咸酸菜鸭汤-汤类大全 材料：瘦鸭半只，姜丝1汤匙，咸酸菜250克。 做法：? 1、将咸酸菜洗净，擦干水分，切片。 ? 2、鸭洗净，抹干水分斩件，盛碟上，包以微波保鲜纸，留一小孔... 经验常识 2022-07-17
啤酒鸡-客家菜 啤酒鸡的做法（一） 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用. 2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, ... 经验常识 2022-07-17
金针鸡肉汤-汤类大全 【原 料】鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。 【制 作】金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净；冬菇切成丝；鸡肉洗净，切... 经验常识 2022-07-17
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咖喱鸡-客家菜 特点色泽黄亮，味香稍辣，酥烂不糊。原料肥嫩生鸡1.5公斤，去皮750克，3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段... 经验常识 2022-07-17
淡菜皱纹肉-苏菜 淡菜皱纹肉的制作材料：主料：去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克，白糖25克，味精2克... 经验常识 2022-07-17
百花酒焖肉-苏菜 百花酒焖肉的特色：酒香浓郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不腻，别有风味。 百花酒焖肉的制作材料：主料：去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、... 经验常识 2022-07-17
椒雪肉片-苏菜 椒雪肉片的特色：色美金黄，外脆里嫩。 椒雪肉片的制作材料：主料：猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁... 经验常识 2022-07-17
叉烤酥方-苏菜 叉烤酥方的特色：皮面松脆异常，肉质干香酥烂，油而不腻。 叉烤酥方的制作材料：主料：猪肋条肉3000克。 空心饽饽（面制的一种饼饵）。麻油25克、绵白糖200克、甜酱... 经验常识 2022-07-17
高沟捆蹄-苏菜 高沟捆蹄的特色：1，此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。”的民谣。 2.此菜色泽酱红，咸... 经验常识 2022-07-17
花果黄鱼-苏菜 花果黄鱼的制作材料： 主料：黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋... 经验常识 2022-07-17
酱油嫩鸡-苏菜 酱油嫩鸡的特色：此菜鸡肉呈酱红色，味香鲜嫩，是夏令时菜。 酱油嫩鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：黄酒50克,酱油200克,白砂糖200克,大葱15克,姜45克,八角10克,... 经验常识 2022-07-17
蟹粉狮子头-苏菜 原料: 猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法: 一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切... 经验常识 2022-07-17
苹果麦片粥-美食DIY 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法: 1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅... 经验常识 2022-07-17
鸡腿扒乌参-苏菜 鸡腿扒乌参的特色：此菜海参软烂，鸡腿肥鲜，火腿香，笋片脆，汤汁醇厚。 鸡腿扒乌参的制作材料：主料：海参（水浸）150克,鸡腿750克辅料：虾籽10克,冬笋400克,火腿... 经验常识 2022-07-17
白汁乳狗-苏菜 原料：乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）。... 经验常识 2022-07-17
砂锅豆腐-苏菜 材料： 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克制作方法： 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、... 经验常识 2022-07-17
松鼠鳜鱼-苏菜 “松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地... 经验常识 2022-07-17
八宝酿香瓜-苏菜 【菜名】 八宝酿香瓜 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 糯软香甜，味美可口。 【原料】 黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼... 经验常识 2022-07-17
扬州干丝-苏菜 扬州干丝,又叫大煮干丝 【典故】“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。” 上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州... 经验常识 2022-07-17
胡椒海参汤-汤类大全 【菜名】 胡椒海参汤 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 清淡爽口，味鲜微辣。 【原料】 主料 水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克... 经验常识 2022-07-17
珊瑚桂鱼-苏菜 原料: 桂鱼一条(约重1750克），小葱50克，姜25克，植物油500克（实耗250克），淀粉1000克，番茄酱200克， 白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 制法: 桂鱼洗... 经验常识 2022-07-17
锅熠银鱼-鲁菜 【菜 系】 山东菜 【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。 【制... 经验常识 2022-07-17
煎雏肉-鲁菜 【特点】 肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 【原料】 猪里脊肉（当地俗称“雏肉”）200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精盐4克、酱油2克、味精... 经验常识 2022-07-17
清炸黄河刀鱼-鲁菜 【菜名】清炸黄河刀鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 【原料】黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5... 经验常识 2022-07-17
