no.1 长沙花鼓戏
长沙花鼓戏，以长沙官话为舞台语言，是湖南花鼓戏中影响较大的一种。它是由农村的劳动山歌、民间小调和地方花鼓(包括打花鼓、地花鼓—花鼓灯)发展起来的，距今已有一百六十余年。
长沙花鼓戏在地花鼓阶段，是从“两小”(小丑、小旦)到“三小”(两小加小生)，再从“三小”发展到多种角色。但以“三小”为主，至今仍是长沙花鼓戏的重要特点。
长沙花鼓戏的传统剧目中，有大量的小戏和折子戏，是最有特色和具有代表性的剧目。小戏包括“对子戏”和“三小戏”。小戏大都是在山歌、渔歌、小调、地花鼓、竹马灯等的基础上发展形成的。折子戏则是大本戏中经常作为单独演出的，都是长沙花鼓戏中最流行的剧目。建国后，依靠老艺人和文艺工作者的合作，对长沙花鼓戏的传统剧目进行了挖掘、改编。重点加工整理的有《刘海砍樵>、《芦林会>、《阴阳扇>、《南庄收租>、《刘海戏金蟾>等五十个剧本。
在音乐中属于“曲牌联缀体”，联缀的方法是根据塑造形象的需要和保持唱腔布局统一协调的要求，将同基调的多支曲牌联接起来，达到刻划人物、展现剧情的目的。但在表现手法上，辅以板式变化，以弥补曲调之不足。
长沙花鼓戏的声腔分为“川调”、“打锣腔”和“小调”三大类。前两类称为“正调”，有较固定的声腔格式、旋律特点；后一类的曲调旋律、节奏、调式都变化较大，基本上各自保持原来的民歌结构。长沙花鼓戏的过场音乐，曲调来源于民间歌曲和古典的曲牌。
长沙花鼓戏在“三小”的基础上发展了生、旦、净、丑诸行角色。但小丑、小旦、小生仍代表着本剧种独特的艺术风格。小丑分为褶子丑、短身丑、官衣丑、烂布丑、奶生丑等。
长沙花鼓戏的伴奏乐队，分文武场面。文场有大筒、唢呐。大筒是主要乐器，形似二胡，以竹筒蛇皮制作，音色清亮而浑厚，伴奏时用于托腔保调；唢呐分大唢呐和小唢呐，主要用于吹奏过门。武场有堂鼓、大锣(苏锣)、大钞(汉钞)、小钞和小锣。击拍的是“可子”(即长方形的梆子)。
no.2 长沙居住习惯
长沙民居，反差很大。清末以来，湘军将领及民国湘籍军政要员不少都曾在长沙古城广建深宅大院、公馆别墅，玉宇琼楼，散落四区，宽敞气派，花木扶疏。而在湘江及便河两岸，多见低矮破烂的茅屋棚户，伸手触瓦，拥挤潮湿，为无产者聊蔽风雨之所。市并街巷店房，多为木架砖瓦结构或竹木结构。“文夕”大火后，城内原有民宅仅存2000多栋，民居80％为树木作架、竹片编墙、粉以泥浆的简易房。
在乡下，一般一家一栋屋，中为厅，前有廊。有的一侧有厢房，呈曲尺形；有的两侧均有厢房，戏称“一把锁”。厅也叫堂屋，堂屋两侧的房子叫正房。厅两侧各有一间正房的叫“三大间”，也有“五大间”、“七大间”甚至“九大间”的。富家多住由前后两进或多进、左右横栋围成的庭院，中有天井，植以花木，前有地坪，外建槽门、围屋，并有八字墙、山字垛、照壁等。大户人家，前后迭屋有五进甚至七进之多，每进厅屋均设楼空雕花屏风式中门，每厅之间由木柱斗拱重檐歇山式过亭相连。逢喜事各进中门洞开，从大门至上厅神龛，深数十米甚至百余米。正厅两侧有对称式横厅，厅外连厅，回廊与巷道将数十栋房屋连成一个整体，外人进屋，如入迷宫，知进不知出，颇具建筑、艺术价值。这种聚族而居的大屋场在民国以前并不鲜见，在浏阳北乡可说彼彼皆是，如蕉溪彭家大屋，曾佐300多户人家。这种屋场宏大气派，便于喜庆活动，但室内采光不好，中心区域阴暗潮湿，春季甚至生绿苔。民国时兵火水患频仍，大屋场多遭破坏，越来越少。现浏阳等地尚存数处，弥足珍贵。如浏阳龙伏乡的发八寺大屋建于1865年（清同治四年），保存尚完整，内有正厅、横厅14个，曾同时宴容300桌。
长沙地区四季分明，冬寒夏热。农家夏天多在地坪和晒谷坪歇凉至夜深人静；冬天喜欢围炉共话。一般厅侧正房必有一间烤火房，客人来访，多引至此屋烤火休息。该房靠窗户一侧设火炉，上有通钩（亦名火钩、梭钩）吊于楼，钩上挂炊壶、炉罐。炉中多烧松木辟柴，又名硬柴，也烧树蔸、谷糠等。村妇在炉边纺绩，男人们边烤火，边抽烟，边扯谈，其乐也融融。
百姓为避兵匪，有的于家中修夹墙，即在两房之间加砌一道墙，两墙之间留约1米宽的空间作暗室，放些不常用的较贵重的物品。必要时，人从楼上下去匿藏，外人难于发现。长沙另有一居住习俗??借屋不成双。即客人留宿，夫妇不同居一室，如须使较长时间，必租房才能同居。据说借客成双对屋场对主家均不利。 长沙民居大小及建筑用料，因地而异。滨湖平原，房屋多为青砖脚、土砖墙或泥抹墙茅屋，进深多不足8米。丘陵地区，因木材丰富，地势适宜，房屋较高大，屋脊有的高达8米多，进深多在8米以上。一般于楼上钉木楼板，楼上可开铺、储粮、堆农具杂物。墙脚多用麻石、红石或烟砖，墙体多为土砖砌成，也有士筑的，甚至全用木质墙，称木心屋。富家也有烟砖到栋的。山区屋基多用青石板砌成，以土筑墙为主，覆青瓦、稻草或杉皮。
民间屋场，最重朝向，一般喜坐北朝南，所谓“朝南起个屋，子孙好享福”。有的人笃信风水，要求屋后及两侧“有龙脉”，山势左环右抱，前有流水，地势开阔。若仕途失意，或人丁不旺灾难多，便怪屋场不好，有拆屋重建的，有几改槽门朝向的。同时讲求屋前屋后有风水树，使屋场深藏不露。若古树繁茂，则认为屋场兴旺，人丁繁衍。谚云：“屋旁有大树，屋内有寿星。”如有外人毁风水树，则全屋场的人必共搏之，男女老幼将树团团围住，大有“誓死捍卫”的味道。
民家起屋，一般都要请地生看地定朝向，再择吉日动工。树大门框或上梁时，更为隆重，要宴客。特别是上梁，须举行仪式。梁木最好用梓木，谐音“子”，寓意子孙发达。梁木正面中心处画有红黑相间的太级图，两端书“乾坤”二字，注明年月日，字与图之间各画一个八封图。上梁时，由匠师喊彩，如“贺喜东君，今日上梁。张良斫树，鲁班尺量。紫微高照，大吉大昌……”
no.3 长沙农事风习
湖南自古为鱼米之乡，物产丰富，人民勤勉，精耕细作，种植水稻已有万余年历史。
漫长岁月，长沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、籼、粳、长芒、短芒等众多稻谷品种，据1949年统计，仅浏阳县栽培的水稻品种就有149个。明代《天工开物》记载：“江南名长芒者曰浏阳早”。其它如摹粘、六旬稻、须粘、红米粘、撑禾粘、石子糯、桐子糯等都是著名品种。1946年浏阳农民彭庆六发现培养的“阳面粘”稻种，抗倒、抗虫，亩产达300多公斤。
长沙地区多在高岸田种早稻，早稻收割后种红薯、玉米、豆子、高梁、荞麦等杂粮。低岸下湿田种迟熟品种，如冬粘、重阳粘。早稻多在清明前后下种，所谓“桐子叶马蹄大，作秧无挂碍。”谷种下泥，一般在田间扎以假人，或悬假鹞，以防鼠雀。第一次扯秧，要点香烛，鸣统放炮，叫开秧田门。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭贺曰“栽米树”。栽禾，往往由能手“劈页”（开页）??在大田对岸插一杆，下田先栽几魂，瞄准成线，以此为基准，边退边栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“随手禾”。到彼岸时，秧苗横直成线，犹如一页书，煞是好看，故名劈页。第二人从右边依“页”而栽，叫“削页”，余此类推，次第排开。若前者被后者超过，则被戏之为“关鸭子”、“钻布袋”。若中途拐了弯，则被笑为“过洞庭湖”。为抢季节，亲友前来帮工，叫“打报工”。栽禾被视为重要的竞技活，能手倍受尊敬，称为栽禾师傅。
肥是农家宝。长沙农家习惯在屋前屋后田头边铲草作凼沤肥；种萝卜、油菜等“肥田菜”及草菜（紫云英）等绿肥；习用石灰打田，有“耖田灰”、“压青灰”、“耒禾灰”之分；喜用枯饼、潮泥、塘泥、陈墙士等作基肥。丘冈区农民还常常铲草皮烧“火土灰”。灰与粪拌和发酵后，用手抓插于每蔸禾泥之下，叫插安蔸灰。 禾田中耕除草叫耒田，浏阳叫耒禾，宁乡叫踩田，一般要3次，以保田内无杂草稗子。农家耒田喜欢唱山歌。谚云：“耒田不打歌，禾少稗子多。”
