没胃口咱不怕，找点开胃的菜来吃吃呗。什么菜最开胃呢？番茄菜自然而然首当其中，酸甜口人人爱。
锁定了海鲜和番茄口味，决定来一盘番茄虾球，担心口感单调，又加了低脂的魔芋。我用的是番茄酱，如果番茄酱太稠可以用水调开。虾仁用蛋清腌制一下口感会更嫩。
原料：
青虾250克、魔芋一盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。
做法：
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；
3、再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；
4、热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
