食材_排骨窍门(自从学会排骨这样做)

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食材_排骨窍门(自从学会排骨这样做)自从学会排骨这样做,孩子隔三差五就要吃,软嫩不塞牙,越吃越香

记得自己在食堂吃饭的时候,最爱的有两款美食,一个是粉蒸肉,另一个是红烧排骨。每次只要有这两款美食中的一款,那顿饭一定吃得倍儿开心呢!其实这两款美食可以融合起来,充分发挥各自的特点,让我们获得更加饱满的美食享受。

自从学会排骨这样做,孩子隔三差五就要吃,软嫩不塞牙,越吃越香

它就是粉蒸排骨,相比普通的粉蒸肉,它更加好吃解馋,而且不油腻吃多少都不用担心。而且它的做法也比较简单方便,今天就来尝试这款超棒的粉蒸排骨吧!自从学会排骨这样做,孩子隔三差五就要吃,软嫩不塞牙,越吃越香!

自从学会排骨这样做,孩子隔三差五就要吃,软嫩不塞牙,越吃越香

家庭必备的解馋美食,吃一口无比回味,营养解馋,待客倍有面子!而且这款美食的食材都是纯手工制作的,好吃健康又有营养,肯定让你百吃不腻,赶紧起来品尝一下吧。


【粉蒸排骨】

制作配料:排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 盐少量 葱段1把 姜丝3片 蒜末3个 淀粉2小勺 大米1杯半 大料:桂皮、八角、香叶、花椒适量

制作方法:

1、准备2斤排骨;

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2、把排骨放在一个稍微大一点的盆里,加入清水,一勺面粉,搅拌均匀,静置20分钟左右,这样可以把排骨的血水很好地浸泡出来;

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3、再把排骨反复多清洗几遍,直到排骨有点发白就差不多了;

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4、然后来调味:1勺料酒、2勺生抽,1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀,最后加2勺淀粉,继续抓拌均匀,密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上。也可以隔夜冷藏腌渍;

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5、另起一个碗准备1杯半的大米。先用清水清洗干净大米,沥干水分,倒在平底锅里,慢慢翻炒至把水分炒干,再加入花椒、八角、桂皮、香叶,继续翻炒均匀,直到大米变得微微发黄就可以了;

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6、再把大料挑出来,把大米倒在破壁机里打碎。有点颗粒感就可以,倒出来备用;

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7、排骨差不多腌好了,把里面的姜葱挑出来不要,再把米粉分次少量地加进去,拌均匀,让每个排骨裹上一层米粉就可以。拌好之后少加一点清水拌均匀,最后可以再来一点植物油拌均匀就可以了。

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8、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里,开水上锅蒸,大约蒸50分钟左右。蒸好之后取出来,撒点葱花。

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9、我们的粉蒸排骨就做好了。加上自制的米粉蒸的排骨,可以轻松脱骨,肉质鲜嫩,营养水分不流失。吃起来的口感不塞牙,软嫩入味儿。

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