蛋黄蒸多久(蒸蛋黄焖几分钟)

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蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

鸡蛋的做法很多,可以说是五花八门,比如炒蛋,煎蛋,蛋花汤,茶叶蛋,水煮蛋等等。

也可以说我们每天都要和鸡蛋打交道,不吃鸡蛋的朋友应该是蛮少的。

不过说起鸡蛋最水嫩的做法,那就是蒸鸡蛋羹了。

制作原料有鸡蛋,香油,葱花,蒸鱼豉油等,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香爽口,老少皆宜。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

蒸鸡蛋羹一定要选购新鲜鸡蛋,蛋液和水的比例是1比1,亲测这个比例口感最好。

鸡蛋在打发的时候稍微柔和一点,才不会出现大量的气泡。

蛋液需要过滤才会使蒸出来的蛋羹更细腻。

蒸蛋记得盖上保鲜膜,不然蒸汽水滴入蛋液中无法凝固,还会形成蛋花,口感就不好了。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

关于蒸蛋时间,3个鸡蛋蒸8分钟刚刚好。

蒸好后的蛋羹记得再焖2~5分钟后端出,用刀划成小块,再淋上蒸鱼豉油和香油,撒上葱花即可。

还有最重要的,鸡蛋一定要用凉白开和纯净水,不能用自来水。

因为自来水里有空气,平时你接一杯自来水,一会里面就有气泡了。

用凉白开,蒸出来的没有气泡,鸡蛋羹看起来就可口,色香味俱全,一起来试试吧。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

蒸鸡蛋羹

食材清单:

鸡蛋 3个 / 纯净水 1碗 / 葱花 少许 / 香油 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 食盐 适量

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

烹饪步骤

- step1 -

鸡蛋打入碗中,轻轻搅散成蛋液。

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- step2 -

纯净水中加入食盐搅散至完全融化,再把盐水倒入蛋液中再次搅拌均匀。

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- step3 -

准备好漏勺,把蛋液过滤到碗中,盖上保鲜膜封住,以免蒸的时候蒸汽水滴入到碗中形成坑洼。

再用牙签扎几个孔排气,以免食物膨胀,就可以准备上锅蒸了。

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- step4 -

蒸锅提前蒸热,准备好的蛋液上锅蒸8分钟,时间到关火再焖2~5分钟后端出蒸好的鸡蛋羹。

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- step5 -

拿掉保鲜膜后,用小刀把蛋羹划成小块。

再淋入蒸鱼豉油和香油,最后点缀上葱花,美味的蒸鸡蛋羹就可以开吃啦。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

- step6 -

一碗老少皆宜,鲜嫩爽滑的蒸鸡蛋羹就做好啦,一起开吃吧。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

美味呈现

鸡蛋羹香滑嫩爽,每一口都超满足,值得品尝。

蒸鸡蛋羹时,蛋液过滤不可少,蛋水比例1比1,细腻嫩爽无气泡

菊子物语

蒸鸡蛋羹是菊子姐姐Cooking美味的第770道美食。

蒸鸡蛋羹实在是很家常,味道好,不仅仅适合小朋友,可以说是老少皆宜。

蒸好的鸡蛋羹面上除了撒葱花。

还可以放上虾仁蔬菜,胡萝卜丁肉末等等,根据自己的需求来哦

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