冬瓜，夏天老百姓餐桌上常见的菜，经济又健康的菜，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。
冬瓜，可以用来做冬瓜羹、和海鲜一起烧制，还可以这样做成红烧的，小时候清贫的日子里，很少看见荤菜，为解馋，妈妈就常这样做，端上来告诉我们是红烧肉来了。 
南方，依然炎热，冬瓜仍旧是我们餐桌上常见的菜，现在，我也将这种美味的感觉让小宇一起分享。
材料：冬瓜
调料：老抽 料酒 糖 生抽 鸡精 香油 水淀粉
做法：非常的简单
1、冬瓜去皮，切成小块
2、从背部以0.5距离再切成小方块（这次不要切断，深度只要达到一半即可），然后在垂直方向也切成如此
3、锅内入油，放入冬瓜，煎至微黄，翻面再煎
4、烹入料酒、加入老抽、生抽、糖、鸡精和适量的水
5、烧开，转中小火至熟，将冬瓜块取出，留汤汁在锅内
6、用水淀粉勾薄芡，淋点香油浇在冬瓜上即可
舞语
1、煎的时候请用小火，不然成品容易煎焦了
2、煎过的冬瓜已经是半熟状态了，所以水不要添太多，舞用的是平底锅，水量只加到冬瓜的2/3高度位置
百度冬瓜
【功效】
1、夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。
2、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3、肥胖者的理想蔬菜。
4、有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
中医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人"充饥"，在炎熱的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。 现代研究发现，冬瓜中钠含量很低，故对动脉硬化症，冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。冬瓜子含尿酶，腺碱、葫芦巴碱等，可清肺热，排脓，化痰，利湿，适用于治疗慢性气管炎，肺脓肿等。
