文化有限公司
安徽徽商齐云山庄有限公司
新疆长福宫餐饮管理有限公司（长春南路分公司）
新疆新市区江苏东路长福宫酒店
海尔巴格餐饮美都
武汉市东湖太子美食有限公司
苏州吴中白金汉爵大酒店有限公司
绍兴市咸亨酒店有限公司
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黄山一楼食业集团有限公司徽煌府第酒店
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贵州鸿福盛宴餐饮有限公司
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合肥北城世纪金源大饭店有限责任公司
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