麻花腰子-鲁菜 【菜名】 麻花腰子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。 【原料】 猪腰 250克，熟猪肥膘 175克，鸡蛋 1个，干淀粉 25克... 经验常识 2022-07-17
三色鸡鱼丸-鲁菜 【特点】 九子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。 【原料】 鸡阿150克、鱼肉150克。 番茄酱30克、鸡蛋清25克、鸡蛋黄25克、冬笋2... 经验常识 2022-07-17
牡丹蝎托-鲁菜 菜谱名称 牡丹蝎托 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 造型美观，风味独特 基本材料 蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，... 经验常识 2022-07-17
芫爆肚丝-鲁菜 【菜名】 芫爆肚丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。 【原料】 猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克... 经验常识 2022-07-17
炸灌汤丸子-鲁菜 【特点】 肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。 【原料】 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉50克、鸡蛋1个... 经验常识 2022-07-17
山东菜肉丸-鲁菜 【特点】 用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。 【原料】 猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重... 经验常识 2022-07-17
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油爆双脆 -鲁菜 猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱末2克，姜末1克，蒜末1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 1、将肚头剥去脂皮、... 经验常识 2022-07-17
八宝甲鱼-鲁菜 特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效； 原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、... 经验常识 2022-07-17
沙锅炖吊子-鲁菜 【菜名】 沙锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香，味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、... 经验常识 2022-07-17
干烹仔鸡-鲁菜 菜系：鲁菜 原料:净仔鸡1只、 麻油半汤匙、白醋1茶匙、 油多量。 制作过程 1. 先将所有的调料拌匀成卤汁； 2. 将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌... 经验常识 2022-07-17
丁香排骨-鲁菜 主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香 做法：1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘； 2、适量水中，下入糖... 经验常识 2022-07-17
雪花鱼肚-粤菜 菜谱名称 雪花鱼肚 所属菜系 粤菜 所属类型 另类饮食 基本特点 味鲜，软滑、清新口味。 基本材料 靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋青、旦黄 将鱼肚入味，加旦青炒，... 经验常识 2022-07-17
淡糟香螺片-粤菜 菜谱名称 淡糟香螺片 所属菜系 粤菜 所属类型 地方特色 基本特点 1． 本品是福州独具地方特色的名菜，亦为闽菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妆着殷红的糟... 经验常识 2022-07-17
风林茄子-粤菜 菜谱名称 风林茄子 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 请阅 基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）... 经验常识 2022-07-17
香煎牛仔骨-粤菜 材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。 调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。 做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，... 经验常识 2022-07-17
茶熏八爪鱼-粤菜 原料： 冰鲜八爪鱼（章鱼）用盐水洗净，然后用清水冲干净。我只用了须子。烧一小盆水，加些料酒，等锅开后下八爪鱼烫一下，捞出后过凉水。腌料： 老抽2勺, 生... 经验常识 2022-07-17
蟹黄鱼翅-粤菜 【特点】 甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。 【制作过程】将... 经验常识 2022-07-17
米酒茶香鸭-粤菜 材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人参，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮），老姜，蒜。 调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤... 经验常识 2022-07-17
富春鸡-苏菜 【菜名】 富春鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化。 【原料】 活仔母鸡一只（重约750克）。 熟鸡蛋100克、笋片25克、... 经验常识 2022-07-17
红烧鱼头-苏菜 【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 【做法】 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分... 经验常识 2022-07-17
清炖兔子-苏菜 【原料】 鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。... 经验常识 2022-07-17
冰皮盐水鸡-粤菜 简介 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。 ... 经验常识 2022-07-17
青蒜鲤鱼汤-汤类大全 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼，青蒜，姜丝，米酒，盐 原料：鲤鱼... 经验常识 2022-07-17
雪花鱼翅-粤菜 菜谱名称 雪花鱼翅 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。 基本材料 水发鱼翅，蛋清，鸡胸肉，火腿肉 特点：... 经验常识 2022-07-17
