经验常识_80酷酷网

葱辣鱼条-川菜

　　【原料】鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤...

经验常识 2022-07-17

红油抄手-川菜

　　【原料】抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。【制作过程】1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；...

经验常识 2022-07-17

羊肉汤锅-川菜

　　所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本特点色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香基本材料膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀...

经验常识 2022-07-17

重庆地道火锅-火锅

　　重庆火锅的做法重庆火锅汤卤的调制　　重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到...

经验常识 2022-07-17

川味牛肉-川菜

　　烹调类别：烤菜系：川菜食材类别：牛羊肉味道：麻辣适宜季节：夏菜名：菜系：川菜色香味：鲜、香、麻辣主料：牛脯。辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋...

经验常识 2022-07-17

干煸四季豆-川菜

　　用料：四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。制作方法...

经验常识 2022-07-17

海鲜介绍-海鲜

　　海鲜多指海味．中国就有＂山珍海味＂之说．毛泽东一生喜欢吃中国菜，尤其以爱吃红烧肉名闻遐迩。只是到了60年代才对西餐发生了一点兴趣。毛泽东吃西菜，特别喜欢吃...

经验常识 2022-07-17

软炸大虾-海鲜

　　原料：大虾肉………250克味精……………1克精盐……………1克湿淀粉…………75克鸡蛋清…………50克料酒……………5克花椒盐…………10克花生油………...

经验常识 2022-07-17

汴京烤鸭-豫菜

　　主料：北京填鸭2500克辅料：冬菜50克调料：盐5克,甜面酱50克,香油5克,蜂蜜30克制作：1. 将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，...

经验常识 2022-07-17

玉箸山珍-山珍

　　·原料：猪里脊肉100克、蕨菜500克、鸡蛋、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱。 ·做法：1.猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下6成热油中滑熟捞...

经验常识 2022-07-17

蒜茸鸡豆梗-滇菜

　　原料:鸡豆梗、鸡头米、青红椒、姜丝、香葱、白糖、高汤精、蒜茸辣酱、淀粉、酒酿、橙汁。特色:脆嫩爽口，营养丰富。制作方法:1、坐锅点火倒油，将鸡豆梗放入煸炒，加...

经验常识 2022-07-17

关记烧鸡-豫菜

　　主料：鸡7500克辅料：莲藕50克调料：白砂糖30克,八角30克,丁香3克,陈皮5克,酱油25克,肉桂15克,白芷10克,高良姜20克,荜茇5克,花椒5克,茴香籽3克,砂仁30克,肉豆蔻4克,...

经验常识 2022-07-17

酸菜饵块粑-滇菜

　　原料:饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克、猪油、盐、味精、姜沫、葱花。特色:汤酸味鲜，清香绵软。制作方法:煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅...

经验常识 2022-07-17

菊花豆腐-滇菜

　　原料: 内酯豆腐、菊花茶、可食的新鲜黄白菊花瓣、虾仁、墨鱼片。制作方法: 1.先冲泡一杯较浓的菊花茶。 2.将豆腐切块，锅内放清水烧开，把豆腐入锅，小火煮...

经验常识 2022-07-17

花生排骨煲-汤类大全

　　花生排骨煲的制作材料：主料：花生随量,你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的,还有就是葱一根就OK了。先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁...

经验常识 2022-07-17

鸳鸯豆腐-粤菜

　　菜系及功效：粤菜工艺：蒸鸳鸯豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：鸡蛋100克,豌豆尖100克调料：盐15克,味精5克,胡椒粉5克,大葱8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉...

经验常识 2022-07-17

红烧鸡翅-川菜

　　红烧鸡翅的制作材料：主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 ...

经验常识 2022-07-17

栗子猪肉-粤菜栗子猪肉的制作材料：栗子猪肉的做法：

　　菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱工艺：焖栗子猪肉的制作材料：主料：栗子（鲜）300克,猪肉(肥瘦)400克调料：大蒜（白皮）1...

