西葫芦是一种很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜，西葫芦的营养价值特别高，而且味道和口感都非常好。今天就来跟大家分享一道西葫芦不太常见的做法，酱蒸西葫芦瓜，这样做出来的西葫芦非常入味，营养流失少，而且吃起来美味可口，最重要的是这道酱蒸西葫芦瓜做法特别简单，属于简单易学的那一种。接下来就一块看一下酱蒸西葫芦瓜是如何烹饪出来的吧。

【酱蒸西葫芦瓜】

【制作食材】西葫芦瓜，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，食盐，白糖，水淀粉，小葱

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是酱蒸西葫芦瓜，美味可口，做法简单，一起来准备一下酱蒸西葫芦瓜的烹饪食材吧。咱们先准备1~2个小一点的西葫芦瓜，西葫芦瓜要非常鲜嫩的，不要准备已经老了的。准备完西葫芦瓜之后再准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的蚝油，生抽，食盐，白糖，一小碗水淀粉和一点小葱就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及酱蒸西葫芦瓜的烹饪了。

2、先将西葫芦瓜放到水中充分浸泡一下，最少要浸泡20分钟，20分钟之后将西葫芦瓜清洗干净，在清洗一些葫芦瓜表面的时候可以用食用盐搓洗一下。西葫芦瓜充分洗净之后咱们将其晾干水分，然后放到案板上，接着切掉头部和尾部，从中间切上一刀。

3、西葫芦瓜要竖着从中间切成两半，然后咱们再将西葫芦瓜切成厚一点的片状，将两瓣西葫芦瓜都切成这样的片状，在切的时候要保持原有的形状，不要将西葫芦片弄散了。全部切完之后咱们将两条西葫芦瓜片小心翼翼地放到盘中摆好。

4、将西葫芦瓜片冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，接下来切一点大蒜和小米椒。将大蒜和小米椒分别切碎就可以了。切完大蒜和小米椒之后再将小葱洗净切成葱花。配菜全部切完之后咱们就静静地等待西葫芦瓜蒸熟。

5、西葫芦瓜蒸熟之后咱们将其关火取出，然后放到一旁待用。接下来就可以起锅烧油了，锅中放入少量的食用油。接着放入蒜末，小米椒炒香，香味出来了之后就加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱的红油炒出来。

6、接下来向锅中加入一勺蚝油，生抽，食盐，白糖并将它们炒匀，然后加上1点清水将汤汁熬开，最后放入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠。接下来将煮好的酱汁直接浇在西葫芦瓜上面，要浇得均匀一点，然后再撒上咱们提前切好的小葱，一道特别美味的西葫芦瓜就蒸好了，美味可口，做法简单，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、西葫芦瓜一定要准备特别鲜嫩的，这样吃起来才美味。

2、西葫芦瓜片不要切得特别薄，如果切得特别薄的话，味道和口感反而不好了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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