酒烹海螺-粤菜 材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙 做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆... 经验常识 2022-07-17
酥盐鸡块-粤菜 菜谱名称 酥盐鸡块 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳. 基本材料 鸡胸700克，生菜100克，... 经验常识 2022-07-17
鼎湖上素-粤菜 菜谱名称: 鼎湖上素 所属菜系 : 粤菜 所属类型: 特色粤菜 基本特点: 色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口 基本材料: 香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，... 经验常识 2022-07-17
沙参玉竹老鸭汤-汤类大全 菜谱名称 沙参玉竹老鸭汤 所属菜系 粤菜所属类型 亲亲靓汤 基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等... 经验常识 2022-07-17
海鲜山珍汤-山珍 主料：蛤蜊、虾、鲫鱼 辅料：金针菇、口蘑、香菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油 做法： 1、 将虾、蛤蜊洗净，鲫鱼去五脏洗净，用盐、料酒腌制10分钟； 2、 将... 经验常识 2022-07-17
鲍翅木瓜船 -潮州菜 【菜 系】 潮州菜 【特 点】 “鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。 【原 料】 主料： 150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排... 经验常识 2022-07-17
凤吞翅-粤菜 〔主料辅料〕水发鱼翅……300克精盐…………3.5克嫩母鸡1只…………1250味精……………6克克绍酒……………10克熟瘦火腿………40克湿淀粉…………5克猪瘦肉………20... 经验常识 2022-07-17
油酸紫姜扣肉-客家菜 材料：酸紫姜、五花腩肉、菜心。 做法：先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜， 如果想吃酸一点就可以泡久一点，一两天都无所谓；然后再将五花腩肉切块用油炸香；然后再... 经验常识 2022-07-17
虾子面筋 -客家菜 原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。 制 法： 1、生面筋下开水锅中汆一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味； 2、虾... 经验常识 2022-07-17
梅菜芯扣肉-客家菜 【菜名】 梅菜芯扣肉 【所属菜系】 (客家菜) 【原料】 五花腩猪肉（一斤）、梅菜芯（二两）、姜（两片）、葱（两棵）、生抽（一汤匙）、调料味：糖（１.５茶匙）... 经验常识 2022-07-17
客家咸汤元-客家菜 1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙 1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1... 经验常识 2022-07-17
鼠鞠粿-客家菜 主材料：鼠鞠草 1/2斤糯米粉 1斤内馅材料：干萝蔔丝 4两五花肉 1/2斤虾米 少许油葱酥 少许(1)将鼠鞠草洗凈，放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约须1小时)，水倒掉挤干、... 经验常识 2022-07-17
姜丝炒大肠-客家菜 材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜... 经验常识 2022-07-17
香菇鸡汤-客家菜 鸡 1/2只 新鲜香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯 米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 (1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。 (2)香菇洗净沥干去蒂再... 经验常识 2022-07-17
麻糬两味-客家菜 糯米浆 1斤 老姜(拍碎) 2两(1)花生粉 1/2杯 细糖 1/2杯 米麸 1杯 (2)糖 适量 水 2碗 (1)先取1大匙的糯米浆，放入滚水中煮熟至浮到水面上，取出后放入糯米浆中，慢... 经验常识 2022-07-17
客家红糟排骨-客家菜 原料：排骨600克 红糟1/3杯葱末、海米2大匙蒜末1大匙 辅料：A料：糖1大匙鸡精3小匙香油3大匙水2杯 做法：1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，... 经验常识 2022-07-17
咸菜肉片汤-客家菜 材料：五花肉、咸菜各 150公克 小鱼干75公克 调味料： A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙1. 五花肉洗净 、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。2. 锅... 经验常识 2022-07-17
石山扣羊肉-海派菜 【菜名】 --石山扣羊肉【原料】 带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克、芝麻油250克、南（腐）乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍... 经验常识 2022-07-17
群龙戏珠-海派菜 【菜名】 --群龙戏珠【原料】 中角虾12只（重约600克），鲜虾胶100克，活生鱼（即“乌鳢”）1尾（重约500克），生油1500克（耗50克），精盐、味精、面包渣适量。【制... 经验常识 2022-07-17
三味灯笼虾-海派菜 【菜名】 --三味灯笼虾【原料】 大角虾10只（每只重60克）、中虾仁250克、尖椒８克、洋葱５克、生油2500克（实耗150克），葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖（冰片糖）... 经验常识 2022-07-17
苗家三色饭-海派菜 【菜名】 --苗家三色饭【原料】 山兰糯米1500克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1500克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。【制作过程】 1、桑叶、红蓝藤叶分别... 经验常识 2022-07-17
白斩文昌鸡-海派菜 【菜名】 --白斩文昌鸡【原料】 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。【制作过程】 1、将活鸡割颈... 经验常识 2022-07-17
软炸鱼-东北菜 【菜名】 --软炸鱼【原料】 净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。【制作过程】 1、将鱼肉片成三成厚的... 经验常识 2022-07-17