收割早稻，要称肉打酒，盛情招待，所谓“栽禾师傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防镰刀伤手。晒谷，多用篾制晒罩，或将晒谷场糊以稀牛粪，使其光滑无泥沙。谷晒干后，用风车吹，而无“扬场”的。浏阳东乡等地有早稻间作晚稻之习。早稻尚未成熟时，在田内插以晚稻，叫撑禾，长沙称挨禾。晚稻（俗名番子）收割后，低岸田泡水，叫冬水田，有淹死虫卵作用。高岸田种油菜、麦子、肥田萝卜或草子，或耕后翻晒。 对于虫害，农家传统的防治方法有：插草烟茎杆；放闹洋花、辣蓼叶、黄藤等；用号筒杆、水莽藤、苦楝煮水浇洗；置诱蛾灯；用桐油人尿浇叶，等等，但效果有限。于是有人打醮敬神，许愿唱戏，在田中浇神水，插神旗，无异于竹篮打水。
为灌溉稻田，宋代已推广龙骨水车。长沙山乡“沿河两岸横江累坝，架筒车汲灌。”并有手摇、脚踏或牛拖水车。为灌高岸田，有时用几条、十几条水车从河中搞车水“接力”，俗名“打河车”：青壮劳力轮番下泊，点香为信，“禾－火”喧天，高潮迭起，场面壮观。但纵然齐力车一天，也不过荫几亩、十几亩田。遇大旱，河水断流干涸，便祈求神明，敬神许愿抬菩萨游乡，但只能看着禾苗干枯。解放后，政府大兴水利，遍修山塘水库，致力渠道水泵建设，才从根本上解决灌溉难题。
除水稻外，长沙种植大麦、小麦、荞麦、高梁、包粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶叶、蚕桑、苎麻、棉花、黄花菜等农作物的历史也很悠久。豆类作物，常种蚕豆、豌豆、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、饭豆、泥豆、峨媚豆、荷包豆等。其中黄豆又分五月黄、六月黄、七月黄、八月黄等。泥豆又名懒豆，是制作浏阳豆豉的上等原料。红薯和烟草是明代才引进的，但发展很快，种植面广，有“一季红薯半年粮”之称。 长沙水果品种繁多，常种桃、李、梅、柿、柑、橘、橙、袖、批把、板栗、梨、鸡爪梨、石榴、白果、青果、多枣、葡萄、杨梅、樱桃、慈菇、莲子、菱角、鸡头米等。其中浏阳伞桔、浏阳夏至桃、长沙北山梅、麓山南桔均为著名品种。
长沙蔬菜美不胜收，其中以辣椒、冬瓜、韭菜、萝卜、冬苋菜等最有特色。此外，长沙农家还广泛种植油茶、油桐、西瓜、香瓜、甜瓜、甘蔗、花生、草、中药材等。
长沙地区林木资源极为丰富，除数百个常见树种外，还有银杏、红木等一批稀有品种。农家喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、梓、枫、杉等风景树及各种果树，但有的地方有“门前不栽竹，屋后不裁桐，大门口不栽棕，院中不栽松”之俗。屋前栽椿，高不过檐。栽竹时往往逗哭儿童。人们买成片山林砍伐叫“判山”，全伐称“青山”，单一树种砍伐称“花山”，一般不砍“飞子树”（种树）。进山采伐禁忌很多，先要宰雄鸡沥血祭山神，以保清吉。在山上讲话特别谨慎，毛草马虎不得，一般上午只管做事，极少讲话，以防失口。
数千年来，农民四季劳作，艰难负重，习以为常。他们晴天面朝黄土背朝天，每天要完成“规矩工夫”，如割禾就“有谷三担谷，无谷五分田”。锄板田豆子，每个工要锄八分地。雨天，他们不是整米，就是打草鞋，很少有空闲。秋收以后，他们不是上山打柴，就是挑脚拾轿，一天不干活，就浑身不自在。而对地上撤的每一粒饭，都要捡起吃掉。这就是勤俭纯朴的传统长沙农民，中国农民。
no.4 长沙人伦礼节
重人伦礼节，以情义待人，是长沙民俗的重要组成部分。家庭。幼对长，自古用尊称，忌直呼其名，曾祖父，叫太公，老公，老公唧；曾祖母叫太婆，老阿婆，老；父亲叫爸爸，爷老倌，爷老子；母亲叫妈妈，娘老子。媳妇称公婆为家爷、家娘。夫妻称两公婆，夫叫妻为婆婆子，某（姓）婆婆，堂客，或直呼其名；妻称夫为当家的，老倌子，他（你）爸爸，或直呼其名。兄妹之间，长称幼可直呼其名，也可叫某伢子、某妹子、老弟、老妹；幼称长为老姐、老兄，或在哥、姐之前冠以排行次序；如大姐、三哥等。姑嫂之间，幼称长为嫂，前冠以排行次序；长尊称幼为婶，如“三婶”、“四婶”，或直呼其名。对儿孙辈，叫伢子、妹子或直呼其名。
家庭通常以辈份最高的成年男子为长。同辈之间，以兄为长。父母不在，“长兄当父，长嫂当母”，凡事长房位尊。有妻妄的家庭，以嫡为长。社会推崇兄弟多而不分家的家庭，对于五世同堂的给予旌表。晚辈对长辈必孝顺，否则受谴责。无论年龄大小，凡有忤逆行为，均应受杖斥。有时鲜美食，必先送父母尝新。晚辈每天须向长辈请安，晚上到最高长辈处聚集，冬日围炉共话，有的还尽温席之孝。夏日则为长辈驱蚊打扇，与之共炎凉。晚辈外出，要禀告父母；归家时，先到长辈房中问安，然后再回自己居处。正如陶承《我的一家》所述，欧阳梅生每天教书回来，必先到祖母房中坐一会，再回到妻子房中，尽管他很疲劳，很爱自己年轻的妻子，但传统的伦理教育促使他必须这样做。
家族。今日长沙人之先辈，多数系宋元以来由外省迁入，以明朝时的江西移民最多。故无论大小家族，民国前均建有族祠。族祠以下又有支祠，支祠以下分房，或称堂。无子继承者被讥为“绝代”、“断香火”，必纳妾再嗣或收继子，一般以侄辈中的一人承继，称“过继”，或叫“过房”，以求其所在的“一房”后继有人。俗话说：“家有家法，族有族规”，如偷盗打劫、忤逆不孝、伤风败俗等，祠堂就是法庭，可给当事人以具悔过、鞭杖、革族（开除）甚至沉潭等处罚。姓氏之间，宗族观念浓厚，少数人多势大的家族雄霸一方，如河西有“靖港的猴（谐音侯）耍不得”、“乔口的流（谐刘）断不得”、“新康的钟（钟姓）敲不得”之言传。这种封建宗法势力解放后才得以扫除。
亲戚。联姻叫结亲家，双方父母互称亲家公，亲家母、亲家婆。婿呼岳父为丈人公、岳老子，呼岳母为丈人婆、丈母娘。连襟称姨夫。岳父母对女婿一般直呼其名，他称为郎、郎崽子。俗语“郎顶半子”。各种亲戚以外家最重，所谓“娘亲舅大”、“除开郎舅无好亲”。遇红喜事，舅家人必坐首席，由主家毕恭毕敬陪酒。办白喜事，母党（舅家）地位至尊。但对嫁出的女，却视如泼出的水，有祖传绝技，传媳不传女。走亲戚，礼品喜用花篮提着，说“一点薄礼，不成敬意”，或说“拿不出手”。受者则说“劳咯多神”，“承破费”。回赠礼物叫“回篮”、“打发”。
邻里朋友。谚云：“远亲不如近邻”。邻里称谓，多在辈份前冠以姓氏或排行次序，如张三爹、李满爹，柳、四婶等。很多女性喜欢以儿女辈称呼长辈或同辈，即把自己降低一辈。邻里有困难，多自动热情相助，如遇起屋、乔迁、中考、荣升、远出、荣归等，亲友邻里都来鸣炮道贺，馈赠钱物。当然也有因鸡鸭蝇头小事而闹得老死不相往来的，故有“若要邻里和，少养鸡鸭鹅”之说。长沙人热情好客，熟人见面必问“贵体好”，答曰：“占福”、“托福”。遇见长者，说“您老健旺”。遇见妇女，多问“毛毛乖”。生人见面，先问“贵姓““台甫”、“尊住”。客进屋，主人必起立迎坐递烟，少不得泡一碗热茶招待，特别是农家，殷勤的主妇会一碗接一碗地上茶。客人如不推辞，可连喝几碗。有的还尽其所有，待以鸡蛋、旱茶、面条等。留客吃饭，尊客人坐上。如厅中仅摆一桌，则上方为正席，下方为陪席；若并排两席，则以东西两方为首席。筛酒时，以先左后右、先东后西为敬。客人告辞，必说“少陪”，主人起立相送，说“请从容走”，或说“慢走”。乡下人还喜欢坐人家，天南地北，海阔天空，总有说不完的话，有的一个晚上连坐几家，深夜才归。
师长。民国以前，很多民居堂屋都立有“天地君亲师”的牌位，教书先生倍受尊敬。如徐特立1904年在宁乡师范学习4个月，当时朱剑凡任教。日后几十年，徐一直以“受业徐特立”敬待朱先生，尽管徐位尊且长朱6岁。先生打学生的手板、屁股，家长不加干涉，认为“不打不成才”。拜师学艺，对师父师娘毕恭毕敬，有“三代不忘媒，九代不忘师”之说。
no.5 长沙婚礼风情
