主料：选用南豆腐
辅料：去皮五花肉、香葱、香菇
调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉
制作方法：
1、首先将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用；
2、然后将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；
3、最后坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。
东江酿豆腐-粤菜
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主料：选用南豆腐
辅料：去皮五花肉、香葱、香菇
调料：盐、鸡精、白糖、香油、生抽、生粉
制作方法：
1、首先将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用；
2、然后将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；
3、最后坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。
