今天早起去早市转了转，天暖和了，早市的人也特别多，习惯性的从卖海鲜的这头逛起，很多人都围着卖一个海虹的摊位，凑过去看看，果然比其他摊位的海虹大还新鲜，价格也不贵，10元钱4斤，也就是2.5元钱一斤，可以算是最便宜的海鲜了，比花蛤还便宜许多。老板特意煮了一些，剥开给大家品尝，个大又肥美，赶紧的来上2斤，花了5元钱买一堆。
海虹也叫淡菜，贻贝、青口，是一种贝壳类的小海鲜，味道极其鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，还含有钙、铁、碘等微量元素及各种维生素，而脂肪含量却很少，吃了不容易长胖，现在的季节吃它比吃肉强。
海虹的吃法很多，最简单的就是直接吃原味的，还可以煮汤、炒韭菜、包馅，而高档一点的话就是做法式贻贝。不过咱们老百姓还是要接地气的吃法，今天分享海虹拌菠菜，是我们家经常吃的，菠菜也是春天的时令蔬菜，这两样应季食材搭配，真是太合适了，真鲜啊。
【海虹拌菠菜】
原材料：海虹约400克，菠菜1把
调料：盐，生抽，白醋，大蒜，小米椒，香油，姜
制作过程;
1、海虹买回来挺脏的，先将缠绕的丝网用剪刀剪掉，然后再仔细的刷洗干净。锅内不用放油也不用放水，放几片姜直接倒入海虹，盖上锅盖，大火焖一会，就看见有开口的了，立即捡出来。
2、然后将海虹肉一个个剥出来。
3、一把菠菜清洗干净，锅内烧开水进行焯水，10秒钟捞出过一遍冷水。青菜焯水的时候可以加点盐和几滴食用油，这样能保持蔬菜的绿色。
4、菠菜攥干水分切碎，大蒜和小米椒都切碎。
5、所有食材都放入大碗中，加入蒜末和小米椒，再加入1/2小勺盐，1小勺白糖，1汤匙生抽和2汤匙白醋，少许香油搅拌均匀即可。
这两样的搭配，极其鲜美又适合春天吃，做法简单价格实惠。春天来了，不仅是天气暖和了，也给人们带来了各种美味，应季的时令蔬菜很多，但是大家也没、别忘了，春季也有很多小海鲜正是肥美时，比如花蛤、扇贝、海蛎子，今天这个海虹，都是春天必吃的美味。
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