经验常识 2022-07-17

梅子蒸排骨-粤菜梅子蒸排骨的制作材料：梅子蒸排骨的做法：梅子蒸排骨的制作要诀：

　　菜系及功效：粤菜工艺：清蒸梅子蒸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克...

经验常识 2022-07-17

五彩牛肉丝

　　菜系及功效：粤菜工艺：熟炒五彩牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,冬笋200克辅料：辣椒(红,尖,干)15克,辣椒(青,尖)15克,香菇（干）8克,胡萝卜50克,韭黄50克...

经验常识 2022-07-17

辣椒蟹-川菜

　　菜谱名称辣椒蟹所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本材料蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒...

经验常识 2022-07-17

豆腐虾仁-海鲜

　　豆腐虾仁的做法 1）虾仁去掉虾线，洗净，用料酒，盐，淀粉拌匀腌制20分钟；红椒切块，蒜切片 2）豆腐切块，放滚开的盐水中过1分钟，捞出沥干水 3）锅内放油，煎豆腐...

经验常识 2022-07-17

凉粉鲫鱼-川菜

　　【菜名】凉粉鲫鱼【所属菜系】川菜【特点】色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。【原料】鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克...

经验常识 2022-07-17

苦瓜酿肉-川菜

　　原料鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000...

经验常识 2022-07-17

陈皮排骨-川菜陈皮排骨的制作材料：
陈皮排骨的做法：食物相克

　　陈皮排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：陈皮20克调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克陈...

经验常识 2022-07-17

酸辣鸡杂-川菜酸辣鸡杂的制作材料：酸辣鸡杂的做法：

　　酸辣鸡杂的制作材料：主料：鸡杂调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋酸辣鸡杂的做法：做法：1：用盘装些酸辣椒待用。 2：鸡肾洗净...

经验常识 2022-07-17

麻辣火锅鸡-川菜麻辣火锅鸡的制作材料：
麻辣火锅鸡的做法：麻辣火锅鸡的制作要诀：食物相克

　　麻辣火锅鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血...

经验常识 2022-07-17

毛肚火锅-火锅毛肚火锅的制作材料：毛肚火锅的做法：

　　毛肚火锅的制作材料：主料：黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克...

经验常识 2022-07-17

小火锅羊肉-火锅小火锅羊肉的制作材料：小火锅羊肉的特色：小火锅羊肉的做法：

　　小火锅羊肉的制作材料：主料：羊肉片适量,白菜 1棵,盐 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,香油 1茶匙（5ml）小火锅羊肉的特色：想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。...

经验常识 2022-07-17

红烧草鱼-川菜红烧草鱼的制作材料：红烧草鱼的特色：红烧草鱼的做法：

　　红烧草鱼的制作材料：主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油红烧草鱼的特色：色鲜味浓。红烧草...

经验常识 2022-07-17

沙茶牛肉-粤菜沙茶牛肉的制作材料：沙茶牛肉的做法：

　　沙茶牛肉的制作材料：主料：牛柳肉3两,芥兰1/2斤,姜2片,甘笋片少许,蒜片少,沙茶酱约1/2汤匙许,生抽1茶匙,胡椒粉少许,生粉少许,油 1/2汤匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,水1/...

经验常识 2022-07-17

红烧甲鱼-粤菜红烧甲鱼的制作材料：红烧甲鱼的做法：

　　红烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒,香油各少许,酱油,姜片,葱白各适量。红烧甲鱼的做法：①将甲鱼...

经验常识 2022-07-17

潮州烧鹅-潮州菜特色潮州烧鹅的制作材料：特色潮州烧鹅的做法：

　　特色潮州烧鹅的制作材料：主料：宰净肥鹅1只（2000克）辅料：桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克调料：精盐50克，深色酱油...

经验常识 2022-07-17

罗定鸡排-粤菜罗定鸡排的制作材料：罗定鸡排的做法：

　　罗定鸡排的制作材料：主料：鸡胸肉280克,红葱头100克辅料：葱1根,蒜头3瓣,姜4片,豆鼓35克调料：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油...

