龙虾煮多久杀死寄生虫(蒸3分钟的虾还有寄生虫吗)

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又到了吃小龙虾的季节,吃了没?

我们前几天刚吃了,家里做了一大盆,吃的真过瘾,不过有些朋友却会垂涎三尺也忍着不吃,不吃的理由是觉得小龙虾很脏,比如重金属超标,比如有寄生虫,又比如外卖小龙虾清洗不干净,自己清洗又麻烦。这篇文章就来解读解读这些问题吧。

一、小龙虾活在臭水沟,很脏?

外卖小龙虾洗不干净,还很油!这样做卫生又健康

小龙虾

小龙虾表示很无奈。

小龙虾的确能在臭水沟里活,不过这只是为了生存,迫不得已练就的本领,其实它更喜欢洁净的环境。

所以养殖小龙虾的池塘要定期排水,挖去多余淤泥,通过日晒或冰冻杀灭病菌,还会经常换水以保持水质清新,只有这样小龙虾才会活的更欢脱,产量更高。[1]

因为小龙虾能在臭水沟里活,就觉得小龙虾很脏,完全没道理。就像咱们大家也能在雾霾环境下生活,总不能直接得出咱们也很脏的结论吧。

二、小龙虾重金属超标?

外卖小龙虾洗不干净,还很油!这样做卫生又健康

小龙虾

小龙虾表示很冤枉。

若论重金属易超标的食材,那肯定是大型鱼类,因为它们处于食物链的较高端,会吃小鱼小虾,小鱼小虾又会吃水草,而重金属存在富集的作用,食物链越顶端的动物重金属含量也就越高。

可是小龙虾主要吃水草,属于食物链的底端的动物,所以理论上来看其重金属含量不会太高。

实际上,小龙虾里重金属不易超标。有实验[2]对污水沟、稻田、养殖池塘等环境中的小龙虾进行了重金属铅、镉、汞、砷、铬的检测,结果显示,除了工业区小龙虾的铬含量超标外,其余检测指标均未超标。

再说了,大型商超买的小龙虾上市前还会经过严格的检验检疫,重金属富集最多的虾壳和内脏如腮咱们也不吃,所以没必要担心小龙虾重金属超标。

三、小龙虾有寄生虫?

外卖小龙虾洗不干净,还很油!这样做卫生又健康

我家做的小龙虾

这不是小龙虾的专利。

各种水产品其实都会携带寄生虫,所以这并非小龙虾的专利。

不过寄生虫怕高温,煮或蒸10分钟,小龙虾彻底做熟,完全不用担心寄生虫。

只是用酒腌一腌做成醉虾,未必能杀死寄生虫,这点得注意。

四、外卖小龙虾洗不干净还很油咋办?

外卖小龙虾洗不干净,还很油!这样做卫生又健康

五一期间的大餐

其实就算洗不干净,经过高温烹煮也不会有安全问题,只是我们心理上可能觉得脏。这就跟煮完鸡蛋的水完全可以做到无菌,但是因为水里可能会有鸡蛋壳上的粑粑,就感觉很脏。

如果你实在接受不了外面的小龙虾洗不干净,那就在家自己做吧。怎么清洗虾我录了个小视频,可以参考哦。

视频:这样清洗小龙虾最干净

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如果觉得外面的小龙虾太油,吃的时候就别吸吮壳,直接剥了壳吃肉,又或者自己在家做吧。

我家的做法是:热锅凉油,放入干辣椒、蒜末、葱段、生姜煸香,加入1勺郫县豆瓣酱和虾,虾的颜色变红后,倒入一罐啤酒,大火炖10分钟,出锅。

郫县豆瓣酱的用量以虾的咸味可接受为宜。

五、小龙虾贼好吃,比普通虾更营养?

外卖小龙虾洗不干净,还很油!这样做卫生又健康

小龙虾

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