旧时结婚叫办红喜事，槽门、大门上常有“仪成六礼”之类的联语。六礼即周朝定制的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等婚姻礼节。长沙婚俗，在这些古礼的基础上，衍生出繁复的程序。一般先由男方家长托亲友或媒人提亲，即纳采古礼。也有以渔利为目的的媒婆，为凑合婚事，而掩盖真象的。故双方家长或亲属须到对方明察暗访“查根脉”，谓察亲。如双方认为对方根正苗好，门当户对，则男方将生庚（年、月、日、时），用干支八字表示，请媒人转交对方，叫“发八字”。女方经“算命”认为相合，亦将姑娘生庚回给男方，叫“回八字”。若男方认为双方八字相克或女方八字不好，须在7日内退还，所谓“男八字满天飞，女八字一七归”。此乃合庚，即“问名传庚”古礼。有的人家收下对方生庚后，先置于神宪上，若3天内有丢鸡失狗物损碗破现象，即以为八字相冲，必退庚。著3天内家事顺遂，则为上吉。合庚顺利，互赠信物，男方馈以服饰布料及少量财礼，外加一双未来新郎的鞋样，意为“谐”。女方则报以笔砚文具，并按鞋样做一双布鞋和袜底。双方将写有“天作之合”的庚书互换为据，这一过程叫定庚或订庚，即“纳吉行聘”古礼。
定庚后，男方须给女方准备一定数量的聘金和其它财物作为聘礼，也叫大聘、彩礼、鸡鹅礼或过门礼（有的女方索要高额彩礼，实为买卖婚姻性质）。女方则备嫁妆，此即纳征（亦名纳币）古礼。接着由男方送期单，即选两个吉日催新娘过门（也叫上门）谓之报日，俗名看日子，即“请期预报”古礼。女方择定其中一个日子作为婚期。婚前一两天，男方将聘礼、喜看等送往女家，叫“过礼”。女方将嫁妆用条盒（条箱）拾至男家，陈设洞房，叫铺房。也有由男方接亲时抬嫁妆条盒的。新娘出嫁前一日，请已婚妇女用麻线将脸上汗毛绞掉，将鬓角之绒发和眉毛修整成形，鬓角整齐，眉毛细弯，叫开容也称开面。成婚之日，男方用4人或8人抬的花轿接亲，或称取亲，导以旌旗、铜锣，后有挑牲笼的，笼内鸡、鹅成双。鸡鹅成双源于“奠雁”古礼：先秦时新婿到岳家需献双雁作见面礼，取雁不失节，不失时，长幼行止有序之品性，意不再偶也。因雁飞行时成行成线不失群，若失偶则行单影只终身不聚，行路排在末尾。后来由于雁不易找到，渐用鸡鹅作为“奠雁”的象征。清《善化县志?嫁娶》则认为“盖古所谓雁即鹅也”。城内，多数还有“亲迎成婚”古礼。乡下则由媒人或家庭其他成员迎亲。新娘着风冠、霞披（俗称披纱）、盖红头巾。上轿前由年长妇女一手持浸有菜油、点燃的红纸捻子，一手拿镜子在轿内外照几遍，俗称“照轿”，意以驱除邪秽。
花轿接进屋时，礼爆齐鸣。新娘下轿，地面铺红毡，由牵亲娘扶掖，使之脚不粘地，否则，认为踩了夫家，踩了家娘。长沙县还有抱新娘习俗，即由亲友将新娘背至堂屋。在厅屋拜堂毕，新娘入洞房，新婚夫妇择吉方并肩而坐，由牵亲娘劝饮交杯酒（茶），古称“合卺”，指一瓠分为二瓢，古时新婚夫妇各执一瓢饮合欢酒，有合二为一之意，故称合卺。牵亲娘进酒时，赞以喜辞，将红枣、花生、桂子、瓜子等物掷于床上，意“早生贵子”。然后掀开新娘盖头红巾（宁乡习俗，由家娘揭盖头），新婚夫妇至此才能见面。礼毕，引新娘至堂屋拜见舅姑等亲属尊长及其他家庭成员，叫“分大细”，即古之庙见礼。
女方送嫁亲人称大亲、上亲、高亲，坐婚宴的主席，男家着老亲陪新亲。浏阳南乡的一些地方，婚宴后“高亲”要设法偷只碗带回，表示不断娘家粮。
新婚当晚，闹新房不拘礼节，以逗笑新娘为乐事。有的将主家长辈男子拖至洞房，强迫其背灰扒子。比较文雅的节目是赞茶，由新郎新娘抢着茶盘送茶，贺客必答以押韵的赞词，如：“一进新房，灯烛辉煌，金银满地，儿孙满堂”。又如：“抬茶托盘四四方，抬茶新人比鸳鸯，今晚洞房花烛夜，来年生个状元郎”。
婚礼次日或第三日，新娘偕新郎回娘家省亲，叫回门，古称归宁。娘家设午宴答谢贺窖，叫“办回门饭”陪新客，餐后招待旱茶。新郎此日要警惕被人捉弄，闹成笑柄。尤其是宁乡，有“害新客”传统，乘新郎不备，男女青年往往在其脸上涂红、黑颜料，叫“上彩”、“刷新”。
民国初，特别是“五四”以后，城市青年开始自由恋爱，自觅介绍人。举办婚礼时，有主婚人、证婚人致辞，介绍人讲话，新婚夫妇互行鞠躬礼，交换戒指等，而废拜堂旧习。农村则由媒人引男青年到女家相亲，叫看亲。姑娘可向男客献茶，一改过去在揭盖头时才能见面的习俗。
no.6 长沙行旅习俗
长沙虽自古有舟、马、车、轿等交通工具，但民间行旅，至1949年仍以徒步为主。乡下人从儿童上学、少年打柴开始，就练就了一双飞毛腿，上县城，入省垣，总是穿草鞋，吃天光饭，五六十公里路程，午后就能赶到。就是城里人，也多为步行，如徐特立在长沙第一师范任教时，总是穿街走到学校上课。毛泽东到定王台图书馆读书，每天都步行很远等着开门。
夜间行路，常打灯笼火把。火把多为杉皮扎成，用稻草束紧，点燃之后，前后不断甩动，放出一道道弧形光芒。人多成伍时，远看赤光跳动，如火龙行进。除夕夜，收工线、讨帐的川流不息，灯笼火把，星星点点，四处游动，更具诗情画意。
最辛苦，算驳货担脚，挑百多斤东西，长途跋涉，扁担闪闪，小跑如飞。如浏阳北乡常有人挑土布到省城，当晚交货，次日太早又挑着棉花等货回转，负重日行数十公里，有如家常’便饭，耐劳精神，令今人难以相信。
轿子是昔日主要代步工具，除富者及老弱病残外，每个女人一生至少要坐一回。官吏坐的轿，等级森严，有4人拾8人抬的，还有16人抬的，人们分别称之为“四抬”“八抬”官人。民间有轿行，俗称轿码头，办理出租业务。长沙的轿，有马轿、蓬轿、镜轿、凉轿之分。马轿、篷轿多用竹制，较轻便，宜远行。马轿最简易，在两杠之间绑一坐板、踏脚板或竹椅之类即成。篷轿比马轿稍复杂，有蓝布篷盖。镜轿是木制的，装有玻璃，遮有布帘，宜妇人乘坐。凉轿多为私人所有，一般为藤制，有帆布或皮质篷盖，属军官、士绅专用。民初以前，有钱人常以轿代步，到轿行或街口随喊就是。轿夫日工钱仅3升米面已。但乘蓬轿的，要负责轿夫途中伙食；长途乘客到目的地后，要以一宿两餐招待轿夫，并付“小费”。乡下佃户抬轿，有的并无工钱，只抵“庄工”。所谓庄工，即农民佃种土地时附加的差役。轿夫常叹曰：“我们是被人踩着肩膀走的！”故1926年兴农会时，打轿子成一时风气。但直到1949年，乡下仍时见坐轿的。在市井，由于人力车等交通工具的发展，到抗战时期，轿子就已极少见了。
相传我国在夏禹时就有了车，亦有黄帝时就有车服的记载。古时陆路交通主要用牛车、马车。“车”作为城内的主要交通工具，是近代才有的事。长沙近代人力车始于1905年，乃仿造大西门日本洋行的木轮铁盘车，故称东洋车。至1915年，全城已有东洋车900多部。后来又先后将车轮改为实心橡皮盘和钢丝汽皮盘（叫黄包车）。至1929年，城内已有各种人力车3000多辆，渐取代轿子而成为市内主要的交通工具。长沙至1934年设公共汽车，人力车才逐渐减少。
在乡卞，世世代代使用的主要运载工具是铁箍独轮土车。好车手可推近500公斤货物在小路上行进，如运送粮米、石料、石灰、牲猪等，几乎都离不开它。“吱呀吱呀”的交响曲在乡下总不绝耳。不管大路小路，只要有土车子经过，路面上无不碾出一条条深沟，俗称车槽，晴天一槽灰，雨天一团浆，车陷入其中，则滞结难动，“呻吟不己”。
骑马，主要是少数军政人员及富商子弟所为，除驿站外，民间鲜有骑马的。长沙驿在唐代就很有名。明清时，长沙驿常备弹马约50匹，负责官府公文、军情传递和钱粮运送等项。遇紧急公文，须日驰200－400公里。
长沙河运历史在3000年以上。晋代《荆州土地记》就有“湘州七郡，大所出，皆受万解”之载。宋代，潭州（长沙）年产船数百，有载曹米万石的巨舰，可见古代长沙河运之发达。但直到清末，长沙航行仍主要靠木帆船。浏阳河、捞刀河、沩水、靳江河等不但是杉木、摘竹外运的主要通道，而且是粮运客运的重要途径，小船可直达其中游乃至上游。如在清代中叶，从长沙乘船可达捞刀河的上游??浏阳社港，当地尚有宿船滩地名，后因修建了乌龙坝，上游才断航。