经验常识 2022-07-17

腐皮虾包-粤菜腐皮虾包的制作材料：腐皮虾包的特色：腐皮虾包的做法：

　　腐皮虾包的制作材料：主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1...

经验常识 2022-07-17

香芋扣肉-粤菜香芋扣肉的制作材料：香芋扣肉的做法：

　　香芋扣肉的制作材料：主料：猪五花肉500克辅料：荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花...

经验常识 2022-07-17

姜丝蒸鱿鱼-粤菜姜丝蒸鱿鱼的制作材料：姜丝蒸鱿鱼的做法：

　　姜丝蒸鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼300克,姜丝1～2大匙盐少许,料酒1/2大匙姜丝蒸鱿鱼的做法：1、鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再...

经验常识 2022-07-17

汤煎镶带子-粤菜汤煎镶带子的制作材料：汤煎镶带子的做法：

　　汤煎镶带子的制作材料：主料：(1)草虾仁 250公克新鲜干贝 8个绿花椰 120公克 (2)牛油 10公克蒜末 5公克高汤 150㏄ (3)太白粉 5公克水 10㏄ (1)盐 1/3小匙糖 1...

经验常识 2022-07-17

椰汁芋头鸡-粤菜椰汁芋头鸡的制作材料：椰汁芋头鸡的做法：

　　椰汁芋头鸡的制作材料：主料：鸡腿 2只芋头 1个(约1斤) 椰浆 1罐水适量盐少许椰汁芋头鸡的做法：(1)将芋头切块备用。 (2)鸡腿切块，用开水川烫备用。 (3)将芋...

经验常识 2022-07-17

山楂莲叶排骨汤-汤类大全山楂莲叶排骨汤的制作材料：山楂莲叶排骨汤的做法：

　　山楂莲叶排骨汤的制作材料：主料：山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两山楂莲叶排骨汤的做法：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；山楂、乌...

经验常识 2022-07-17

鱼头豆腐汤-汤类大全鱼头豆腐汤的制作材料：鱼头豆腐汤的做法：

　　鱼头豆腐汤的制作材料：主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少...

经验常识 2022-07-17

灵芝鸡汤-汤类大全
灵芝鸡汤的制作材料：灵芝鸡汤的特色：灵芝鸡汤的做法：

　　灵芝鸡汤的制作材料：主料：赤灵芝30克,鸡1只辅料：淮山20克,杞子10克,桂元肉15克,去核红枣数粒调料：陈皮1/4个、罗汉果1/4个灵芝鸡汤的特色：增强免疫力，调节分泌...

经验常识 2022-07-17

鸭血羹-汤类大全鸭血羹的制作材料：鸭血羹的做法：

　　鸭血羹的制作材料：主料：鸭血1块,葱1根,香菜2棵高汤4杯,盐1茶匙,水淀粉3大匙,醋1大匙,胡椒粉少许鸭血羹的做法：1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。...

经验常识 2022-07-17

浮油鸡片-鲁菜浮油鸡片的制作材料：浮油鸡片的特色：浮油鸡片的做法：

　　浮油鸡片的制作材料：主料：鸡里脊肉750克。鸡蛋一个、冬笋25克、青豆15克。精盐3克、绍酒25克、湿淀粉25克、猪油500克（实耗油75克）。浮油鸡片的特色：色泽洁白...

经验常识 2022-07-17

脯酥全鱼-鲁菜
脯酥全鱼的制作材料：脯酥全鱼的特色：脯酥全鱼的做法：

　　脯酥全鱼的制作材料：主料：黄鱼750克。冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。...

经验常识 2022-07-17

脆皮烤乳猪-鲁菜脆皮烤乳猪的制作材料：脆皮烤乳猪的特色：脆皮烤乳猪的做法：

　　脆皮烤乳猪的制作材料：主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。脆皮烤乳猪的特色：...

经验常识 2022-07-17

香蕉鲜虾卷-鲁菜香蕉鲜虾卷的制作材料：香蕉鲜虾卷的特色：香蕉鲜虾卷的做法：

　　香蕉鲜虾卷的制作材料：馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。...

