土豆发芽还能吃吗（长芽的土豆还能不能吃？）

许多人喜欢吃土豆，尤其是做成薯条，但土豆保存不当，也很容易发芽，那么，发芽后的土豆到底能不能吃？由于萌发的土豆含有大量的龙葵素，这是一种神经毒素，吃了这种土豆有可能会使我们呼吸困难，或出现头晕、恶心等症状。

“马铃薯芽就会中毒”这个说法，其实是对的，因为当马铃薯萌发或表皮变绿时，土豆中含有一种叫做龙葵素的有害成分，它会产生大量的毒素，而这种毒素在马铃薯的芽根和绿叶中含量最高。在龙葵素进入人体后会引起损伤，它的体内会产生一种很强的生物碱，如果人体摄入过量，这种生物碱会对肠胃造成影响，严重的人甚至会出现腹泻、呕吐、头晕等不良现象。

然而，土豆在发芽后，也并非完全不能吃，龙葵素这一有毒物质，它只存在土豆的表皮里，所以对于发芽后的土豆，其实可以先把外皮削厚一点，尽量把绿色的皮剥下来，然后把土豆煮熟，这样才能吃。

二、土豆已经发芽了，我们在吃的时候，千万不能吃半生不熟的土豆，这样土豆就会有一些毒素，所以当我们在使用土豆时，只要把它煮熟，里面的毒素就会随着温度的升高不断地蒸发。对马铃薯萌发这种情况，主要是因为马铃薯的贮藏不当，才会造成长牙。

因此，下一步我将分享两种储藏土豆的好方法，一是选择凉爽干燥的环境，如用纸箱、蛇皮口袋就是很好的选择，另外还有一点就是要小心避光，如果被太阳晒到了土豆的表皮就会变绿。

除此之外，我们还可以撒一些苏打粉，因为苏打粉可以吸附在土豆的表皮上，所以在储存土豆的时候，可以撒上适量的苏打粉，小苏打就能把土豆里多余的水分吸走，这样土豆就一直处于干燥状态，不易长芽，如果土豆一直处于潮湿、阴暗的环境中，就能提高发芽率。

当贮存土豆时，一定要记得不要让土豆晒到太阳，晒过的土豆它的表皮会变绿，这样土豆吃起来特别麻利，很影响口感。

一般生了芽的土豆，很多人会选择扔掉，不再继续吃下去，如果大家都还这么做，那真是太浪费了，其实生了芽的土豆，在我们的生活中其实有很多的妙用，比如用它去除衣服上的油污，效果是非常好的。

使用方法：先准备一只长了芽苗的土豆，用刀将芽苗的部分削去，然后在土豆上洒些食用盐，再用土豆和盐，把衣服上有油渍的地方擦拭一下，就可以把衣服上的油完全吸附掉，只需反复搓揉1分钟左右，衣服上的油渍就吸附干净了，比用洗衣粉洗的更干净。