藕粉没冲好怎么补救-办法须知

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  最好的补救方法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水,沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻,出现白色即可,这时的藕粉虽然不是特别粘稠,但是味道和口感还是非常好的,像燕窝的感觉一样。

藕粉没冲好怎么补救-办法须知(图1)

  藕粉的冲泡方法:先加少量冷水,刚没过藕粉的量,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。加入滚烫的开水一边加一边搅拌。快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

  藕粉制作方法:将粉藕洗净泥巴后,用刀削去表皮。去皮洗净后的粉藕切成块状,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥。藕泥搅拌的越细腻越好。打好的藕泥,倒出来,放在洗净的锅中,开小火慢慢加热,加热过程中,用铁勺不停的搅拌,加入洗净的桂花,搅拌到藕粉越变越粘稠,直到完全变成半透明色,没有白色粉状,即可关火。

  舀粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易受潮变味,保存时也要注意放到干燥阴凉处;冲泡藕粉的时候,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水,两道水的顺序不能颠倒。纯藕粉是原味无糖的,加蜂蜜需放温一会再加,加入蜂蜜后藕粉会变稀一点;藕粉是不溶于水的,冲好藕粉后需尽快吃完。

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