经验常识 2022-07-17

红扒鱼唇-鲁菜

　　【菜名】红扒鱼唇【所属菜系】鲁菜【特点】色泽红亮，鱼唇软烂，味香鲜美。【原料】主料水发鱼唇1公斤。调料葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水...

经验常识 2022-07-17

绣球干贝-鲁菜绣球干贝的制作材料：绣球干贝的特色：绣球干贝的做法：

　　绣球干贝的制作材料：主料：水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15...

经验常识 2022-07-17

香辣蟹-鲁菜香辣蟹的制作材料：香辣蟹的特色：香辣蟹的做法：

　　香辣蟹的制作材料：〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油香辣蟹的特色：麻、香、鲜。香辣蟹的...

经验常识 2022-07-17

明月映珊瑚-鲁菜明月映珊瑚的制作材料：明月映珊瑚的特色：明月映珊瑚的做法：

　　明月映珊瑚的制作材料：主料：海蛰头油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉明月映珊瑚的特色：造型美观，口味独特。明月映珊...

经验常识 2022-07-17

青笋煨排骨-鲁菜青笋煨排骨的制作材料：青笋煨排骨的特色：青笋煨排骨的做法：

　　青笋煨排骨的制作材料：主料：排骨辅料：青笋、香菇调料：盐、鸡精、葱、姜青笋煨排骨的特色：汤汁浓郁，肉质酥烂，青笋清香，滋补菜肴。青笋煨排骨的做法：...

经验常识 2022-07-17

水晶五彩虾球-鲁菜水晶五彩虾球的制作材料：水晶五彩虾球的特色：水晶五彩虾球的做法：

　　水晶五彩虾球的制作材料：主料：虾仁玉米粒、黄瓜、胡萝卜、小元宵、木耳、葱盐、料酒、高汤精、水淀粉水晶五彩虾球的特色：滑嫩爽口，营养丰富。水晶五彩虾球...

经验常识 2022-07-17

炸佛手通脊-鲁菜炸佛手通脊的制作材料：炸佛手通脊的做法：

　　炸佛手通脊的制作材料：主料：猪通脊肉750克辅料：鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各10克，干淀粉5...

经验常识 2022-07-17

豆苗炒虾片-鲁菜豆苗炒虾片的制作材料：豆苗炒虾片的特色：豆苗炒虾片的做法：

　　豆苗炒虾片的制作材料：主料：大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5...

经验常识 2022-07-17

泰山豆腐花-鲁菜泰山豆腐花的制作材料：泰山豆腐花的特色：泰山豆腐花的做法：

　　泰山豆腐花的制作材料：主料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤泰山豆腐花的特色：豆腐滑嫩可口，辣香咸鲜。泰山...

经验常识 2022-07-17

彩椒山药-鲁菜彩椒山药的制作材料：彩椒山药的特色：彩椒山药的做法：

　　彩椒山药的制作材料：主料：嫩青椒12只、山药300克辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油彩椒山药...

经验常识 2022-07-17

炸素鸡排-鲁菜炸素鸡排的制作材料：炸素鸡排的特色：炸素鸡排的做法：

　　炸素鸡排的制作材料：主料：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克；鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克；馒头25克辅料：葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、...

经验常识 2022-07-17

清烩海参-鲁菜清烩海参的制作材料：清烩海参的做法：

　　清烩海参的制作材料：主料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。清烩海参的做法：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞...

经验常识 2022-07-17

糟熘鱼片-鲁菜糟熘鱼片的制作材料：糟熘鱼片的做法：

　　糟熘鱼片的制作材料：主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油糟熘鱼片的做法：1、先将鱼肉片成一寸...

经验常识 2022-07-17

甜乐豆腐-鲁菜甜乐豆腐的制作材料：甜乐豆腐的特色：甜乐豆腐的做法：

　　甜乐豆腐的制作材料：主料：北豆腐辅料：牛肉末、洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜调料：盐、鸡精、料酒、辣椒油甜乐豆腐的特色：鲜嫩爽口，营养丰富。甜乐豆腐...

