为什么盐水能浮起鸡蛋(原理须知)

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盐水能浮起鸡蛋的原因是鸡蛋密度小于盐水的密度,不仅如此,因为鸡蛋有气室,进一步增大了鸡蛋的浮力,因此鸡蛋会在盐水中浮起来,一般来讲,,物质在水中是否下沉取决于物质的比重,比重比水大的就会下沉,比水小的便会上浮。

为什么盐水能浮起鸡蛋(原理须知)(图1)

鸡蛋存储方法:在存储鸡蛋的时候,一定要足以大头朝上,这样蛋黄就可以上浮后贴在气室下面,既能防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

如果想要更好地保存鸡蛋,最好不要将鸡蛋横着存放,尤其是天气温度比较高的时候,鸡蛋存放久了,蛋白中的的黏液在蛋白酶的作用下会渐渐失去一部分的水分,蛋黄失去固定会变得散开,如果将鸡蛋横着放置,由于蛋黄的密度比蛋白小,蛋黄就会往上浮接近蛋壳,变成粘壳蛋。

一般来讲,鸡蛋的最佳存放温度是2到5度,在该温度下,鸡蛋可以保存40天左右,如果是夏季,常温下鸡蛋可以保存10天左右,因此夏季想要更好地保存鸡蛋,最好是放在冰箱里。

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