船民四季出没风波里，被称为“船拐子”，生活艰险，禁忌很多。平时脱口而出的话，他们当作是未来凶吉的兆头，叫“口风”。他们说话特别忌讳龙、虎、鬼、梦、翻、滚、倒、沉等字眼，而将龙说成“溜子”，姓龙说姓“溜”；虎叫“猫”，腐乳叫猫乳；斧头叫开山子；鬼叫浸老倌、矮老子；梦叫黄梁子；帆叫风篷；睡觉翻边叫斜边；滚水叫开水；姓陈说姓“袍”……开排启航，不但要择吉日，而且要遇好兆头才能成行。
no.7 长沙节日庆典
纵观汉民族岁时节日的产生与发展，一是源于农事和农事祭祀；二是源于历史人物历史事件和历史传说；三是受宗教节日的影响。3个方面相互渗透和影响，融合成了民俗节日。
按节日性质分类，可分为单一性节日和综合性节日两大类。单一性节日是指二十四节气中大部分为某种农事活动为目的而存在的节日。综合性节日就是本节所要讲述的活动丰富、规模大、范围广，具有综合性特点的喜庆节日或祭把节日，如清明节、端午节、中秋节、年节等。长沙人过完“年”后，从年头到年尾月月有这样的节日，真是过不完的节。
中和节。二月初二，古称中和节，民间称龙头节，俗语龙抬头。相传三皇五帝皆于此日举行盛大仪式，御驾亲耕，皇娘送饭，文武百官耕作。于是老百姓是日惯用龙来称呼各种事物，如称面条为龙须面，食饼叫龙鳞饼。……后来又称此日为土地生日，人们常用猪头祭土地庙，所谓“二月二，龙抬头，土地庙前许猪头”。
花朝节。相传唐代以二月十五为花朝，即百花生日。宋代此日有扑蝶之戏，明清时是日有贺花神、出售花木等活动。长沙女子有花朝节穿耳之习。
三月三。秦汉时期，每年三月上旬巳日（称上巳日）人们要到水边举行招魂禳灾仪式。魏晋以后改上巳为三月三。南朝时，长沙一带每年三月三要“取鼠曲菜汁作羹”，“以厌时气”。后演变为“三月三，地菜子煮鸡蛋”之俗。地菜子即荠菜，浏阳北乡称善菜，有明目、理脾胃之功能。
四月八。四月八日为佛祖释迦牟尼生日，南朝时即有是日以香水浴佛，共作龙华会之习。长沙古有造乌米饭（俗称青精饭）之俗。无子者往佛寺许愿乞儿。浏阳的一些地方，此日将写有“四月八，佛祖先。毛姑娘，请上天”的纸条呈“十”字形贴于厅堂廊亭处，据说可防毛虫瓦蛆。
端阳节。是与年节、中秋并列的民间重要节日。长沙人过端阳，家家户户都准备很多包子、粽子、盐蛋，饮雄黄酒，饭后将酒撒墙边屋角，涂抹儿童额头、肚脐。出嫁女儿向娘家送蒲扇、粽子、包子等，男女换上节日盛装，到外婆或其他亲戚家送节、看龙船。关于吃粽子，南朝《续齐谐记>载：汉建武中长沙有个叫区回的人，梦见屈原，告之竹筒装米投水，好是好，但被蛟龙所吃，如用棕叶包，外缠五彩丝，龙就不敢吃了。于是在东汉初，长沙一带就有了用箬时包裹，外缠五彩丝的粽子了。如此说来，吃粽子一俗，应自长沙始。为纪念屈原，人们从几十里以外向湘江、浏阳河、捞刀河两岸涌来，找有利地形观龙舟竞渡。午饭后，将龙王接上船头，竞渡开始。船上健儿随着锣鼓节奏，忽弓身下挠，忽振臂扬波，越划越猛，奋勇争先，两岸如体育场之看台，人头攒动，几无隙地，铳炮喧天，喊声动地，老幼男女，雀跃踊动。赛事至傍晚犹酣，有的于初六日加赛，赛毕举行送龙王仪式。民间以为划龙船可禳灾（古人认为五月是恶月，多灾）。浏阳新开一带，在端午前一个月，即战鼓催人，谓龙舟鼓，村民欢聚演练，龙舟竞渡气氛提前到来。长沙人习惯在端阳薰蚊香、苍术、芸香等，以除疫去邪；用甘草、金银花、士茯等等药物煮蚕豆或鸡蛋吃，据说有清热解毒去风湿之功能。或到山林溪边扯夏枯草、车前草、水灯心等药物，洗净晒干，待夏日泡凉茶喝，所谓“端午前都是草，到了端午都是药”。
六月六。古称天贩节，俗称“杯官生日”。官，亦称鄱官，相传是灾害之神。是日城内多设醮，以禳灾。农家则剪纸为田神，上涂鸡血，举之于竹竿，每田插一根，叫敬官。有的于五更时杀雄鸡祭于田间，叫祭官，以求禳灾丰稳。读书人曝晒书画，妇女翻晒珍贵衣服。寺庙词堂翻晒经书族谱和菩萨袍服，故是日又名晒谱节，谚云：“六月六，人晒衣裳龙晒袍”。
七月七。名乞巧节，已有2000多年历史。相传是日晚牛郎织女鹊桥相会。长沙城乡妇女多陈瓜果于庭，向双星拜之。年轻姑娘对月用丝线穿七孔针，乞求智慧灵巧。老年妇女多让小孩看双星银河相会。
中元节。七月十五日叫中元节，又称鬼节、祖宗节，是一个大规模的祭祖节日，其源可上溯至梁武帝时的“盂兰盆会”，有目连救母的故事相传。民间传说，七月初一至十五，阎王大开鬼门关，阴间鬼魂悉回阳间享受祭祀，故有俗语：“七月半，鬼乱窜”。长沙城乡，不论贫富，七月初十开始，家家焚香燃炮，有的在门外跪拜“接祖宗”，叫“接老客”；有的将神龛上的祖宗牌位请下，每日三餐奉祀。农家则煮新米饭，做时新瓜菜，请祖宗先试新，叫“荐新”。十四日晚或十五日晚烧包“送老客”，叫“荐包”。有的宗族还设有烧衣会，自七月初起，即举家折金银纸锭和衣包，由长房长孙恭写列祖列宗某某冥中受用，下书某某子孙敬具，至十五日，成群结队上祖坟祭把烧包，或在月亮初升时抬至水滨行礼焚烧。沿河还盛行放河灯，河灯用皮纸或筹叶制成船形或莲花状，上置油灯。解放前，每至中元夜，湘江各码头都有河灯下水，顺流而下，灯火江水相映，堪为胜景。对于“无家可归”的孤魂野鬼，城乡繁盛之区，设有醮坛，有僧道诵经，打发施赈。
中秋节。月到中秋分外明。中秋夜，明月下，全家团圆赏月，分食月饼，人月共圆，故中秋节又名团圆节。据史料记载，中秋节之名始于唐代，中秋食月饼之俗起于五代两宋时期。相传元末农民起义领袖利用中秋广食月饼之俗，将写有“杀鞑子，灭元朝，八月十五齐动手”的纸条藏于月饼中，相约同时起事，一举推翻元朝统治，给月饼赋予了新的含义。据说这是月饼后面贴小方块纸的来由。长沙城乡有拜节之俗，亦名送节，由出嫁女儿向娘家馈赠月饼、菱藕等物。娘家则将已嫁姑娘接回家团圆过节，有“八月桂花香，家家接姑娘”之谚。长沙还有中秋“偷瓜送子”之俗。月光下，青少年到人家菜园偷南瓜或冬瓜，送到相好的新婚夫妇或久婚不育夫妇床上，叫“摸秋”，取瓜内多子之义。
重阳节。古人认为九属阳数，九月九日，日月同属阳，故名重阳。自汉朝起，我国就有重九戴茱萸，登高饮酒之习，以效桓景避灾。此日多酿酒，称重阳酒或菊花酒，故又称重阳为酒节。长沙城内，是日多蒸重阳糕，登天心阁、岳麓山等名胜眺望，以茱萸插头，饮茱萸酒，赏菊赋诗为乐。乡间也有就近登高采花之举。民国以后，学生多于此日开展爬山活动。由于重阳节的种种风俗与长寿联系在一起，故此节也被视为敬老的节日。
祭祖节。十月初一称祭祖节，各族姓备酒肴于支祠，祀其迁来始祖。有的像清明那样，到祖坟前祭扫。
腊八节。腊月初八，是释迎牟尼成佛之日，寺庙煮粥供佛，称为腊八粥，流行于民间。长沙地区，演变为腊八豆，成为家常菜肴之一。该日长沙人还有除尘之习。
no.8 长沙生育寿诞风俗
长沙风俗，婴儿出世都要到神龛前燃放鞭炮，向祖宗报喜。昔时重男轻女，“生子曰弄璋，生女曰弄瓦”。认为生男孩是家庭幸事，欢天喜地。认为生女是“生个空人”，是背时货，一愁包脚，二愁陪嫁，甚至有溺婴现象。
小孩降生时，如有不速之客进屋，称“逢生”。来客就是婴儿的干爹或干娘，但有“男逢男生，背时三年，踏了血地，必有灾祸”之说。为解脱，主人便暗中在客人衣上穿上红线，以“刺破灾祸”。男逢女生，则认为是好事，要“逢时三年”。
邻居女眷听到鞭炮响，会赶来问慰祝贺，并分别送以鸡蛋、红糖、干刀豆丝、干豆角等，以催乳，因说“月婆”不宜吃青菜，吃了青菜“毛毛拉青屎”。分娩后胎衣要用陶罐盛着埋在附近山上，意在父母血统与家乡土地永不分离。世传送胞衣时不能回头，否则倒奶。
婴儿父亲即日要带着鞭炮和一只鸡到岳父家报喜，生男孩带公鸡，生女孩带母鸡，岳家无需问便知生男生女了。岳家亲邻听到鸣炮报喜，纷纷恭贺并送以鸡蛋等物。第三天，女婿接丈人婆去“做三朝”，古称“汤饼之会”。外公外婆带去早已准备好的婴儿摇窝、坐栏等，一般还备有婴儿棉袄、夹袄、单衣、棉抱裙、夹抱裙、鞋、帽等各一对，人叹“外婆难做呀”！有的还留下照顾产妇，叫“伴月”。婿家亲邻或“请外婆茶”，或“请外婆饭”。
