锅巴的做法（腊肠锅巴煲仔饭，做法简单）

腊肠锅巴煲仔饭，做法简单，只需要尝试一次，就能让你爱上它

不知道大家有没有尝试过煲仔饭呢，作为广州的一道特色名菜，尤其是里面放上腊肠的，腊肠的肉馅味和米饭交融在一起，再往下吃就能吃到底部的锅巴，一软一硬，焦香酥脆，不同香味和口感直接爆发在口中，吃上的那一刻整个人都满足了吧，小编虽说是一个东北人，但在上大学的时候是去了广州，也在当地吃了4年的美食，像是肠粉，早茶、叉烧肉等等美味，不过在众多美食中，还是以煲仔饭居多。毕竟一份饭有菜又有肉

自从大学毕业回家发展，就很少能看懂粤菜，就算找到几家，做得也不地道，尤其是煲仔饭，别的不说，就是底部的锅巴都没有，而我这个人嘴还急，一边询问我在广州的朋友，一边去网上看教程，再加我家的面包机带煲仔饭的功能，也是让我研究出来了，当然没有面包机用电饭煲一样，那咱们话不多说，看看腊肠锅巴煲仔饭的做法，超级简单，只要你尝试一次，我保证你会爱上它。

【菜品名称】：腊肠锅巴煲仔饭

【所需食材】

主料：大米、腊肠

辅料：菜心、胡萝卜

调料：食用油、酱油

【烹饪步骤】

1.首先将食材准备好，大米腊肠是最主要的，其余的配菜是能随意更换的，那不用电饭煲，我选择了面包机，这也是偶然间发现面包机的另一作用。

2.将大米洗干净倒进面包桶中在放水，水量要比平常蒸米少点，不没过第一段手指肚就行了。

3.在蒸米饭的时候，咱们将配菜都处理下， 腊肠斜刀切片，胡萝卜用模具压出花，奶白菜去根洗干净。

4.大约焖煮10分钟，先将腊肠放进锅中，之后将炒锅倒油加热，把胡萝卜和奶白菜都放进锅中煸炒，等菜已经炒软了，放1勺盐和1勺酱油进行调味。

5.等煮饭还剩6分钟后，将焯好的蔬菜都放进锅中，继续焖煮。

6.大家耐心等时间到了，将底部的锅巴盛出来，搭配腊肠和蔬菜，只要你吃上一口，就保你停不下来。

【烹饪总结】

1.做煲仔饭的水一定要比平常少点。

2.腊肠和蔬菜不能同时下锅，因为熟的时间不同，为了卖相蔬菜一定要最后放。

3.不喜欢上述的食材，也可以根据个人喜好重新搭配。

文案编辑：见闻美食——婷宝爱做饭