糖尿病已成为世界难以攻克的三大顽症之一，开一家无糖食品店成为一些创业者的适时选择。而随着瘦身概念的流行，以及小孩子防蛀牙的需要，无糖或低糖食品的市场需求将越来越大，无糖食品店的钱景被一致看好。

    《理财周刊》：无糖食品钱景甜蜜蜜

    糖，它能给人们的口感增加甜蜜和舒适。很多文学艺术家愿意用糖的甜美来形容生活中很多美妙的感觉，比如恋爱、结婚，还有成就感来临的时候。
   
    在我们身边，婚庆典礼，生辰寿诞，金榜题名等各个场合，都离不开糖果，确切地说，是离不开甜美的感觉和糖果带来的气氛。

    然而，在我们周围，有很多人患有糖尿病，生理上和心理上的痛苦，使得他们必须精挑细选每一种类型的食物，甚至在很多场合下显得十分尴尬。

    这是一个巨大的消费群体，他们渴望甜蜜的生活，渴望食物的丰富和多样。同时，如今人们追求的不光是吃饱，而且讲究吃健康，对不少食品来说，低脂、低糖正形成一种新的消费潮流。同样身患糖尿病的创业者陈嬿而看到了其中的商机，在石门一路地铁站内开了一家六月的无糖屋无糖食品专卖店，用她的话来说，是期盼社会效益和经济效益的双丰收。

    无糖食品 健康甜食

    六月的无糖屋并不大，只有区区十几个平方米，但作为地铁商铺而言，它已经算是初具规模了。浏览货架上的商品，既有散装零卖的，也有包装成型出售的，品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全，巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、话梅……初看跟超市里卖的食品并无区别，可再仔细一看就会发现，很多食品名称前面都标着无糖二字。

    据店主陈嬿而介绍，虽说是无糖食品，但是口味依然是甜的，与含糖食品差异无几：无糖食品口味之所以甜，因为使用了含有食糖属性的食糖替代品，如木糖醇、麦芽糖醇等新糖源替代甜食中的蔗糖、葡萄糖。这些新糖源具有低热量、高甜度等特点，它在体内代谢不依靠胰岛素参与，不增加胰腺负担、不增高糖尿病患者的血糖水平和尿糖含量。

    食品中是不是真的不含糖、对糖尿病人真的没有危险？是顾客问得最多的问题。对此，陈嬿而回答说：我自己是七年的糖尿病患者，这里所有的食品都是经过自己试吃之后没问题才敢摆上柜台销售的，而我自己现在在日常生活中吃的也正是这些食品。

    陈嬿而告诉记者，就如同她开无糖食品店的初衷一样，来此消费的顾客多为糖尿病患者，但是随着瘦身时尚的风行，爱美的女性为控制体重保持身材，也加入到了无糖食品的消费者行列；还有就是家长，为了孩子防止蛀牙，用无糖零食来替代原来传统的含糖甜食。据介绍，由于顾客购买无糖食品有很强的目的性，所以往往保持着较高的忠诚度和消费频率，一旦有过消费经历的顾客几乎都发展成老顾客。

    蔗糖与其他代糖相比，成本要低廉许多；因此相对的，无糖食品与含糖的同类食品相比，价格要贵一些。但从绝对值上看并不昂贵，食品大多都在十元上下。现场顾客反馈，这边的无糖食品与第一食品商店的相同商品相比，价格上要略微便宜一些。

    同病相怜 创业互助

    六月的无糖屋在这个浪漫名字的背后还有一个美丽的故事。店主陈嬿而是位漂亮的姑娘，学电影表演的她也曾在广告和大荧幕中留下光鲜的身影，然而疾病让这一切都与她作别。我从24岁开始就得了Ⅰ型糖尿病，这个病要求人不能过于劳累，加上患病对于人的心理产生了很大的影响，我离开了原来的工作岗位。陈嬿而说道。

    但这是她演艺生涯的结束，却是另一段创业生活的开始。自身糖尿病的折磨让她十分清楚同类病人的痛楚和需求，尤其对于饮食的需求是既旺盛却又极其苛刻的。为了帮助更多的糖尿病人，同时自己的心情也能在与病友的沟通交流中有所缓和，所以在家人的鼓励下，陈嬿而决定开一家无糖食品专卖店。

    然而对于从来没有从商经验的创业新人而言，面对这样一个市场上没有先例可考的项目，起步并非容易。因为成本较高，所以现在市面上没有一个厂家是专门生产无糖食品的，基本某一类型的食品，比如奶粉，既生产含糖的，也生产无糖的。因此就需要我们跑很多厂家，然后专门引进他们的无糖产品。小店货多，每种商品的量就相对较少，这为前期的准备工作带来了一定的难度。最后，陈嬿而一家家都攻了下来，在2005年底开了自己的六月无糖屋。

    资金有限 转战地下

    陈嬿而在投资六月的无糖屋时，几乎将几年的积蓄倾囊而出，在资金上捉襟见肘，所以在选址上保证效果的同时，尽量选择租金价格水平较低的商铺，因此将目标从地上转移到了地下。

    我们原本就看好长沙长海医院、健身房、幼儿园等地方。

    前景：每年11月14日是世界糖尿病日，最新数据显示，本市20岁以上人群患糖尿病率已近10%，还有15%左右的市民属于糖尿病后备军。另据资料显示，美国是世界上肥胖人口最多的国家，约有61％的成年人体重超标，美国人每年花在减肥上的费用至少在300亿美元，其中很大一部分是用于购买低热食品。我国的肥胖人群也呈现惊人的增长趋势，想吃糖而不敢吃，他们会选择无糖糖果。爱吃糖果的人很多，同时随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，人们会更加注意摄入低糖低热的食品。

    风险：专家认为，由于超市以及大型食品商店内都有无糖食品出售，所以专业的无糖食品专卖店要避免产品单一、面对消费群体单一的局面。陈嬿而总结在现时经营中的几个困难：首先，顾客对无糖食品认知不足，进而制约了他们的消费行为；其次，有些消费者在潜意识中认为无糖食品只是给糖尿病患者吃的，无形之中已经把自己排除在无糖食品的消费群体之外；最后，无糖食品相比同类食品价格略贵，这也对顾客实际消费产生一定的影响，让顾客接受并转变为消费习惯还需要一个过程。

    进货渠道：糖尿病食品店的商品进货渠道有几种。有从生产厂家直接进货。这种形式一般进货量较大，公司或有自己的直属店，或有加盟店，而且他们入市较早，已经取得了一些知名厂家产品在当地市场的代理权；也有从批发市场进货，这种进货方式，因为没有专门的批发市场，他们要从大量商品中挑选出糖尿病食品，而且商品质量难以保证，还要自己出车费、运费，加之所投入的精力，成本较高；还有一种是从大的品牌店中进货。

    经营建议：无糖食品店经营关键是要留住老顾客。对于糖尿病患者，可设立健康档案以跟踪服务，有条件的话最好送货上门。无糖食品店对服务的要求很高，如果店员不懂得糖尿病方面的专业知识,就很难取得顾客的信任。此外，应多与医疗机构合作，通过讲座、咨询等方式以及举办一些适当的促销活动增加与顾客的沟通，如提供测血糖、血粘度、血压等免费服务等，这样在做好服务的同时也把小店营造成中老年人的社交点，对促进销售比较有好处。另外在销售方式上发展会员制也是一种比较可取的办法。