熘肥肠-东北菜 【菜名】 --熘肥肠【原料】 主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、... 经验常识 2022-07-17
金华海鲜卷-海派菜 【菜名】 --金华海鲜卷【原料】 鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜（或冬瓜）500克，香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 ... 经验常识 2022-07-17
白肉血肠-东北菜 【菜名】 --白肉血肠【原料】 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。【制作过程】 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦... 经验常识 2022-07-17
葱烧鲤鱼-东北菜 【菜名】 --葱烧鲤鱼【原料】 主料：鲤鱼500克，葱25克。辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作过程】 1、葱250克整理... 经验常识 2022-07-17
炸芝麻虾-东北菜 【菜名】 --炸芝麻虾【原料】 主料：大虾5个，芝麻少许。辅料：鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。【制作过程】 1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼... 经验常识 2022-07-17
五香牛肉-东北菜 【菜名】 五香牛肉【菜系】家常菜谱【主料】牛肉【做法】卤【味型】其它【成菜】凉菜用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴... 经验常识 2022-07-17
木樨肉-东北菜 【菜名】 --木樨肉【原料】 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】 1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚... 经验常识 2022-07-17
鲫鱼过河-东北菜 【菜名】 --鲫鱼过河【原料】 主料：鲫鱼一尾约750克。辅料：清汤、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、食盐、料酒、味精、鸡油各适量。【制作过程】 1、将鱼初... 经验常识 2022-07-17
花椒嫩醉鸡-东北菜 【菜名】 --花椒嫩醉鸡【原料】 嫩光鸡一只，花椒一两 盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片，干葱头三棵。【制作过程】 光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐... 经验常识 2022-07-17
酸辣萝卜丝-东北菜 【菜名】 --酸辣萝卜丝【原料】 主料：白萝卜300克。辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。【... 经验常识 2022-07-17
苹果炖鱼-粤菜 菜谱名称 苹果炖鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2... 经验常识 2022-07-17
红烧肘子-东北菜 【菜名】 --红烧肘子【原料】 主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，... 经验常识 2022-07-17
海带炖肉-东北菜 原料： 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 制作： 1、 将肉洗净，切成1.5厘... 经验常识 2022-07-17
荷叶鸡-粤菜 菜谱名称 荷叶鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨. 基本材料 肉鸡1500克，... 经验常识 2022-07-17
糖醋鸡蛋-其它菜 原料:鸡蛋1只、胡萝卜30克。 制法: 1、胡萝卜洗净，去皮，切成细末。 2、鸡蛋打散，放入胡萝卜末，拌匀。 3、将白醋倒入锅中，放入白糖，倒入准备好... 经验常识 2022-07-17
鸡汤水饺-其它菜 原料： 面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。 制作： 1. 将菜择... 经验常识 2022-07-17
香菇肉粥-其它菜 孕妈咪食谱：香菇肉粥：材料：猪绞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、虾干各30克、红葱头2-3粒、白米50克 调味料： A料：酱油1小匙 B料：胡椒粉1/8小匙 做法：... 经验常识 2022-07-17
甜椒牛肉-其它菜 材料： 米50克·盐·牛肉100克·洋葱2个·蒜瓣1个·去籽甜椒1个·水75毫升·番茄糊2汤匙·油1茶匙·月桂2片·柠檬皮2小块·白酒或高汤75毫升·胡椒·磨过的葛缕... 经验常识 2022-07-17
清蒸枸杞虾-其它菜 【材 料】沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片 【调味料】 A料：米酒1/4小匙 B料：盐1/4小匙 【做 法】 1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。 2、沙... 经验常识 2022-07-17
韭菜炒羊肝-川菜 原料： 韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。 制作： 1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。 2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香... 经验常识 2022-07-17
番茄鱼腐-浙菜 ·美食原料黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半），番茄酱一两半，鸡蛋清五钱，葱末一钱，姜末一钱，湿淀粉二钱，白糖一钱半，精盐八分，绍酒四钱，味精四分，鸡汤三两... 经验常识 2022-07-17
冬瓜炖排骨-浙菜 特色： 瓜嫩爽滑,鲜咸适口。 制作材料： 主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜... 经验常识 2022-07-17
干烧鱼翅-川菜 干烧鱼翅 ·主料辅料干玉脊鱼翅.750 克川盐.....5 克 黄豆芽...150 克味精.....2 克 肥母鸡肉..750 克姜.....100 克 火腿....l00 克葱白段...100 克 猪肘....750 克... 经验常识 2022-07-17
百仁全鸭-川菜 【特点】 色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。 【原料】 肥鸭一只（约1500克）。 慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米10... 经验常识 2022-07-17
