赤小豆煲汤（土茯苓猪骨配祛湿汤）
要多喝，营养开胃去秋燥
2021-08-07 00:25·味谷的厨房
立秋的到来，预示着炎热的夏天即将过去，白天渐短夜渐长，气候逐渐变得凉爽起来，但是让人煎熬的秋燥也随之而来。如果人体内水分不足，便会有口干唇燥、咽喉肿痛等情况出现。俗话说汤水最养人，对付秋燥最简单又有效的方法就是每天一碗靓汤，既补充了水分，又滋养了身体，身心与肠胃都觉得非常舒畅，而且不同的食材煲出来的靓汤，也是益处多多。下面我推荐6道适合立秋喝的美味汤水，做法简单，好喝又益身体，常煮给家人喝，有助于平稳度过夏秋的季节交替。
木瓜鸡脚花生汤
【材料】：木瓜 1个、花生 40克、鸡脚 7只、红枣 6个、生姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、花生、红枣最好要先泡一下，煮出来的花生味道会更好；木瓜去皮切开，去籽后切成大块备用。
2、鸡爪要把指甲部分剪掉，烧开水，放入姜和一点料酒，放入鸡爪焯水2分钟，主要目的是去腥和血水；
3、汤锅中放入鸡爪、花生、红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖，大火煮开后转小火30分钟，加入木瓜再煮20分钟即可
4、临出锅前加入适量的盐即可。炖出来的汤是不是一点都不油腻，而且清甜好味。
苹果雪梨汤
【材料】：苹果 1个、雪梨 1个、干无花果 7个、猪腱子肉 200克、姜 2片、盐 少许
【做法】：
1、将猪腱肉清洗后切成大一点点的块状，冷水入锅里煮开2分钟，然后捞起备用，用猪瘦肉煲汤建议最好选择猪腱去煲汤，出来的汤水不油腻。
2、苹果雪梨各放一个，将其削皮去心，切成块状或者片状（可以放到水里，防止氧化变黄）
3、将猪腱肉、苹果、雪梨、无花果和2片姜都放入汤煲内，煲汤放几颗无花果进去，汤会很鲜甜；
4、一次性加入适量清水，盖上锅盖，大火沸腾后转小火煲1个小时；
5、煲完加入适量食用盐调味就完成啦，果香味浓，相当清甜可口，小孩子特别爱喝哦！
虫草花山药汤
【材料】：虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、红枣 6个、枸杞 少许、姜 2片、盐 少许
【做法】：
1、先将猪骨洗净后放入冷水锅中，加水全部没过，大火将水烧开2分钟左右，然后捞出，注意捞时别沾到已经焯出的血沫。
2、将山药去皮（因为山药的黏液对皮肤有刺激，所以刮皮时最好用塑料袋抓住一端削皮）去皮后切段，放入水中与空气隔离；
3、虫草花用清水浸泡15分钟，浸泡的水会金黄色，这是正常现象，如果是新鲜虫草花则无需浸泡；
4、猪骨和虫草花、红枣以及2片姜一起放入汤锅里，倒入适量的清水大火烧开，盖上盖改小火炖1小时，然后放入山药块再炖30分钟左右；
5、这时汤已是金黄色，山药软烂，出锅前5分钟放入枸杞和盐即可。
青橄榄鲍鱼瘦肉汤
【材料】：小鲍鱼 4个，青橄榄 8个，瘦肉 100克，姜 1片，盐 适量
【做法】：
1、鲍鱼划几下、鲍鱼刷干净，去除内脏，鲍鱼壳不要扔（鲍鱼壳是一味中药），把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉也要用刷子轻轻地刷一下表面的黏液和杂质。
2、猪瘦肉切成块，冷水入锅里煮开2分钟，然后捞起备用。
3、青橄榄清洗干净，用刀大力拍一下，压得有点碎裂，更方便出味。
4、将鲍鱼、鲍鱼壳、青橄榄、瘦肉、姜片一同放入电炖煲中，炖1至1个半小时，煲好后加点盐调下味即可。
石斛麦冬海底椰汤
【食材】：瘦肉 100克，石斛 10克、麦冬 8克、海底椰 10克、莲子 12克、百合 8克、盐 适量、
【做法】：
1、石斛、麦冬、海底椰、莲子和红枣等食材用清水浸泡一会儿，洗掉灰尘。
2、猪瘦肉切成块，冷水下锅，大火煮沸1分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫；
3、所有食材配料以及瘦肉一起放进电炖盅里，加入适量的水盖好锅盖，隔水炖两小时，如果用汤锅，大火沸腾之后改小火煲1个半小时即可；
4、时间到了就可以加盐调味出锅了，盐不用放多，稍微有点味道就很好喝了。
赤小豆薏米鸡骨草汤
【材料】：鸡骨草 适量、猪骨 300克、赤小豆 30克、薏米 30克、盐 适量、蜜枣 2颗、姜 2片
【做法】：
1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下，对于熬煮来说能够有更好的效果，鸡骨草是捆成一坨坨的，最好拆开洗干净，然后重新捆绑起来。
2、猪骨洗净后冷水下锅，放入两片生姜，大火煮沸3分钟，煮出血沫后，捞起猪骨用清水冲洗浮沫。
3、鸡骨草和猪骨、赤小豆、薏米、蜜枣、姜片等所有材料放入汤锅中，鸡骨草有一点点涩味，加点蜜枣一起煲汤会更好。
4、倒入适量水（按自己家庭分量）大火烧开，烧开以后会有一些浮沫，将浮沫撇干净后，再盖好锅盖转小火煲1个小时；
5、最后放入盐调味即可，除了鸡骨草，其他都可以吃。
