三月三煮鸡蛋可以放盐吗(三月三煮鸡蛋要不要加盐)

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三月三煮鸡蛋是比较受欢迎的一种传统习俗,每年农历三月初三的时候,很多人都会在家里面煮鸡蛋吃,大多数人都是用荠菜煮鸡蛋,煮出来的鸡蛋很香,可以起到很不错的保健效果。三月三煮鸡蛋的做法有讲究,一般不需要放盐,以免影响食用价值。

三月三煮鸡蛋可以放盐吗(三月三煮鸡蛋要不要加盐)(图1)

一、三月三煮鸡蛋可以放盐吗

不建议放盐。

从中医角度看,建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐,这样会削弱蔬菜的药用效果。为了改善口感,可以加红糖红枣,或加几片生姜,使肝气生发,有效改善“春困”。

煮蛋时切记不要加盐,因为盐入肾,而菜则入肝、脾、肺经,盐会使药效打折扣。为了让汤更鲜美,可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖,既美味又入脾。它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物,可以使肝气发旺,改善“春困”的不适感。

用荠菜煮鸡蛋时,不要加盐和其他调味料。究其原因,是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜。加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分。因此,荠菜必须用水煮。

三月三煮鸡蛋可以放盐吗(三月三煮鸡蛋要不要加盐)(图2)

二、三月三煮鸡蛋的做法

1、把荠菜的根切掉,漂洗干净。

2、把荠菜切成三五段,放进锅里,以免把锅弄的乱糟糟的。

3、将菜段放入电饭煲中,加水,加鸡蛋煮熟(带壳煮熟)。

4、估计鸡蛋熟了,然后用勺子打碎蛋壳,再煮一会儿。当荠菜的香味被煮进鸡蛋里。

5、剥去蛋壳,你就能比以前更享受煮蛋的乐趣了。

三月三煮鸡蛋可以放盐吗(三月三煮鸡蛋要不要加盐)(图3)

三、三月三煮鸡蛋的功效与作用

1、提高免疫力

荠菜煮鸡蛋中的蛋白质含有丰富的蛋白质,补充蛋白质能提高人体免疫力,有益健康。

2、补充营养

荠菜煮鸡蛋的主要成分之一是鸡蛋。鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质。因此,鸡蛋是儿童青少年生长发育的理想食品,是孕妇和虚弱贫血人群的良好滋补食品。

3、提高智力和大脑

荠菜煮鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵磷脂,对神经系统和身体发育有很大作用。而卵磷脂被人体消化,能释放胆碱,胆碱能提高各年龄段的记忆力,中老年青年人都适宜食用。

4、清热利水

人们吃荠菜和煮鸡蛋时,通常吃鸡蛋和喝水。其中,荠菜性凉,味甘,入脾肝经,有清热利水的功效,适合上火、易怒、口腔溃疡、便秘、水肿的人食用。

5、平肝止血

喝荠菜煮鸡蛋的水也有缓解肝出血的作用。因为荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分,可以缩短出血和凝血时间;它还含有芳香木摇,可以降低毛细血管的通透性,起到治疗毛细血管出血的作用。

6、降低血压

煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷胱甘肽和季胺化合物,可以在一定程度上降低血压,但食用效果有限,不能替代药物治疗。

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