立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)

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炎炎夏日,也许很多人不会想到,秋季已经悄然来临。没错,今天就是一年一度的立秋节气了。立秋是中华民族二十四个节气中第一个关于秋天的节气,立秋是秋天的开始,天气也会逐渐由酷暑转向凉爽,尤其是晚上,不用开空调也能轻松入睡。经过一个苦夏的折磨,很多人的身体会出现营养不良的状况,因此到了立秋时节,老百姓为了补偿夏天的损失,会从这一天开始“贴秋膘”。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图1)

很多朋友认为“贴秋膘”就是吃一些大鱼大肉来补身体,其实不然,贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节,身体情况等因素补充营养。立秋后,早晚温差大,白天气温还会有一个升高,这就是大家所说的“秋老虎”,所以在饮食上需要注意降“秋燥”,多吃一些偏凉性而且滋润的瓜果,肉类,如:鸭肉、鸡肉、鸽子、牛肉、鱼、莲子、银耳等等。在贴秋膘的同时,远离“肥膘”不长肉,下面给大家分享8道适合秋天吃的菜,给身体打好基础,合理贴秋膘,顺应节气,平安入秋。

----【红枣鸽子汤】----

鸽子是秋季的清补佳品,有滋养五脏的作用。在民间一直有着“一鸽胜九鸡”的说法,意思就是说鸽子虽小,但营养价值比九只老母鸡还高。鸽子肉富含蛋白质,钙和多种维生素,经常食用能补钙健脑,增强免疫力,强健体魄。秋天常喝鸽子汤,还能滋阴润燥,生津止渴。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图2)

食材:鸽子1只 红枣20克 莲子20克 枸杞1小撮 姜1小块 葱2棵

1,鸽子清理干净,红枣,莲子清洗干净,葱切粒,姜切片备用。

2,鸽子肉冷水下锅焯水,水开后再煮3~5分钟捞起来,放入电压力锅里,加入红枣,莲子,姜片,倒入适量清水没过鸽子即可。

3,盖上锅盖,按压鸡/肉类键,炖煮30分钟。最后加入枸杞,调入盐,胡椒粉,鸡精,撒上葱花,出锅。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图3)

----【杏鲍菇炒鸡蛋】----

入秋后,要多吃一些暖胃温和的食物,其中杏鲍菇性温味甘,肉质肥厚,脆嫩多汁,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,是这个季节不可错过的好食材,用它来和鸡蛋一起炒,开胃又下饭。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图4)

食材:青椒4个 杏鲍菇1根 鸡蛋2个

1,杏鲍菇洗净,切成细条,青椒切丝。鸡蛋打散备用。

2,热锅放少许油,下入鸡蛋液,迅速用筷子划散,炒至鸡蛋定型,起锅。

3,锅里留少许底油,下入杏鲍菇,把杏鲍菇炒软。

4,加入青椒翻炒至断生,倒入1勺生抽,几滴老抽,少许盐,加入鸡蛋,翻炒几下,起锅。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图5)

----【奥尔良烤鸡翅】----

入秋后,孩子也需要在饮食上做出调整,在众多肉类中,鸡翅属于高蛋白低脂肪的食物,比猪肉营养比牛羊肉便宜,适合在秋季给孩子食用,补充营养,增强抵抗力。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图6)

食材:鸡翅 奥尔良烤翅调料

1,将鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅背面划几道,方便入味。加入奥尔良烤翅调料,拌匀腌制20分钟。

2,腌好的鸡翅,放入空气炸锅里,180度烤15分钟,中途翻一次面。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图7)

----【子姜焖鸭】----

秋季比较燥热,适合食用凉性的鸭肉。鸭肉性凉味甘,秋天吃鸭肉既能补充过度消耗的营养,还能祛暑热,清热去火。秋天,鸭肉和生姜是绝配,滋补祛火,开胃又下饭,我家隔三岔五焖一锅,每次都一扫光,吃得连一滴汤都不剩,全家人都喜欢。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图8)

