牛肉怎么切(牛肉应该怎么切丝视频)

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大家好,我是第一美食的飞哥,阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,多吃牛肉能提高机体抗病能力,牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强筋壮骨之功效。

牛肉的做法也有很多种,可卤,可炒,可蒸,可炸还能清炖,无论怎样吃,皆可成为美味佳肴。

今天就给大家分享一道干煸牛肉条,做法简单,营养美味,下饭下酒都特别适合,还能给小孩子做零食吃,喜欢做菜的朋友可以来了解一下。

你做的牛肉条为啥又干又硬?切牛肉对了吗?厨师长分享饭店做法

首先我们准备一下食材 ,牛肉200克

小技巧:切牛肉的时候先用刀背在牛肉两面拍一拍,把牛肉拍松,经过拍打可以破坏牛肉的纤维组织,使牛肉吃起来口感嫩。

先把牛肉片成薄片,再改刀切成牛肉条。

小技巧:切牛肉时只要记住,顶丝切片,顺着纹理切丝,切出来的牛肉就好嚼。

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放在盆中,加入食盐2克,料酒5克 ,加入料酒为牛肉减少一点腥味。

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用手把所有调料汁抓匀,放置腌制10分钟左右。

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生姜一大块先切成片,再切成细丝。

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蒜苔一把清洗干净以后,切成3厘米左右的段。食材全部准备好以后。

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我们开始烹饪:锅内烧油,油要稍多一点,油热以后,把牛肉条放入锅内煸炒。

煸炒1分钟左右,煸出牛油以后 。

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用勺子把油舀出来,牛肉不会油腻,锅内留少许油,倒入辣椒粉,抓入干辣椒2克,倒入姜丝。快速翻炒,炒出香辣味以后,倒入蒜苔。

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继续翻炒,锅太干的话可以少淋入一点明油,淋入明油还能提亮牛肉条的色泽。

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翻炒至蒜苔断生就可以起锅装盘了,最后撒入一点孜然粉就可以食用了。

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这道非常简单的干煸牛肉条就做好了,营养又美味,学会了在家也能做,下饭下酒都不错,做好了还能给孩子们做零食吃,比在外面买的要干净还便宜。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:这才是干煸牛肉条经典做法,大厨分享腌制技巧及详细做法

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