1 主要新鲜水果国际竞争力及变动分析
1.1 我国主要新鲜水果价格竞争力变动分析
1）苹果。我国是世界上苹果产量最多的国家，1998年苹果产量1949万t，占世界总产量的34.1％，但出口量只有17万t，仅占世界总出口量的3.3％。统计分析数据表明，我国苹果生产者价格指数是先升后降的，除1995年下降幅度较大外，其他年份波动幅度趋缓。与其他国家相比较，我国苹果相对于美国、法国、意大利、新西兰、南非价格优势在多数年份呈下降趋势，相对于荷兰价格优势在所有年份都呈上升趋势。
2）梨。我国是世界上梨产量最多的国家，1998年梨产量739万t，占世界总产量的48.5％，但出口量只有11万t，占世界总出口量的7.4%。统计分析数据表明，我国梨生产者价格指数也是先升后降，且下降速度较快。与其他同家相比较，我国梨相对于美国、意大利、南非价格优势几乎所有年份都在上升，且上升趋势明显；相对于荷兰、西班牙价格优势有升有降。从总体上看我国梨的价格优势是呈上升趋势。
3）桃和油桃。我国是世界上桃和油桃产量最多的国家，1998年桃和油桃产量299万t，占世界总产量的27％，但出口量只有4084t，占世界总出口量的0.5％。统计分析数据表明，我国桃和油桃生产者价格指数也是先升后降，且波动幅度较大。与其他国家相比较，我国桃和油桃相对于西班牙、美国、意大利价格优势在多数年份呈下降趋势；相对于法国、荷兰、南非价格优势在多数年份呈上升趋势。从总体上看，我国桃和油桃的价格优势1992年之前呈下降趋势，1993年起呈上升趋势。
1.2 我国新鲜水果非价格竞争力分析。非价格竞争力即市场营销绩效，包括所有影响产品竞争力的非价格因素。水果的非价格竞争力可从以下几方面进行分析。
1）品种结构。目前以鲜果消费为主的苹果、梨、柑橘、桃和油桃等占我国水果产量的绝大多数，不仅其他小品种产量较少，各种水果的品种结构也比较单一，适合不同需要的不同特色品种和不同上市期的品种相对较少。从整个世界市场来看，虽然新鲜水果消费量很大，且在不断增长，但加工水果消费增长速度大大快于新鲜水果消费增长速度。我国适合加工的水果品种较少，即使有一些适合加工的品种也由于加工技术落后，大批量生产的成本和质量问题严重，难以进入国际市场。因此，从品种结构上看，我国水果的国际竞争力较弱。
2）水果质量。无论国际市场还是国内市场，消费者对鲜果的质量要求越来越高，不仅要求果实内在质量好、外观好看，而且要求果实无污染，这使得优质高档水果不仅价格高、销路好、经济效益高，国际党争力也强。目前我国优果率不到总产量的10％，达到出口标准的高档果不足总产量的5％，而其他水果主要出口国的优果率高达70%，可供出口的高档果占总产量的50%左右。我国鲜果质量差的主要原因是：①有些品种因栽植在不适宜地区，使其果实不能够体现该品种所特有的风味，即使栽植在适宜地区也由于耕作原因或气候因素使果实风味淡化、质量下降。②由于果农素质低、栽培技术落后、防治病虫害以农药为主，不仅果实外观质量差，还经常由于农药使用剂量、时间、次数不当，不但防治病虫害效果差，还使果实农药残留超标。所有这些都使我国鲜果较难进入国际市场，更难进入发达国家市场。
3）采摘后商品化处理。近年来通过引进和调整水果品种结构，国内生产出了一些优质水果品种，如山东红富士、四川脐橙等内在质量和外观都达到或超过国际市场的要求，但由于鲜果收获期比较集中，且采摘后商品化处理落后，难以满足消费者长年均衡消费新鲜水果的要求。目前我国采摘后进行清选、打蜡、分级、包装、贮运的水果仅占总产量的1％，贮藏的水果不到总产量的20％，加工的水果不到总产量的10％。当鲜果收获集中上市时导致市场价格下降在所难免。而某他水果主要出口国为适应市场需要，已能通过保鲜和包装技术来保证水果新鲜上市，而且能在采摘后30天内在国际市场上销售新鲜水果。由于不同质量等级果品价格差别较大，而且不同质量等级的同一果品。在不同时间上市其价格差异更大。因此，我国新鲜水果虽然具有一定的价格优势，但在满足消费者长年均衡需要优质水果方面的国际竞争力则较弱。
4）水果营销状况。从宏观方面看，政府对水果生产经营中的宏观指导、投资和调控较少，市场体系不够健全；水果生产经营的科技研究、推广和应用相对落后；市场供求及其变化的信息很少，即使有也由于信息渠道不健全很难传递到农户。从微观方面看，我国农业生产中以家庭为单位的小规模分散经营模式在水果生产中大量存在，大多数农户是在本地区内封闭经营，不仅不了解国际市场供求变化，也不了解国内市场供求变化；大多数农户还是以生产为中心，水果生产出来之后再寻找销路，还没有以市场需要为导向进行水果生产的思想，更没有属于自己的营销和信息沟通组织，只能独自面对和进入市场。所有这些使果农的市场营销绩效很差，难以适应不断变化的市场需要，因此，当水果集中上市时果贱伤农的现象经常出现，从而导致了水果价格的大幅度波动。
结论和建议
综上所述，我国几种主要新鲜水果的价格优势一直存在，各种水果的绝对价格都大大低于世界平均水平。但是，通过与各种水果主要生产国和出口国的生产者价格指数比较可发现，各种水果价格优势的变动情况各不相同，同时我国各种水果生产者价格指数波动幅度都大大高于其他国家。从总体上看，我国几种主要鲜果都是价格竞争力较强，非价格竞争力较弱。因此，我国水果今后的发展应在充分发挥价格竞争力的同时，大力加强和提高非价格竞争力。
