辣酸汤肥牛属于汤类菜谱，主要原料是牛肉；工艺炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
辣酸汤肥牛的原料：牛肉400G
辣酸汤肥牛的配料：金针菇300G、香菜、小米辣和小杭椒
辣酸汤肥牛的调料：灯笼辣椒酱、野山椒泡椒水、小香葱、蒜碎、鸡汁浓汤、黄酒、盐
辣酸汤肥牛的做法：
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。
2、金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。
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5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
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第三步那里锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸，一定要烧到沸腾哦。
吃出健康：
肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；
不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；
不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
