薄皮披萨不仅是一顿美味的饭菜，而且制作速度也很快，因为您不必等待面团发酵。在加入面粉和盐之前，通过将酵母和水混合来混合面团的成分。然后开始揉面团，直到它有点弹性。加入比萨酱、您最喜欢的配料和奶酪，然后将比萨烤 8-12 分钟。

一、搅拌面

1、将烤箱预热至(232 °C)。打开烤箱，然后选择烘烤设置。将烤架放在烤箱底部三分之一处，顶部放一个烤盘。

烘烤设置是传统的加热设置，而不是风扇烘烤设置。此符号为 2 行，其中 1 行位于正方形顶部，另一行位于底部。

2、在 ¾ 杯(177 毫升)温水中撒上 1 茶匙(3.15 克)酵母。将水倒入碗中。将酵母加入碗中。

3、让酵母和水静置 3-5 分钟。注意酵母和水的混合物。等到酵母溶解，混合物变成泡沫。

在此期间您不需要搅拌混合物。

4、将 2 杯(256 克)面粉和 ¾ 茶匙(4.27 克)盐混合到酵母混合物中。用木勺或硬抹刀将面团混合在一起。继续搅拌面团，直到它看起来粗糙和粉状。

二、揉成面团

1、在干净的工作表面上撒少许面粉。用热肥皂水清洁表面，然后擦干。将面粉撒在表面上以形成一层薄薄的涂层。

2、在工作台上揉面团5-8分钟。将面团在表面堆成一堆，然后将手脚跟向前推入面团中。当你在面团周围工作时继续这个动作，当它变得太薄时把它对折。

确保在触摸面团之前先洗手。

当面团略有弹性时停止揉面。

如果您发现面团在揉捏时太粘手，请一次加入 1 汤匙(9 克)面粉，直到更容易处理为止。

3、用干净的厨房毛巾盖住面团10分钟。将揉好的面团堆成一堆，然后在上面放一条厨房毛巾。如果需要，在此期间切片并准备比萨配料。

或者，您可以在面团上放一个倒置的碗。

4、将面团分成2等份。用手将面团从中间分开。确保零件看起来大致相同。

5、将面团拉伸成(25-30 厘米)的圆圈。用手掌压在面团上，然后向外推，开始形成圆形。目标是使面团厚(0.64 厘米)，或稍微薄一些。

如果你愿意，可以用擀面杖代替你的手。

如果面团在尝试拉伸时继续收缩，请再静置 5 分钟。

单独处理面团的每一半。

三、烹饪比萨

1、将卷好的面团放在预热好的烤盘上。从烤箱中取出烤盘。小心地将面团转移到托盘的中央。

一次只使用 1 块面团。

2、在面团上涂抹 1 茶匙(4.95 毫升)橄榄油。用糕点刷在面团上轻轻涂上橄榄油。把它均匀地铺在整个圆圈上。

3、用刀在面团上涂抹 ¼ 杯(57.5 克)比萨酱。将披萨酱均匀地涂在面团上。在边缘周围留出大约(1.3 厘米)的边框。

你也可以用勺子的背面涂抹比萨酱。

4、撒上 2 杯您喜欢的配料和 1 杯(125 克)奶酪。把配料和奶酪放在整个披萨上。用手或勺子摊开浇头和奶酪。

5、将比萨饼在烤箱中烘烤8至12分钟。在烹饪时留意比萨饼，当奶酪融化并开始略微变褐时，将其从烤箱中取出。地壳将呈金黄色。

将比萨饼从烤箱中取出时，请戴上烤箱手套以保护您的手免受高温影响。

用抹刀从托盘中取出比萨饼。

6、加入酱汁、配料和奶酪后，煮面团的下半部分。重复铺展酱汁和浇头的相同过程。然后再次烘烤比萨饼，直到地壳呈金黄色。

如果您不想立即使用另一半面团，可以将其存放在冰箱中的密闭容器中最多 5 天，或在冰箱中最多存放 1 个月。

您可以将剩下的煮熟的比萨放在密封的容器中，或者用铝箔纸包裹，放在冰箱中最多保存3-4天。您还可以将比萨饼存放在密封容器或冷冻袋中的冷冻室中，最多可保存 2 个月。