丝瓜炒鸡蛋是很多人都爱吃的家常菜，几乎每个人都会做丝瓜炒鸡蛋。唯一的区别是有的人做的丝瓜炒鸡蛋看起来发黑，并没有什么食欲。并没有饭店里炒的丝瓜炒鸡蛋颜色翠绿。那么怎样才能做出颜色翠绿的丝瓜炒鸡蛋呢？今天长沙新东方烹饪学院的大师来教给大家丝瓜炒鸡蛋的正确做法，学会这个做法，自己在家也能做出颜色翠绿，不发黑的丝瓜炒鸡蛋，话不多说，直接给大家上干货。
丝瓜炒蛋怎么炒好吃？有什么诀窍吗？今天就来教大家丝瓜炒鸡蛋的家常做法，并告诉你好吃的诀窍在哪里。
材料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、白糖、蒜
做法：
1、准备好所有的食材，丝瓜去皮洗干净，切成长条，蒜切成蒜末备用；
2、碗中打入几个鸡蛋，加入几滴料酒，用筷子打散，加入一勺温开水搅拌均匀；
3、起锅烧油，油温八成热，倒入鸡蛋液，炒熟倒出；
4、锅留底油，油温六成热，加入蒜末爆炒出香味，倒入丝瓜进行翻炒；
5、炒至丝瓜微软，倒入适量清水，炒至丝瓜断生，倒入炒好的鸡蛋，加入白糖、盐翻炒均匀；
6、炒至汤汁粘稠，即可出锅装盘。