三朝日，长辈妇女将艾叶、枫球、鸡蛋等熬汤为婴儿洗澡，叫“洗三朝”。洗毕，用鸡蛋滚擦婴儿全身，以祛风，祝福健康。再给婴儿换上新衣服，由祖母或其他长辈抱着，在婴儿身上盖一筛子，筛上接剪刀、算盘等，众人簇拥，或手敲赶鸡棍（即一头劈开的竹棍，作赶鸡之用），或持擂杵，去正厅神龛前拜祖宗，叫“拜三朝”。拜毕，沿厅屋巷廊游一圈，叫“游三朝”，据说可防“脐风”危害。长沙县还有用赶鸡棍追打婴儿祖母之习俗，名“打喜”。
三朝日亲友赐红纸包封祝贺，赴汤饼会，叫“打三朝”。主家煮熟鸡蛋，上红，分赠众人，叫吃红蛋，又叫吃滚屁股蛋。河西有的地方还往婴儿父亲脸上擦红，祝贺他做了“大人”。
浏阳北乡有三朝送号习俗。邻里亲友将取定的男婴字、派、号名用大楷书于红纸上，额以“恭惟某某夫妇喜得文郎志庆”或“恭惟某某老大人喜得文孙志庆”之类的贺词，在鞭炮声中贴于厅屋正梁两端墙上。因屋场、族人等情况不同，有同时送几个号的。清代以前，生女婴不道号。民国以后，也有给女婴送号的，但只送一个名字，一般是“闺字某某”。
还有办满月酒、百日酒、周岁酒的。长沙县有用鲤鱼给婴儿亲嘴并喂汤的习俗，叫“开荤”或取“鲤鱼跳龙门”之意。亲友赴宴，赠之金银手钏、项圈、“长命锁”等物。周岁时，有的将文具、针线、口红、书画之类摆于盘中，让婴儿去抓，以测其志趣，名曰“抓周”。以后每岁生日都叫“长尾巴”，父母总要维以荷包蛋，所谓“大人生日一餐饭，细伢子生日一个蛋”。10岁、20岁等叫“总生”、“整生”，亲友多送布料鞋袜等作为礼物，父母一般要请几桌客。平时生日叫散生，除姑舅、姨妈登门之外，邻里妇眷要送以鸡蛋、面条等相贺，主人待以“旱茶”，故又称“吃茶”。
古语云：44百岁曰上寿，八十曰中寿，六十曰下寿”，可见古人称寿的最低限度是60岁。以后有50岁称寿的。长沙人做寿讲“男进女满”，即男做虚岁，女做实岁，做60大寿被认为是重开花甲，特别隆重，称为寿星公、寿星婆。有的搭寿台、陈寿桃、点寿烛，有的亲友送寿匾、寿屏。寿星端坐寿台，接受儿孙跪拜，此时鞭炮燃放时间越长越好。开筵时，先吃寿面，面条细长，象征长寿，故长沙人叫生日饭为吃面。
也有50岁以前就庆寿的，但有“男不做三，女不做四”之说，即男满29岁，女满40岁不做寿。有的生日外出避客，叫躲生。有的人依“母在堂，不做寿”的古训，即使是60岁或70岁，只要高堂健在，就不做寿，自己生日看成母亲的难日，只给母亲添菜，以感谢母亲的生育之苦和养育之恩。
no.9 长沙丧葬风俗
治丧，长沙俗称“老了人”，又叫办白喜事。本为哀，何言喜？因古人认为人死是“驾返仙乡”、去极乐世界“再造辉煌”。丧事文书悉用白纸，槽门上悬白纸墨书“当大事”；屋内做法事、佛事，行儒礼，热闹隆重；屋外镜炮声声，气氛肃穆，故名白喜事。亲友闻逗噩耗自动帮忙料理，叫“帮白喜事忙”。孝家备佳看待之，俗称“吃烂肉”，下宁乡叫“吃白皮肉”，上宁乡叫“吃白豆腐”。听到铳响，叫化子纷至沓来，所谓“人死饭甑开，不请自己来”。
长沙自古厚葬，万余座楚汉墓葬所出士的丰富文物便是证明。古代有贫者卖身葬父的，有扑柩救火的。据《后汉书》载：“长沙有孝子古初，遭父丧，邻人失火，初匍匐柩上，以身捍火，火为之灭。”民国时期，市内治丧多为三五天，一般租轿行仪仗，雇中西乐队。亲友吊唁，多以竹布或纸质挽词诗章悬挂孝堂，出柩时有绕街陋习，常使观者塞途，交通阻梗。
乡下则有更多的繁文缛礼。
鸣铳报丧。长者病危，在外子孙要火速归家守候，听其遗嘱。一旦落气，屋内号陶做哭，屋外鸣铳报丧，同时要烧纸轿“送行”，名曰“起轿”。并烧“倒头纸”作“路上盘缠”，将病蹋上的枕席、稻草等送至村边路口焚烧。所谓铳，并非鸟统，而是相当于礼炮性质的“三眼铳”，其一端为木柄，另一端为钻有品字形洞眼的铁质铳管，用时在眼内筑以硝药、黄土和引信，对天燃放。孝子即日到舅家报丧，亦先在屋外鸣铳，再径奔正厅，点烛伏泣神龛前，待长辈掖起，再禀报详情。平日不孝敬父母者，可能长跪于神龛前，任训责鞭答。
打水装殓。由师公或长者鸣锣开道，领孝子到附近井畔“打水”，即孝子跪地舀水，亡者多少岁，便舀多少杯。每舀一杯，敲一下锣。打水归，加贡香（柏木）煮沸，凉后沈浴，更衣装殓；穿五、七、九层衣裤，戴“唐巾帽”。棺内垫石灰、炭末，铺皮纸。棺置正厅（在外身亡的，则禁止入厅，只能在屋侧搭棚停棺），入棺俗称“上材”。棺俗名“料”，或吉称“长生”、“寿器”、“千年屋”。“料”有箱式，“荷叶头”等两种。长沙古代有套棺之俗。清代，富绅用内外两棺，内棺为陶质，外棺为楠木、柏木或檀木制成。普通人家仅一杉木棺，赤贫者有用木板临时合的。有的在生前若干年即准备了寿器，用漆（内红外黑）油封多次。“上材”后，棺称柩，或灵柩，殓而未葬则称殡。
祭奠。从“上材”到出院的时间，因贫富而相差甚远。贫者3天甚至一天即“人士为安”，富者有十天半个月甚至数月才葬的，多数为5－7天。入硷后，立扎孝堂，罗孝帷，点长明灯。子媳头戴孝帽，身着麻衣，腰系草绳，脚穿草鞋，手柱孝棍（糊以白纸的竹棍或桐木棍），孙辈及其他家人均穿白衣，鞋面缝白布。亲友来吊唁，不论年长年幼，孝子均下跪相迎。女眷每日早晚到孝帷内嚎哭一场，俗名“闹丧”。法事。又名做道场，将音乐与开坛、念咒、诵经、请水、告庙、开方、破狱、解结、安神等等过程相结合。民国以前，道场做5－7天，需道士9－11人，后多做3天，所谓“三日四夜道场”。做佛事即念经，边念边敲木鱼。古人迷信这些活动可超渡亡魂，使之免受地狱之苦，降福子孙。行儒教即请礼生喊礼开祭，有朝奠、午奠、夕奠、家祭、客祭之分，读祭文时抑扬顿挫，如泣如诉，催人泪下。有的地方每晚家祭之后，有绕棺习俗，所有在堂男宾各持一根香，由人带领，围着灵柩转围，口诵《正气歌》等。
治丧活动在出滨前一天达到高潮，吊唁宾客络绎不绝，丧酒有多达几十席甚至百余席的，最后恭迎母党（舅家）。此日一般有封殡（又名封灵），告祖，成服，烧灵屋，打八封灯、开路灯等活动。封殡，与亡者永别，是丧葬中最悲痛的时刻，亲人们把亡者生前最喜爱的东西悉数堆入柩内，除衣物外，还有金银玉器等珍品，但忌眼泪流入。
灵屋，又名冥屋。相传起源于三国：周瑜作古，孔明梦见他披发仗剑呼喊：“还我荆州！”孔明自此胸痛不宁，乃召工匠作一纸扎荆州城与祭文同焚，是夜即心静神安，从此民间渐有此习。长沙扎的灵屋，均为楼堂亭阁，雕梁画栋，前有八字门，后出西湖景，中有回廊，室内床柜桌椅锅碗瓢勺一应俱全，大门上有“阴阳同日月，天地共乾坤”之类的联语，堪称艺术品。惜乎付之一炬。
出殡前夕，孝子通宵守灵，俗称坐夜。宾客多拥聚孝堂听夜歌。夜歌是一种民间挽歌，来源已久，周朝时即有“子夜之歌”。有人认为源于“庄子鼓盆歌，是夫妇之死别”。长沙人多请歌师或亡者生前好友唱，连唱几晚，有一定的曲调，内容主要是“二十四孝”、“十月怀胎”等，也有些挑逗俚俗之语。至出殡前夕，唱“辞别歌”，唱逝者生平，感人泪泣不止。
浏阳北乡的“夜歌”更具挑斗性。一般由母党、邻东（乡党）、陪东（孝家家族）对唱，以锣鼓击节，用通俗韵语，多颂亡者功德风范，或表彰贤慧子媳，或攻击对方失误疏漏，或斥责件逆子孙，冷嘲热讽，使之汗颜。唇枪舌剑，每引起口角，经孝子磕头拜谢，方才平息。“夜歌”引人人胜，听众盈屋，陪听通宵，直到天明出柩。出殡。出殡多在辰时。拾柩者俗称“金刚”，有8人、16人甚至64人、128人之多。灵柩抬至地坪后再系灵杖。此时坪内人头攒动，统炮喧天，哭声动地，鼓乐齐鸣。送葬，俗称“上山”。长沙宁乡县地，送葬队伍不走捷径，而是绕路而行，沿途众多亲友鸣炮相送，有的甚至设路祭，此时孝子要下跪，并备手巾等礼物答谢。
构墓。长沙葬俗，西汉以前，士大夫多棺外套木椁，外封白膏泥。到晋朝时，木棒被青砖结构取代。至清朝，结墓多用石料和三合土，贫苦人家有临时讨地草草安葬的。富绅之家，甚至用糯米饭结墓，一层糯米饭一层瓷碗，干固以后，坚硬无比。一般墓上有罗帷，前有拜台祭坪，树八字青石碑或湘白玉碑，有的还有石人石马等，如曾国藩墓。其构墓时间，有的长达数月甚至数年之久。浏阳有生前自营“仙基”的，用红色条石或三合士或烟砖砌成上圆下方的拱形“坑”。古人信风水，“葬重堪舆，严选择，不以财吝其亲，贫富皆然。”吉“地”要求后有群山如万马奔来，左有“青龙”右似“白虎”环抱，前有水域；著蛇盘回复。葬后有“三朝”、“周年”纪念，有的士大夫服丧3年才穿官服，可谓尽孝矣。 解放后，旧礼渐除，提倡火葬，丧事多从简，以开追悼会为主。
