油炸糕的做法家常做法（油炸糕的做法家常）
油炸糕怎么才能做出脆皮、蓬松、空心、饱满的效果？其实特别简单，教给大家两个要点，不容易开裂，而且形状又饱满，好看又好吃。
一般早餐店卖的油炸糕，商业配方中会掺一些木薯淀粉来促进黏性和拉丝的效果，同样也会用到面包糠来上色，今天给大家分享的就是家常版的脆皮油炸糕做法。
脆皮油炸糕
食材：水磨糯米粉400克、开水200克、清水80-100克、小苏打2克、酵母粉4克、豆沙馅适量、鸡蛋适量、面包糠适量
制作：
1、准备适量糯米粉，三分之二用开水烫面，剩下一部分用凉水和面，搅拌均匀。
? 建议大家用水磨糯米粉，这样的质量比较细腻，普通散装糯米粉要稍微粗糙一些，另外不同糯米粉吸水量也不一样，大家自行调整水的用量，上下增减10-20克差不多。
