桃树的适应性比较强，在我国华北、华中、西南等地皆有种植， 喜肥沃而排水良好的土壤，不耐水湿，喜夏季高温，有一定的耐寒能力，除非常严寒地区处均可栽培，开花时节怕晚霜，根系较浅，忌大风，生长势与发枝力皆较强。
桃花花型有蔷薇型和铃型两种，其品种很多，外形上略有差异，自然生长的只有5片花瓣，颜色多为白色、红色和粉红色三种，变种碧桃的花瓣则要多一些，半重瓣的品种有十几片，重瓣的多达二十片，颜色也更丰富，还有一些半白半粉混色品种。
桃树的变种主要有油桃、蟠桃、寿星桃和碧桃，其中油桃和蟠桃是果桃，而寿星桃和碧桃则是观赏花卉，寿星桃开白色大花，但树形比较小，碧桃的种类很多，花色也更丰富。
桃花的果实是桃子，有很高的营养价值，除果实之外，桃花本身也是不错的食材，可以制作桃花糕、桃花丸和桃花茶等食品。
