冬虫夏草30个，鲜活母鸡一只，杀后去毛和内脏，洗大旱，将洗净的冬虫夏草归入鸡腹中后，放置砂锅内添适量水，微火煨2个小时，归入各种调料便可食之，可冶各类的脾肾阳虚症。高兴人食之也可除疲劳、增进食欲，坚硬筋骨，高涨免疫力。

　　其验方有治疗各种病毒型肝炎，疲劳、阳痿、遗精、神经衰弱等症。冬虫夏草50克配500毫升水煎服，每次150毫升至200毫升，每日2次，服60天为一个疗程，效果极佳。
　　冬虫夏草为麦角菌科植物，冬虫夏草的孑座及其寄主蝙蝠蛾和昆虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体核实物。含脂肪、粗蛋白、碳水化合物、D-甘露醇类。本品具平静平补之性、能滋肺阴、补肾阳，秘精益气，适用于虚痨咳喘、咯血、阳痿、遗精及病后虚损等症。本品可治疗慢性乙型肝炎脾阳虚等症，并有抗菌作用。临床报道本品对肺结核、咳嗽、咯血、肺癌、胃炎、阳痿遗精等都有确定的治疗作用。
　　食品营养与保健－茯苓菌核可供食用，也可药用，我们如常吃的茯苓夹饼就是用茯苓做原撩靼踪配另外辅料做成的高超食品，其味香甜松软入口解冻，有健睥、安心的作用。据有关材料证明，茯苓夹饼也是宫廷传统保健食品。茯苓及其外皮和茯苓抱有的松根片面(称茯神)可作药用，其镇静作用极佳，其成分多糖有抗肿瘤作用，临床对鼻咽癌，消化道肿瘤都有确定的治疗作用。’ 其验方有治下虚消渴，上盛下虚，心火炎灼、肾水枯涸、避免既济而成消渴。白茯苓、黄莲各250克为末，熬天花粉为糊，攒成丸子，温汤下每次50丸，每日1次。
　　其验方有治苦恼失眠、平咳痰少、口干咽痛、食少乏力等。干银耳10克入盆发好，洗净去杂质，加清鸡汤150毫升蒸1小时后将银耳取出。鲜莲子30克去青皮和一层嫩白皮，去头、心用水氽古代，再用开水浸之，烧开鸡清汤1500毫升加味精、精盐、糖适量，然后入莲子、银耳熟后食之。可滋阴润肺，健脾安心，高兴人食之可除疲劳，增食欲，强体骨。
　　银耳味甘，淡而性平，人心、肺、胃、肾四经，可滋阴润肺、养胃生津、止血，并可治肺热咳嗽、肺燥平咳、痰中带血、肺胃阴虚所致虚热口渴，便秘，阴虚津亏，妇女月经不调等症。
　　食品营养与保健－银耳是一种极佳的食用菌，被誉为“菌中之冠”，是一种珍贵的天生营养滋补剂，又是一种扶正固本强身健体的良药，其味甘质良而滑润，养肺阴、益胃阴。银耳的多糖类物质可明明白促成肝脏内蛋白质及核酸的混杂，高涨肝脏的解毒才智，从而起到呵护肝脏的作用，同时报恩骨髓造血机能、按捺毒性肿瘤，添置机体抗肿瘤的免疾才智，包含容忍肿瘤生长，并能激发B细胞转化，激发干细胞性能。其活性类似录取素，是不可多得的免疫添置剂，可倍增人体免疫力，从而添置人体抗病防病的才智。
　　冶慢性肝炎，每日用鲜猴头菇水煮，分早、晚各1次150毫升食菌水连服 60天，效果极佳，疗效准确。
　　治神经衰弱、身躯虚弱，用猴头菇于品150克切片与鸡肉500克共煮食，每日1至2次，性能裨益心脾、益气养血。
　　食品营养与保健－猴头菇味甘、性平、人脾、胃；肾三经，可治疗食少便溏、阳痿、胃及—卜二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、肝癌等，并能补脾胃、助消化、益肾填精补髓。其验方可冶阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳。猴头菇200克去杂质，切成条块片状，海参50克用温水泡发去杂质，放沸水锅内后再倒入沙锅内，然后放猴头菇片加适量水，再加各种调料，开水煮沸20分钟，再微火煨40分钟后加味精便可食用。其性能补肾养胃、滋阴壮阳、补血润燥。
　　菌菇类食物营养丰盛、治病防病的药用代价万分之高，菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、松软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心适口，同时菌菇类食物含有浩博人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和浩博维生素、矿物质、糖和浩博消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸……如猴头菇就是世界上有名的美味且名优的食品。猴头菇的有效成分不尽能使人健身强体，何况还可减缓衰老，使人长寿。正如人民谚语所言“多食猴菇，精神矍铄”。猴头菇菌能容忍黄曲霉素的致肝癌作用，猴头菌的多糖可高涨机体巨噬细胞的吞噬性能，促成溶血素生成，倍增体液的免疫才智，从而添置机体的抗病防病才智。

　　菌类食物在人们如常生息中是不可缺欠的美味佳肴。菌菇种类浩繁，如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪……
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