no.10 长沙的民俗风情
湖南自古为鱼米之乡，物产丰富，人民勤勉，精耕细作，种植水稻已有万余年历史。
漫长岁月，长沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、籼、粳、长芒、短芒等众多稻谷品种。据1949年统计，仅浏阳县栽培的水稻品种就有149个。
长沙地区多在高岸田种早稻，早稻收割后种红薯、玉米、豆子、高梁、荞麦等杂粮。低岸下湿田种迟熟品种，如冬粘、重阳粘。
农事风习之“栽禾师傅扮禾客”
早稻多在清明前后下种，所谓“桐子叶马蹄大，作秧无挂碍。”谷种下泥，一般在田间扎以假人，或悬假鹞，以防鼠雀。第一次扯秧，要点香烛，鸣统放炮，叫开秧田门。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭贺曰“栽米树”。栽禾往往由能手“劈页”（开页）——在大田对岸插一杆，下田先栽几蔸，瞄准成线，以此为基准，边退边栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“随手禾”。到彼岸时，秧苗横直成线，犹如一页书，煞是好看，故名劈页。第二人从右边依“页”而栽，叫“削页”，余此类推，次第排开。若前者被后者超过，则被戏之为“关鸭子”、“钻布袋”。若中途拐了弯，则被笑为“过洞庭湖”。为抢季节，亲友前来帮工，叫“打报工”。栽禾被视为重要的竞技活，能手倍受尊敬，称为栽禾师傅。收割早稻，要称肉打酒，盛情招待，所谓“栽禾师傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防镰刀伤手。晒谷，多用篾制晒簟，或将晒谷场糊以稀牛粪，使其光滑无泥沙。谷晒干后，用风车吹，而无“扬场”的。
农事风习之“一季红薯半年粮”
除水稻外，长沙种植大麦、小麦、荞麦、高梁、包粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶叶、蚕桑、苎麻、棉花、黄花菜等农作物的历史也很悠久。豆类作物，常种蚕豆、豌豆、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、饭豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。其中黄豆又分五月黄、六月黄、七月黄、八月黄等。泥豆又名懒豆，是制作浏阳豆鼓的上等原料。红薯和烟草是明代引进的，但发展很快，种植面广，有“一季红薯半年粮”之称。
农事风习之“屋前栽椿不过檐”
长沙地区林木资源极为丰富，除数百个常见的树种外，还有银杏等一批稀有品种。农家喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、梓、枫、杉等风景树及各种果树，但有的地方有“门前不栽竹，屋后不栽桐，大门口不栽棕，院中不栽松”之俗。屋前栽椿，高不过檐。栽竹时往往逗哭儿童。人们买成片山林砍伐叫“判山”，全伐称“青山”，单一树种砍伐称“花山”，一般不砍“飞子树”（种树）。进山采伐禁忌很多，先要宰雄鸡沥血祭山神，以保清吉。在山上讲话特别谨慎，毛草马虎不得，一般上午只管做事，极少讲话，以防失口。
长沙原始农业的发展推动了原始畜牧业的发展。自春秋战国至秦汉时期，长沙畜牧业已经遍及每个家庭。
畜牧喜禁之“姜太公在此”
长沙养猪自东汉改放牧为圈养，即在偏屋（或称杂屋）内砌猪栏、猪楼。栏楼上有“上楼子”“下楼子”之分，外装栅栏，下安石槽。猪食叫潲，习用青饲料加碎米细糠煮熟。母猪、仔猪、架子猪的潲内酌加米饭、豆渣、麸子、酒糟等精饲料。谚云：“喂猪没巧，栏干潲饱”。
长沙农家猪栏墙上，每每写有“姜太公在此”、“姜太公到此”，还印有石灰五爪掌。这是因民间传说，姜子牙在岐山筑台封神时，其妻马氏阴魂不散，长跪请封，气得姜太公怒骂：“你这瘟神......”话还没完，马氏叩头就跑，自此做了危害牲畜的瘟神，农家利用马氏惧怕姜子牙五掌雷的弱点，借之驱逐瘟神。故事神奇得固然可笑，但在民间却世代流传。
畜牧喜禁之“爱牛一往情深”
长沙养的牛，多为役牛，奶牛很少。无论水牛黄牛，皆关养在室内牛栏中，只在春夏秋季的早晚，由童叟牵着放牧。农家认为牛吃露水草可清热滋补，人们牧牛时一般兼割青草，分别于中午或晚上撒入牛栏中。农忙使役时加喂食盐、谷米、酒冲生鸡蛋等精饲料，让牛生劲。冬天主要喂稻草辅之以谷糠之类。
浏阳上东乡在秋冬季节常赶牛上围山群牧，使江南水乡呈现“风吹草低见牛羊”的北国草原风光。农夫爱牛一往情深。下雨，怕牛着凉而加盖牛蓑衣；冬天用稻草垫遮盖牛栏屋以避风寒；夏天则薰烟驱蚊；四季生怕干了“牛百叶”，总是将牛水缸灌得满满的。牛生病，急忙喊郎中开药，有的还急得哭。牛老了，有的不忍杀戮，让其自然老死，死后还点香烛相敬，葬之以土。
畜牧喜禁之“鸡蛋人情”
养羊，是农家的另一副业门路，通常是白天用绳索拴于河滩或山边。特忌羊伤庄稼，谓羊吃过的苗长不起来，有“牛口肥，鸡口毒，羊口往里缩”之谚。
鸡鸭是农村主妇的摇钱树，礼尚往来，少不得“鸡蛋人情”；缺火柴少盐，临时用鸡蛋去换；丈夫累了，煮两个荷包蛋端过去是最常见的“妻慰夫”行为。长沙养鸭以“放湖鸭”（或作凫鸭）的规模为大，一户养百余只或数百只，备鸭棚炊担，外出游牧，春天为产蛋旺季，每日可捡蛋数十公斤。
湖湘先民早在远古就以渔猎为业，已发现7000—9000年前的石镞和渔网坠。长沙附近还出土了不少商代铜箭簇、铜鱼钩等渔猎工具。
渔猎趣话之“照鱼放钻子”
长沙湘江两岸渔家有“涨水鱼，退水虾，不涨不退捕毛花”和“七上八下九归窝”之谚，即七月以前捕上水鱼，八月以后捕下水鱼，有的还结伙去洞庭湖捕捞。
俗话说：“吃鱼没有捉鱼味”。长沙为鱼米之乡，除此专业渔民外，迷恋于鱼道的男女多矣，投钓、扮罾、撒网装?，五花八门。每当春雷滚动时，便有人冒雨出动，抢占有利地段，设网下笱。当户外蛙声一片时，“照鱼”的灯火便闪耀不停。春来到，放“钻子”的更普遍。“钻子”即小型鱼?，为篾制锥形捕捞器。夏秋枯水季节，一些人便在河中下拦网，上下游各一条相向而拖，合围至有利地段时再收网逮之。在浏阳河、捞刀河等支流，民国时常见装“溜网”的——在河滩流水处设“八”字形墙坝，中流急水处装一略向上倾斜的竹篾溜网，鱼儿游出急水口，即脱离水体而进入溜网中。发水时溜网中的鱼儿总是蹦跳不已，银光闪烁，有时日夜可取鱼数百公斤。
至于龟鳖，昔日长沙郊县随处可见。有人在河边斫柴，一次曾拾一篓乌龟。当时人们拾到龟后多放于天井，让其洗阴沟。鳖，长沙叫脚鱼、团鱼，除用猪肝设钓外，还有捕擒饲养世家。浏阳坪上村李启明、李卓洲、李威洲父子，常带长把渔叉行走于浅水滩，鱼见叉即钻沙，他们手到鳖擒十拿九稳。在深水区，先在岸上击掌3下，鳖闻声而动，动则冒水花，他们一猛子扎入水泡涌动处，很少空手上岸。父子数人一天可逮鳖数十公斤养在红石砌成的缸中，客人来了，随时享用。
渔猎趣话之“陷笼活圈扎馋兽”
长沙郊县山多柴深，过去野兽出没频繁，山区农民多备有鸟铳猎狗。每觅得兽迹，或用猪油包裹炸弹于傍晚置于野兽出没之处。馋兽食之，嘴飞脑裂，不倒毙也会流血而死。有的专装陷笼，陷笼形如风箱，内有夹子，夹有肉片或鸡毛之类，上有铁丝与“笼门”相连。兽入笼咬食物，触动机关，笼门自动关闭。此法可逮得野猫、黄鼠狼之类的小兽。对于麂（俗称山羊），猎人常用装“扎”的办法；先小心剔出有兽迹的地皮，在地皮之下挖陷阱，装上套绳，然后放动回地皮，伪装得不露踪迹。再在附近找（或插）一竹竿，攀弯，用活圈钩于陷阱上，并将陷阱内套绳内的另一端系于竿尖。当山羊踏入陷阱，活动圈脱钩，竹竿“呼”的一声弹直，拉紧陷阱内的套绳，山羊脚被套绳缠紧后悬之于竹竿之上，欲逃不脱。
