玉米面饼的做法(用开水烙玉米面饼)

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玉米面饼的做法(用开水烙玉米面饼)

今天和大家分享一个,非常好吃的水烙玉米饼。这样用玉米面做的小饼,非常柔软,又薄又软,而且凉了也不会硬。牙口不好的,吃了也好消化,关键是不要一滴油,非常健康,一起来看看是怎么做的吧。

用开水烙玉米面饼,是俺妈拿手的面食,一次烙出20张,柔软好吃

1、首先在大碗中加入200克细玉米面,再向里面加入150毫升,刚烧好的开水,烫一烫。烫过后,玉米面口感会更细腻,香味也会更浓郁。吃的时候,就好消化了。

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2、再加入300克高筋面粉,然后加入一小勺食用盐。

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3、用筷子把所有食材,搅拌均匀。再分次少量,加入180毫升60度左右的热水。把它搅拌成大絮状,搅拌成大絮状的好处就是,我们下手揉面团的时候,能够轻松把面团揉得非常光滑。而且也缩短了揉面的时间。

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4、揉好后,先盖上盖子,再静置5分钟。5分钟后,我们再来揉一揉。这次主要揉的目的就是,为了使玉米面和小麦面粉,充分揉均匀。做出了玉米面饼,吃的时候才不会发硬。然后盖上盖子,再醒10分钟。

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5、10分钟后,向煮锅里加入半锅清水,然后盖上盖子大火烧开。先在案板撒上干面粉,把醒好的面团取出来,揉一揉给它拍拍气,再把面团表面收的光滑,如果这个面团比较软,可以多撒一点干粉。在中间,再给它戳一个洞。

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6、用切面刀切开,然后再揉一揉,搓成长条,分成均匀的面剂子。500克面粉,我一共分了20个面剂子,

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7、下面再把每一个小面剂子,给它收光滑,把边缘的面往里收,收好后放在案板上,再搓一搓,滚一滚,像这样,先放那里。再取出第一个做好的,剩下的用保鲜膜盖着,防止风干,如果面团很柔软,一定要多粘一点干粉,不然的话容易粘案板。

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8、取出擀面杖,我们开始擀饼,擀的过程中,如果发现粘案板了,要及时撒上干粉。最后把它擀成一个薄薄的大饼,厚度在1毫米左右。

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像这样,能够隐约看见手指的厚度,就好了。

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