经验常识 2022-07-17

葱烧海参-鲁菜葱烧海参的制作材料：葱烧海参的特色：葱烧海参的做法：

　　葱烧海参的制作材料：主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克葱烧海参的特色：北方名菜,从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清...

经验常识 2022-07-17

九转大肠-鲁菜九转大肠的制作材料：九转大肠的做法：

　　九转大肠的制作材料：〖主料〗：猪大肠3条（重约75o克）〖辅料〗：香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜末各5克、姜末2.5克〖调料/腌料〗：绍酒...

经验常识 2022-07-17

四喜鸭子-鲁菜四喜鸭子的制作材料：四喜鸭子的特色：四喜鸭子的做法：

　　四喜鸭子的制作材料：主料：净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克...

经验常识 2022-07-17

红梅鱼肚-鲁菜红梅鱼肚的制作材料：红梅鱼肚的特色：红梅鱼肚的做法：

　　红梅鱼肚的制作材料：主料：水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍...

经验常识 2022-07-17

咖喱牛肉-美食DIY

　　咖喱牛肉的做法（4人吃的）材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有...

经验常识 2022-07-17

豌豆炒腊肉-客家菜

　　用料：熟腊肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量。制法： 1.将熟腊肉去皮,切成小长方片。 2.鲜豌豆洗净。 3.将炒锅置火上,...

经验常识 2022-07-17

土豆炖牛肉-川菜

　　制作工艺: 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3. 姜切片，葱切段。 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分...

经验常识 2022-07-17

土豆烧牛肉-川菜

　　材料：牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一...

经验常识 2022-07-17

咖喱牛肉土豆-美食DIY

　　牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克， 1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去...

经验常识 2022-07-17

五香兔肉-其它菜

　　【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油 10克，色拉油750克(耗75克)。【做法】(...

经验常识 2022-07-17

酱牛肉的做法-美食DIY

　　一、原料一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出...

经验常识 2022-07-17

红烧牛肉-川菜

　　配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许做法：先将...

经验常识 2022-07-17

干锅兔肉-客家菜

　　配　　料: 原料：兔肉辅料：笋子、藕、胡豆佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜(Ha...

经验常识 2022-07-17

麻辣兔肉的做法-客家菜

　　　　材料.兔子一只.姜.蒜.生抽.辣子.食用油.盐.花椒各少许.兔肉切小先飞水,姜.蒜放一边.先炒香姜.蒜倒入兔肉.随后放入生抽.辣子.食用油.盐.花椒各少许成品!! br...

经验常识 2022-07-17

芝士蒜茸焗扇贝-美食DIY

　　扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆...

经验常识 2022-07-17

青红辣子鸡-川菜

　　材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香...

经验常识 2022-07-17

红烧兔肉的做法-客家菜红烧兔肉的制作材料：红烧兔肉的做法：

　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克辅料：青蒜5克,调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克红烧兔肉的做法：...

经验常识 2022-07-17

香辣爆鸭胗-客家菜

　　材料：鸭胗或鸡胗300克青椒5根红尖椒5根调料：大蒜2粒（切片）生姜1小块（切片）大葱1小段（切片）花椒1小把干辣椒3根（切段）老抽少许淀粉...

经验常识 2022-07-17

家常豆腐-川菜

　　材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，...

经验常识 2022-07-17

甲鱼火锅-火锅

甲鱼火锅的制作材料：甲鱼火锅的做法：

　　甲鱼火锅的制作材料：〖主料〗：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。〖辅料〗：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。〖调料/腌料〗：...

经验常识 2022-07-17

可乐鸡翅-美食DIY

　　在美国，鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量...

经验常识 2022-07-17

红烧鱼-美食DIY

　　一）原料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1.将鱼洗净、切块；　　　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。　...

经验常识 2022-07-17

黄豆猪蹄汤-汤类大全

制作材料：做法：

　　制作材料：主料：猪蹄250克,大豆250克调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克做法：1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；3. 姜洗净切片...