战国秦汉时期长沙地区的纺织水平已达很高程度。
服饰风采之“浏阳夏布”
前清时长沙的衣被布料多为自纺、自织、自染的棉布，俗称土布、大布或粗布。青蓝布经染坊踩石加工，硬挺平滑，油光发亮，未下水时十分美观，所以非万不得已，新衣是不轻易洗水的。
浏阳北乡是棉布之乡，从幼女到老妪悉善纺织，有的男子也会纺织，所产彩色格子布，美观大方，远销他乡。浏阳又是夏布之乡。夏布洁白如银，质细轻便，穿着凉爽透汗，经久耐用，深受国内外欢迎，在明代即被列为朝廷贡品，历来有杭州纺绸换浏阳夏布之说。清末以来，洋纱洋布日多，穿着日见华丽，但土布衣服仍以透气、贴身等优点为乡下人所喜爱。
服饰风采之“长袍马褂体面人”
清代，士绅一般着长袍，有单袍、夹袍、棉袍、罩袍之分，都从领下沿右侧开襟，订一串布扣，古称“右衽”。外出罩马褂，戴缎帽，所谓长袍马褂绅士风。
富家女子喜着大襟绣花衣，系百褶裙和统裙。农家女子多穿粗布大襟衣，腰系围裙或抹裙，有的头裹方布，多为青蓝色，也有印花布，即在蓝底大布上印以白色或彩色的花鸟图案。
劳动汉子多穿粗布大襟短衫，有的系围裙或腰裙。所谓围裙，相当于现在的工作服，既可挡灰保洁，又可紧身御寒。不论男女，均穿大裆圆头裤，又叫折头裤、老头裤。老幼着布鞋布袜，雨雪天外出穿木屐油鞋。农夫雨天作田穿蓑衣、戴斗笠、上山劳作或远涉担脚穿草鞋。
民国时，虽还有“体面人”穿长袍马褂,但城镇男子时兴中山装、西装和皮鞋。女士则穿旗袍，蹬高跟鞋，女学生穿短衣，系短裙。竹布、士林布、棉绸、哔叽等日益增多,套鞋渐取代木屐油鞋,线袜、纱袜取代布袜。人们在穿着上笑脏不笑旧，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”。一般人家，每人冬夏仅做一两件新衣，对于布料稍好（如士林布）的遮面衣，则百般爱惜，只在喜庆日子或走亲戚时才露一露，事过马上折起，这样的遮面衣，何止“新三年”，有的要新半辈子。
长沙称鱼肉为大荤，禽蛋鳅虾为小荤，豆腐蔬菜为素，俗称小菜。
饮食风俗之“不放辣椒不成菜”
3餐有荤腥的，仅官绅富豪人家而已。一般市民只有初一、十五才吃红烧肉，叫“打牙祭”，平素能捡（买）豆腐、端水豆腐、弄点火焙鱼、淡干鱼、蒸（炒）鸡蛋之类就算不错。
乡间，只有匠师上门或生日喜庆才称肉打豆腐。民间请客，用腊肉、咸鱼、鳅、鳝、干笋、豆腐等。广大农村摆筵席，以十碗蛏干席为常。令现代人不可思议的是，蛇肉、狗肉、蛙肉长期被视为厌物，不仅不能上正席，而且不准在灶上烹饪。
比北方人幸运的是，长沙人四时均能尝到新鲜蔬菜，即使在冬天，也能吃到茼蒿、冬苋、菠菜、油菜苔等绿油油的青菜。长沙烹调菜肴讲究色和味，所用佐料多。最常用的佐料是豆鼓和辣椒，几乎无菜不辣，所谓“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。特别是吃鱼，不放辣椒顿觉味道全无。
长沙辣椒有光皮椒、牛角椒、灯笼椒、朝天椒等传统品种。压扁爆炒的灯笼椒、牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。青椒经盐渍、腌制成酱辣椒、覆辣椒，可四季受用。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便；或就鲜剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆鼓等，再倒入适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时咸备。除辣椒豆豉外，芫荽、葱、蒜、姜、胡椒、八角、桂子等也是长沙人喜欢的佐料，不但能助其味，而且有提神发汗、祛湿抗寒之功能。
饮食风俗之“腊肉卤蛋霉豆腐”
长沙人善于加工贮藏菜肴，普通家庭都会薰腊肉、卤蛋、做霉豆腐等。
腊肉放在茶油或谷仓内可留至伏天，不霉不走味。至于小菜腌制方法更是五花八门，家家户户都有酸坛，泡豆角、黄瓜、萝卜等可随时食用，经济方便。经淘米水泡过的刀豆、芋头梗风味独特。青菜、白菜、排菜经不同方法腌制，可变成风味各异的擦菜和酸菜。如腌成盐菜，则芳香扑鼻，晒干后可长期保存。至于生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。如将刀豆、姜做成蝙蝠型，谐音“福”；制成喜鹊，象征“喜”；切成兰草形，寓意“男”，都是很受欢迎的工艺食品。
饮食风俗之“年节旱茶”
长沙巧妇善作家庭副食品，仅红薯做出的品种，就不下数十种，可说是花样翻新。
如将红薯去皮煮熟捣成糊状，掺入芝麻桔皮，切块晒干叫薯糕，用油炸或用沙炒，又香又脆；将红薯熬糖，又甜又粘。薯粉，又称芡粉，是上乘的流食。薯粉加工成粉皮，是农民最喜欢食用的干货之一。
至于大米糯米，更可加工成各式各样的副食品，如年糕、糍粑、汤圆、冻米糕、油粑粑、粽子、八宝果饭等，还有米粉、夏至坨（或立夏粳），都是长沙人喜爱的食物。
每逢喜庆节日，主妇都要将自制的丰富多采的副食品加上炒花生、豆子、瓜子等摆盘招待客人，叫“旱茶”（或汉茶），有的地方叫茶食或叫“换茶”。长沙饮料自古丰富，农家大都自己蒸酒，客人来了，用锡壶盛酒在火中加热，慢慢品尝。富裕人家还自制甜酒。市民一般饮用河水和井水。白沙井水在民国以前不仅是城南一带居民食用水，而且四城富户多饮用之。一天到晚，“买沙水不”的叫喊声不断。至于山区，很多人家自古就食用“自来水”，他们用竹枧将山后清泉引入家中水缸。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。
饮食风俗之“几个人吃茶饭”
茶叶多自产自制，也有用黄荆叶、十大功劳叶等代用的。中西部的河西、宁乡等地，有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒熟的黄豆芝麻及姜末等。西部沩山还有吃擂茶的习惯。东部浏阳北乡则爱吃茴香茶，即在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。由于长沙人离不开茶，故把茶与饭并称,问人家有几口人,常说“有几个人吃茶饭”。
长沙地区四季分明，冬寒夏热。
居住习惯之“夏歇凉，冬围炉”
农家夏天多在地坪和晒谷坪歇凉至夜深人静；冬天喜欢围炉共话。一般厅侧正房必有一间烤火房，客人来访，多引至此屋烤火休息。该房靠窗户一侧设火炉，上有通钩（亦名火钩、梭钩），钩上挂饮壶、炉罐。炉中多烧松木辟柴，又名硬柴，也烧树蔸、谷糠等。村妇在炉边纺织，男人们边烤火，边抽烟，边扯谈，其乐也融融。
百姓为避兵匪，有的于家中修夹墙，即在两房之间加砌一道墙，两墙之间留约1米宽的空间作暗室，放些不常用的较贵重的物品。必要时，人从楼上下去匿藏，外人难于发现。长沙另有一居住习俗——借屋不成双。即客人留宿，夫妇不同居一室，如须住较长时间，必租房才能同居。据说借客成双对屋场对主家均不利。
居住习惯之“朝南起个屋”
民间屋场，最重朝向，一般喜坐北朝南，所谓“朝南起个屋，子孙好享福”。有的人笃信风水，要求屋后及两侧“有龙脉”，山势左环右抱，前有流水，地势开阔。若仕途失意，或人丁不旺灾难多，便怪屋场不好，有拆屋重建的，有几改槽门朝向的。同时讲求屋前屋后有风水树，使屋场深藏不露。若古树繁茂，则认为屋场兴旺，人丁繁衍。谚云：“屋旁有大树，屋内有寿星。”如有外人毁风水树，则全屋场的人必共搏之，男女老幼将树团团围住，大有“誓死捍卫”的味道。
民家起屋，一般都要请地生看地定朝向，再择吉日动工。树大门框或上梁时，更为隆重，要宴客。特别是上梁，须举行仪式。梁木最好用梓木，谐音“子”，寓意子孙发达。梁木正面中心处画有红黑相间的太极图，两端书“乾坤”二字，注明年月日，字与图之间各画一个八卦图。上梁时，由匠师喊彩，如“贺喜东君，今日上梁。张良斫树，鲁班尺量。紫微高照，大吉大昌......”
