导读：最近的气温越来越高了，而此时正逢荔枝、芒果等等热性水果大量上市的季节，而荔枝、芒果都是高糖的水果，如果天热后吃得过多，很容易导致上火，所以老胡衷心建议大家，天热后，少吃芒果荔枝，如果一定要吃，芒果和荔枝的日食用量一定要控制在200克以内。而在炎热干燥的夏天，老胡每天都会吃一些清热解暑、养心安神的食物，就是因为有这个好习惯，我和家人在夏天，很少上火，而且每天倒床就睡，特别是第二天，整天都精神满满。而在每年的夏天，我每天都会吃一小碗莲子米，因为莲子米具有非常好的清热解暑、养心安神的功效。

虽然莲子米的营养价值非常高，但是很多人就是不愿意煮莲子米吃，因为我们买回来的干莲子米，每次都要浸泡8小时以上，然后再锅中煮1个小时左右，莲子米才能彻底的煮软，所以只有休息的时候，才能煮一点莲子米吃。而今天胡师傅就教大家一种特别实用的煮莲子米的方法，按照我的方法煮莲子米，一次多煮一下，然后放冰箱冷冻，随吃随取，特省事。最近今天我把这个方法分享给不少老粉丝，大家都说特别实用呢！

【原材料准备】：干莲子米2-4斤、小苏打3克、清水适量。

【保存莲子米的做法】：

第一步：首先将干莲子米放入到清水中浸泡8小时，时间到后，再将莲子冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将莲子和小苏打全部放入到莲子米中，中小火将莲子煮40分钟后关火，然后不要揭开锅盖，继续将莲子焖20分钟即可捞出。

第三步：将莲子放入到清水中浸泡5-10分钟，直到莲子完全冷却后即可捞出。

第四步：将每100克莲子米放入到保鲜膜中，然后将莲子捏成圆形，放入到冰箱中冷冻。每天吃莲子米时，将莲子米从冰箱中拿出来，然后直接放到锅中煮2分钟即可食用。

【注意事项】：

1、煮莲子米时，一定要放少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它不仅能使莲子快更快地变软，而且还能使煮熟的莲子吃着更香甜。

2、大家煮莲子米时，建议每次煮20天左右的食用量即可，因为莲子米冰冻放的时间过长，口感和甜度都会降低。

3、大家买莲子米时，一定要买带芯的莲子米，因为莲子芯具有很好的清心安神、止咳化痰、清热解暑的作用，如果将莲子芯去掉，莲子中的营养会大打折扣。

天热后，少吃芒果荔枝多吃莲子米，而且像我这样煮好放冰箱冰冻，不仅能随吃随取，而且还特省事。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个，点一个赞，感谢您的支持。