广安美食（四川广安美食集锦）

1.锅盔凉粉，广安武胜特色美食之一，也叫哑巴锅盔，锅盔种类在四川分三种，白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔，锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。

2.酸菜豆花面是汉族风味小吃，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口，酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。

3.岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，粉丝鲜爽可口，味道非常不错。

4.凤馅四喜饺，广安特色美食，皮薄馅香、鲜美爽口。

5.烘糕，是四川广安等地的传统糕类名产，颜色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

6.三巴汤，广安武胜县的特色传统美食，此菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，搭配多种药材精心制作而成，色鲜味美、清香宜人。

7.顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。

8.核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，可以炒制或者凉拌，都非常好吃。

9.凉拌猪耳朵，广安传统美食之一，猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，是很好的下酒菜。

10.醉仙麻辣牛肉，是四川省广安市的著名特产，该品历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有杯前皇后美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品。

11.布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜，也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。

12.邓祖香腊鸭，广安特色美食，采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，鸭肉入色入味，具有味道香，烟味淡，无油烟的特点。

13.粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳，粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。

14.盘龙黄鳝是广安的特色美食，不仅样子好看，而且味道也非常鲜美。

15.渣渣鱼，广安武胜的渣渣鱼在全国都比较有名，很多人会专程赶到这里来吃这种渣渣鱼。

16.西板豆鼓，原名“板桥豆鼓”，是四川省广安市岳池县西板乡的特产，其色泽黑里泛黄，质地软硬适度，咸淡适宜，香味浓郁，可当佐料，也可单食，深受人们的喜欢。

17.盐皮蛋是四川广安独具特色的美食，既有皮蛋的清，又有盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。