绿色蔬菜(推荐营养最佳的十种绿叶蔬菜)

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  绿色蔬菜(推荐营养最佳的十种绿叶蔬菜)

大家好,我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师,高级中式烹饪技师。关注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知识,呵护家人健康。希望得到各位的支持,祝您阖家安康。

有粉丝私信问我:哪些蔬菜含锌量比较高,可以补锌呢?

众所周知,锌是人体必不可少的微量元素,对于我们人体的生长发育、味觉和免疫力,那是特别的重要。因此,锌又有“智力之源"的美称。

10种夏季应季绿色蔬菜,含锌量媲美猪肉,还不打药,天热可以多吃

一般情况下,肉类和海鲜的锌的含量都会比较高,特别是生蚝的含锌量是最高。但是蔬菜就不能补锌了吗?当然不是,虽然没有肉类丰富,但是还是会有不少含锌量比较高的蔬菜。喜欢吃蔬菜的朋友们,这期视频一定要收藏好。

下面我们按含锌量,从低到高进行一个排序 ,看看有没有您最喜欢吃的蔬菜呢?

10种夏季应季绿色蔬菜,含锌量媲美猪肉,还不打药,天热可以多吃

第十名 西兰花

西兰花,又叫青花菜、绿花菜。原产于地中海地区,19世纪末传入我国。它的营养成分不仅高,而且十分的全面。矿物质成分尤其突出。除了“锌”元素之外,钙、磷、铁、钾、锰的含量都特别丰富 。它维生素的种类非常齐全,因此就有了“蔬菜之王”的美誉。同时,它热量非常低,膳食纤维也非常高。所以,在减肥食谱里面,总能看到它的身影。

那么每100克西兰花,它的锌含量是多少呢?每100克西兰花,锌的含量为0.74毫克,这个含量基本与草鱼持平。

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第9名 苋菜

苋菜,也是夏季的主要蔬菜之一。苋菜的别名很多,每个地方的叫法都会略有不同。又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产于我国,在长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少。苋菜是一种特别容易种植的蔬菜,也极少打农药。

苋菜又有红苋菜和绿苋菜两种。它是一种营养价值极高的蔬菜,特别是它的铁含量和钙含量都很高,同时它的胡萝卜素和维生素C的含量都相当的高。因此民间就有俗语说: “6月苋,当鸡蛋,7月苋,金不换。”

那么每100克苋菜,它的锌含量是多少呢? 每100克红苋菜,锌的含量为0.7毫克;但是每100克绿苋菜,锌的含量为0.8毫克。所以平均值而言,苋菜排在西兰花之前。苋菜虽然好,草酸特别高,所以请务必焯水后食用。

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第8名 菠菜

菠菜又名鹦鹉菜、赤根菜、波斯菜。菠菜是我们老百姓 餐桌上最常见的一种蔬菜。菠菜的营养丰富,素有“营养模范生”的美誉,维生素和矿物质的含量也同样的丰富。它富含叶酸和辅酶Q10,对人体的健康特别的重要。

那么每100颗菠菜,它的锌含量是多少呢? 每100颗菠菜,锌的含量是0.85毫克。菠菜和苋菜一样,虽然是好东西,但是草酸含量特别高,所以吃之前必须焯水。

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第7名 平菇

平菇,也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等,是一种相当常见的灰色食用菇。

我们都知道,只要是菌类,营养自然是非常的丰富。平菇的氨基酸含量特别齐全和丰富,自然味道特别鲜美。特别是平菇有两种大多数食物都没有的氨基酸:“亮氨酸"和"赖氨酸",并且这两种氨基酸的含量还特别丰富。同样,它的矿物质含量也非常的高。所以说,多吃蘑菇对身体是有好处的。

那么每100克平菇,它的锌含量是多少呢? 每100个平菇,锌的含量为1毫克。

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第6名 香菇

这里的香菇,指的是新鲜的香菇,不是干香菇。香菇起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。它肉质肥厚细腻,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养药用和保健功能。因此,香菇有“蘑菇皇后”的美誉。它所特有的香菇多糖、香菇有机碱、香菇嘌呤、双链核糖核酸都是对人体非常有益的物质。

那么每100克香菇,它的锌含量是多少呢? 每100克香菇,锌的含量是1.04毫克,比平菇略高一点。大家很明显可以看出,菌类锌含量都很不错。

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第5名 韭苔

韭苔,就是韭菜苔。它是韭菜开花后的嫩茎,长得和蒜苔非常像,但是要比蒜苔细一些短一些。它不仅仅是一道美味的蔬菜,也是一种非常好的保健菜。它所含的营养和韭菜差不多,就是锌含量要高一些。

那么每100个韭菜苔,它的锌含量是多少呢?每100克韭菜苔,锌的含量为1.34毫克。

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第4名 蚕豆

蚕豆又名南豆、胡豆、兰花豆。汉朝时由西域传入中国。新鲜的蚕豆可以直接烹饪食用,它还是豆瓣酱的最主要成分。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中氮分子,转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

那么每100克新鲜蚕豆,它的锌含量是多少呢?每100颗蚕豆含锌量为1.37毫克。

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第3名 豌豆

豌豆,原产于地中海和中亚地区, 是世界上最重要的农作物之一。它全身都是宝,种子、嫩荚、嫩苗、嫩叶均可食用。特别是新鲜的豌豆苗,清脆爽口,口感极佳。豌豆又有水果蔬菜的美誉。它的豆子略带甜味,营养非常的均衡, 微量元素钙和钾的含量都很高,维生素C 特别丰富。

那么每100颗豌豆,它的锌含量是多少呢?每100颗豌豆,锌的含量为1.7毫克。

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第2名 毛豆

毛豆,就是新鲜的,连荚黄豆。在我国有5,000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。它是一种极其重要的农作物。脂肪的含量为20%,蛋白质约为40% ,还含有丰富的维生素。它含有的膳食纤维,在所有蔬菜中排名第一,高达4%,比芹菜杆还要高。

毛豆晒干之后,就是干黄豆,是豆制品(豆腐、干子,豆油皮等)的主要原料。在肉蛋奶都不充足的年代,豆制品一直是普通人最主要的蛋白质和脂肪的来源。因此称它为豆中之王一点都不为过。

那么每100颗毛豆,它的锌含量是多少呢?每100颗毛豆,锌的含量为1.74毫克。大家不难发现,豆类的含锌量都很丰富,占了百分之四十的名额。那么,第一名会是谁呢?

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第1名 口蘑

口蘑,是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。野生的极其昂贵和罕见,而我们普通人餐桌上吃的口蘑,多为种植的。它味道异常鲜美。由于产量不大,所以价格比较昂贵。

那么每100克口蘑,它的含锌量是多少呢?每100克口蘑,它的含锌量是9.04毫克。这是一个非常惊人的数字,是当之无愧的第一名。口蘑的锌含量,是猪瘦肉锌含量的四倍。因此又被人称之“素中之荤”。

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大家平时补锌又不想吃肉的话,可以多吃点豆制品和干果类,这两种食品含锌量都很高。当然了,不管您选择何种方式补锌,营养均衡,身体健康才是最重要的,不是吗?

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