据卫生局执法人员介绍，火碱是强碱，如果加入食物中，会导致甲醛含量超标，对人体是有害的。我国早已严禁使用火碱、双氧水来泡发水产品，但经营商户为了使产品卖个好价钱，非法使用这些物质泡发水产品。而这些水产品现在多是通过火锅店等途径流入市场上的。??
而一位执法人员告诉记者，正常情况下，水发产品经食用碱泡发后，个头儿不会这么大。结果不出他所料，在该市场12号附154号商户门前，两盆牛百叶形成了鲜明的对比。一盆黑乎乎的，个头儿很小；另一盆则看起来白晰、硕大。经询问，摊主承认黑乎乎的那盆还没有来得及“加工”，而另一盆是已经用火碱泡发过的。这位摊主还辩称，在这个市场内，用火碱来泡发水产品的现象很普遍，不泡的话，根本卖不出价。
昨天上午，记者随郑州市卫生局执法人员来到郑州市纬三路水产品批发市场，许多卖??鱿鱼、海螺、牛百叶等水发产品的商户都在自己的门面外摆了大盆小盆色泽鲜亮、个头儿喜人的水发产品。
(本报讯 记者殷淑娟) 色泽鲜亮、个头儿肥大的鱿鱼、牛百叶等水发产品是现在饭店内的俏销食品，不少食客也钟情于此。但昨日，记者跟随郑州市卫生局执法人员检查了郑州市纬三路水产品批发市场后发现，人们所吃的大多数水发产品竟然是用火碱或双氧水等有害物质泡发出来的。
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