经验常识 2022-07-17

党参鲜鱼锅-火锅

党参鲜鱼锅的特色：党参鲜鱼锅的制作材料：党参鲜鱼锅的做法：

　　党参鲜鱼锅的特色：补中益气、调和胃气、促进神经传导党参鲜鱼锅的制作材料：主料：鲜鱼1尾(约400克)、党参12克姜1段、葱2根、盐1小匙党参鲜鱼锅的做法：1.鱼刮净...

经验常识 2022-07-17

三鲜豆腐火锅-火锅

　　制作材料：主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克...

经验常识 2022-07-17

锅烧大肠-豫菜

　　特色：色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口。制作材料：主料：猪大肠200克辅料：鸡蛋90克,小麦面粉15克,淀粉(蚕豆)20克,调料：花生油40克,黄酒15克,酱油15克,盐...

经验常识 2022-07-17

酸辣鱼羹-豫菜

酸辣鱼羹的特色：酸辣鱼羹的制作材料：酸辣鱼羹的做法：酸辣鱼羹的制作要诀：食物相克

　　酸辣鱼羹的特色：酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜。酸辣鱼羹的制作材料：主料：鲤鱼500克辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,淀粉(蚕豆)20克,调料：姜5克,香菜...

经验常识 2022-07-17

红桥羊肉-东北菜

　　羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。...

经验常识 2022-07-17

秘制酸辣猪手-辽菜

　　原料：猪手600g 辅料：生菜100g调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉...

经验常识 2022-07-17

炭烧肉-东北菜

　　一、腌制糖浆配比：糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克二、原料处理：猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要...

经验常识 2022-07-17

辣血旺-滇菜

　　主料：童子鸡1500克辅料：鸡蛋清25克,木耳(水发)20克,淀粉(蚕豆)15克调料：醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克,味精3克,香菜10克,姜汁10克,大蒜（白...

经验常识 2022-07-17

丽江粑粑-滇菜

　　主料：二级面粉５００克。配料：火腿末１５０克。调料：焙芝麻,,瓜籽仁,核桃仁各５０克,小苏打,大碱各１.５克,熟猪油２００克,熟菜籽油５克,温水３５０毫升。制作：...

经验常识 2022-07-17

大薄片-滇菜

　　主料：猪头3000克调料：大蒜（白皮）100克,芝麻50克,姜100克,小葱100克,酱油150克,香菜10克,芝麻酱200克,盐20克,醋100克,味精3克,菜籽油30克,花椒5克,辣椒粉5克制作...

经验常识 2022-07-17

番茄鸡片-滇菜

　　主料：鸡胸脯肉300克,番茄200克辅料：淀粉(蚕豆)15克调料：胡椒粉2克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）40克制作： 1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；2. 鸡肉碗内磕入...

经验常识 2022-07-17

宫保鸡-滇菜

　　主料：公鸡1000克辅料：鸡蛋60克,芡粉8克调料：江米酒25克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜（白皮）10克,甜面酱10克,酱油10克,盐5克,菜籽油60克制作：1. 将公鸡肉剔...

经验常识 2022-07-17

鲍鱼干锅鸡-滇菜

　　主料：材料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。调味料：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒...

经验常识 2022-07-17

鲜虾烩时蔬-豫菜

　　主料：虾12只,200克,150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。A料：高汤1杯,姜汁半匙,1小匙,米酒1大匙。B料：酱油1/4小匙,,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。C料：淀粉水1大...

经验常识 2022-07-17

五柳炸蛋-滇菜

　　主料：鸡蛋2-4个,酸姜,酸芥头,酸辣椒共三两,红菜椒一个　　酸甜汁：米醋,水,酱油,白糖,盐调在一起即是酸甜汁制作：1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一...

经验常识 2022-07-17

通式炒和菜-豫菜

　　主料：绿豆芽韭菜,榨菜丝,肉丝,粉皮,河虾,鸡蛋盐,鸡精制作:1、将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用，河虾加入料酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，放入豆芽、韭菜，加盐炒半熟取...

经验常识 2022-07-17