你好牛肉饼的做法，很高兴回答你问题，牛肉买肋眼牛排适合做牛肉饼。

做法如下：

准备材料：面粉、肋眼牛排、葱白、酵母、食盐、植物油、花椒粉、生抽

一、面粉揉成面团。

二、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。

三、取一块肋眼牛排。

四、将肋眼牛排切成细小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。

五、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片。

六、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。

七、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。

八、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。

九、出锅即可食用。

希望能帮到你

美味的千层牛肉饼的做法是什么？

千层牛肉饼，呵呵，是不是都要流口水了，皮酥馅香，外酥里嫩，层层分明，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，千层牛肉饼就是用面粉和成面团，包上馅料制作而成，想要做出来的千层牛肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁还是要有技巧的。

牛肉营养丰富，也是我们生活中经常出的肉类，牛肉的做法有很多种，用牛肉做成千层牛肉饼，外酥里嫩，鲜嫩多汁，层多馅足，营养丰富又好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，在外面买的孩子吃着不放心，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下美味的千层牛肉饼的做法。

一、千层牛肉饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、温水300克、牛肉、洋葱、姜、盐、鸡蛋、胡椒粉、生抽、黄酒、蚝油、香油、花椒粉

2、盆里加入面粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面要和的稍微软一点，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

3、把牛肉洗干净沥干水分，剁成肉馅放碗里，姜洗干净切末，洋葱洗干净切末，姜末加入到肉馅中，再打入一个鸡蛋。

4、再加入胡椒粉、黄酒、盐、生抽、蚝油、花椒粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，再加入洋葱末和香油搅拌均匀，馅就调好了。

5、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，用擀面杖擀成厚薄均匀长方形的面片，放上馅料铺均匀，一边要留一点不要铺肉馅。

6、肉馅铺好后，从面饼的一端向另外一端折过来，先折一下，再折一下，最后再折一次，喜欢几层就折几层，把边上没有放馅料的面皮折过来，把两边收一下，口一定要捏紧，防止露馅，再对折一下。

7、用手轻轻按压一下，按压得薄一点就可以了，平底锅刷油，把饼放进去烙制，上面也刷上一层油，用中小火烙制，烙制一面金黄翻面，把另一面也烙制金黄，转小火盖上盖子焖5分钟就可以了，外焦里嫩太香了。

二、千层牛肉饼小技巧1、千层牛肉饼想要好吃，和面也很重要，可以用发面，也可以不发面，根据自己的喜好选择，用温水和面，水要慢慢加入，面要和的偏软一点，面和好后要松弛一下，这样做出来松软可口。

2、调馅很重要，要选择新鲜的牛肉，最好是肥瘦相间的牛肉，自己剁馅更香，可以根据自己的喜好放配菜，调馅的时候加入鸡蛋，馅会滑嫩爽口，一定要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲。

3、做千层牛肉饼自己想做几层就做几层，口要收紧，烙制的时候，用中小火烙制，烙制的过程中要注意翻面，避免烙糊，用小火焖一下，一定保证里面熟透。

总结：千层牛肉饼就做好了，皮酥馅香，外酥里嫩，层多馅足，汁浓鲜香，太过瘾了，制作也是非常简单，自己在家做，好吃又实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的千层牛肉饼，喜欢的可以试试。

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