旧时结婚叫办红喜事，槽门、大门上常有“仪成六礼”之类的联语。六礼即周朝定制的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等婚姻礼节。长沙婚俗，在这些古礼的基础上，衍生出繁复的程序。
婚礼风情之“鸡鹅双”
成婚之日，男方用4人或8人抬的花轿接亲，或称取亲，导以旌旗、铜锣，后有挑牲笼的，笼内鸡、鹅成双。
鸡鹅成双源于“奠雁”古礼：先秦时新婿到岳家需献双雁作见面礼，取雁不失节，不失时，长幼行止有序之品性，意不再偶也。因雁飞行时成行成线不失群，若失偶则行单影只终身不聚，行路排在末尾。后来由于雁不易找到，渐用鸡鹅作为“奠雁”的象征。
婚礼风情之“背灰扒”
城内，多数还有“亲迎成婚”古礼。乡下则由媒人或家庭其他成员迎亲。新娘着凤冠、霞披（俗称披纱）、盖红头巾。上轿前由年长妇女一手持浸有菜油、点燃的红纸捻子，一手拿镜子在轿内外照几遍，俗称“照轿”，意以驱除邪秽。
新婚当晚，闹新房不拘礼节，以逗笑新娘为乐事。有的将主家长辈男子拖至洞房，强迫其背灰扒子。比较文雅的节目是赞茶，由新郎新娘抬着茶盘送茶，贺客必答以押韵的赞词，如：“一进新房，灯烛辉煌，金银满地，儿孙满堂。”又如：“抬茶托盘四四方，抬茶新人比鸳鸯，今晚洞房花烛夜，来年生个状元郎”。
治丧，长沙俗称“老了人”，又叫办白喜事。
丧葬风俗之“帮白喜事忙”
本为哀，何言喜？因古人认为人死是“驾返仙乡”、去极乐世界“再造辉煌”。
丧事文书悉用白纸，槽门上悬白纸墨书“当大事”；屋内做法事、佛事，行儒礼，热闹隆重；屋外铳炮声声，气氛肃穆，故名白喜事。亲友闻噩耗自动帮忙料理，叫“帮白喜事忙”。孝家备佳肴待之，俗称“吃烂肉”，下宁乡叫“吃白皮肉”，上宁乡叫“吃白豆腐”。听到铳响，叫化子纷至沓来，所谓“人死饭甑开，不请自己来”。
丧葬风俗之“构墓”
长沙自古厚葬，万余座楚汉墓葬所出土的丰富文物便是证明。古代有贫者卖身葬父的，有扑柩救火的。民国时期，市内治丧多为三五天，一般租轿行仪仗，雇中西乐队。亲友吊唁，多以竹布或纸质挽词诗章悬挂孝堂，出柩时有绕街陋习，常使观者塞途，交通阻梗。乡下则有更多的繁文缛礼。
构墓。长沙葬俗，西汉以前，士大夫多棺外套木椁，外封白膏泥。到晋朝时，木椁被青砖结构取代。至清朝，结墓多用石料和三合土，贫苦人家有临时讨地草草安葬的。富绅之家，甚至用糯米饭结墓，一层糯米饭一层瓷碗，干固以后，坚硬无比。一般墓上有罗帷，前有拜台祭坪，树八字青石碑或湘白玉碑，有的还有石人石马等，如曾国藩墓。其构墓时间，有的长达数月甚至数年之久。浏阳有生前自营“仙墓”的，用红色或三合土或烟砖砌成上圆下方的拱形“坑”。古人信风水，“葬重堪舆，严选择，不以财吝其亲，贫富皆然。”吉“地”要求后有群山如万马奔来，左有“青龙”右似“白虎”环抱，前有水域，若蛇盘回复。葬后有“三朝”、“周年”纪念，有的士大夫服丧3年才穿官服，可谓尽孝矣。
解放后，旧礼渐除，提倡火葬，丧事多从简，以开追悼会为主。
no.11 长沙百业行风
长沙百业，历史悠久，早在7000年前，就能生产精美彩陶；5000年前湖南即有建房、纺织、玉器加工业。长沙地区出土的商、周青铜器，名冠江南，蜚声海外，据考证，多为本地产品。春秋战国时期，长沙的冶金、铸铁，铜镜制造，丝织、琉璃、竹木生产，油漆，绘画，印染，刺绣及乐器、衡器、武器生产等均高度发展，居国内乃至世界的领先水平。其它如造船、造纸、造墨、中医药等行业亦悠悠干载，源远流长！
长沙百业，都有各自崇奉的祖师爷，如陶业尊舜帝为始祖，铜官誓港一带，每年六月初六日为敬始祖日，用8人轿抬舜帝像周游各窑，演戏吃“庙酒”。丁字湾“龙潭寺”内则有鲁班殿，每年五月初七鲁班诞辰举行庆典，因石业尊之为始祖，泥木工亦尊鲁班。其它还有铁匠奉老子，酿酒业奉杜康，米业奉神农，裁缝尊轩辕，民船业敬杨驷将军……各有取义。如戏班业供奉唐明皇，因其创建梨园；酒席业供奉易牙，因易牙会做菜；经沟业敬夏禹，取其疏河治水之义，等等。
不论城乡，投师学艺必写“投师字”，办“进师酒”，艺成办“出师酒”，这样方可得到社会的承认。学徒3年，第一年帮师傅做家务，第二年才学艺。学生意的先学打包、裁纸等，第三年才能站柜台。一般学徒期满仍要帮师傅做一年。
乡下工匠多做上门工，每年年初先到工夫较多的雇主家做一两天，叫“开市主”。然后再到其他人家做。工钱分端午、中秋、年关3次结算，不付清工资，中途不能换人。匠人正月第一次上门做工，主家须送“出行包封”。匠师每日收工，要带一件工具回家，如木匠带斧头（名开山子），砖匠带砌刀，裁缝带剪刀，谓可“镇邪”，或说“不忘祖师爷”。
各业的行话和习俗各具特色。如木匠分大木、小木。起屋、造船、造筒车、做棺木为大木，做农具家具为小木。大木开工竣工都要送包封。搁梁叫封栋，由两个木工分立东西两端颂吉祥语，叫“喊彩”，并将主家的糖果从上往下撒，让看热闹的抢食。制作棺材，叫“起千年屋”，完工之日要“犒匠”。做结婚家具和嫁妆，对木匠、弹匠、裁缝等匠师都要打包封。理发俗称“剃脑”、“剪头”，需取耳。剃头师一般会按摩，头歪肩肿之类，经其“放睡”（按摩头领部）马上就好。剃头师通常隔10天上门服务一次，年底并付工资，对当年生、死的“算来不算去”，即年内死亡的免收，年内出生的男婴收全年工资。开店做生意叫“开铺子”。新店开张，要张灯结彩，鸣放鞭炮，大宴宾客，货价以七、八、九折出售，叫化子往往乘机“打秋风”（讨钱）。设点摆摊，俗称“摆摊子”。挑货摇鼓贩卖百货者称“货郎”，俗称“挑杂货担”。乡下人买东西有赊帐之习，一般到逢年过节时算清。
城内百业皆有行业组织，多称公会，如翠湘公会，即古董业的组织；万育群生会是南货业的组织。其它还有茶叶公会、瓷业公会、纸业公会等近60家。还有叫公所的，如淮南公所是豆腐业的组织，梅葛公所是裱业组织，还有米业公所、铁业公所等近20家。也有叫同业会、某某宫、某某堂、某某庙等名称的。至民国时，这样的行会组织估计在百数以上，真是百业皆有所。这些公会、公所、宫、堂、庙等均须向官府呈报备案，目的是维护本行业的利益，调解行业内部纠纷，具有一定的执法性质。如凡开钱庄，必由钱业公所核实资本总额，并取得5家钱庄联保，报官府备案，方可设字号办理转帐、贴现、兑换、抵押业务。挑担、推车者要加入“脚行”、“箩行”。没有“箩折”，不准在港口码头挑箩。未入“轿行”者，不准抬轿进城。轿子放空回程，不得降价抢接乘客。大木行、细木行、圆凿木行、车木行、锯木行、雕花木行都只能按木业公会议定的范围经营，不能越行。豆芽菜业则规定了各家游街发卖路线，如越街叫卖，可按行规夺其扁担，交公会处罚。又如算命业确定了盲人与明眼人经营的差别，盲人游街算命可拉二胡，也可打小锣，没有地域限制；明眼人算命只准弹三弦，穿行僻街小巷，否则盲人可举棍乱打，明眼人不得回手，如回手，可交官府究办。