食材:鸭子1只 子姜300克 小米椒5个 二荆条2个 花椒 大蒜(适量) 啤酒1罐

1,鸭子清理干净,剁成小块。子姜切片,大蒜切块,青红辣椒切成段。

2,鸭肉冷水下锅,水开后再煮3~5分钟,撇去浮沫,捞起来冲洗干净。

3,热锅放少许油,下入鸭肉中小火炒至两面微黄,下入大蒜,花椒和一半子姜,炒出香味,然后下入1勺老干妈,1勺剁辣椒,翻炒均匀。

4,倒入1罐啤酒,调入2勺生抽,少许盐,大火煮开,转小火焖煮25分钟。然后加入另一半的子姜,边炒边收汁,最后加入青红辣椒,翻炒均匀,起锅。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图9)

----【洋葱炒牛肉】----

牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,经常食用能强壮身体,增强免疫力,因此深受人们喜爱,它是老百姓餐桌上常见的肉食,多吃也不会长胖。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图10)

食材:牛肉里脊100克 洋葱1个 辣椒2

1,牛肉切成丝,调入1勺生抽,1勺料酒,少许盐,胡椒粉,抓匀至水分吸收,然后加入半勺玉米淀粉拌匀,再调入1勺油,拌匀。

2,洋葱对半切开,再切成薄片,辣椒去籽切成丝。

3,热锅放油,下入牛肉炒至变色,起锅备用。

4,锅里留少许底油,下入洋葱,辣椒丝炒至变色断生,加入牛肉,调入半勺盐,1勺生抽,翻炒均匀,起锅。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图11)

----【黄骨鱼豆腐汤】----

干燥易上火,补水补钙最好的方法莫过于喝一碗滋养汤了,汤汤水水最是养人。黄骨鱼和豆腐都富含优质的蛋白质和钙质,这两种食材搭配在一起炖汤,既补充钙质,又能提高免疫力,关键超好喝。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图12)

食材:黄骨鱼6条 冻豆腐1块 姜1小块 葱2根

1,黄骨鱼清理干净,豆腐可以用嫩豆腐,也可以用冻豆腐。我是用的冰箱里的冻豆腐,把豆腐切成小方块,姜切丝,葱白切段,葱绿切粒,备用。

2,热锅放油,下入黄骨鱼中小火煎一分钟,翻面再煎一分钟,下入姜丝和葱白爆香。

3,倒入开水,没过鱼身,盖上盖子焖煮15分钟,煮至汤色奶白时,倒入豆腐块,调入盐,胡椒粉,再煮一会儿,倒入1勺香醋,增鲜提味,撒上葱花,起锅。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图13)

----【凉拌菠菜】----

秋天是吃菠菜的好时机,菠菜中铁的含量比其他蔬菜的含量都要高,常吃菠菜可以起到清热补血的作用。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理肠道的作用,夏天吃多了油腻的食物,入秋后不妨给身体来个大扫除。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图14)

食材:黑木耳1小撮 菠菜3棵 红椒 大蒜 姜

1,黑木耳泡发后撕成小朵,红椒切成丁。

2,小碗里加入姜,蒜末,红椒丁,淋一勺热油,然后加入生抽,香醋,少许盐,白糖,胡椒粉,调匀。

3,锅里水烧开,放入菠菜焯水1分钟,捞起来。再把黑木耳放入锅中煮3分钟,捞起来放入菠菜碗中,将调好的酱汁倒入碗中,拌匀即可。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图15)

----【银耳莲子汤】----

俗话说:外行吃燕窝,内行吃银耳。银耳富含蛋白质,多种氨基酸以及多糖,是秋季滋养润燥的佳品,素有“菌中之冠”的美称,秋天到了,常吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤和头发,还有刮油的作用,隔三岔五喝一次,滋养身体防秋燥。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图16)

食材:莲子20克 银耳半个 紫薯半个 冰糖10克

1,银耳泡发,撕成小块和莲子一起放入养生壶里,加入清水,启动“养生汤”程序,炖煮30分钟。

2,加入紫薯和老冰糖,继续炖煮10分钟即可。

立秋吃什么(立秋节气必吃的传统食物)(图17)

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