福州正宗(福州正宗福州菜到哪吃)

80酷酷网    80kuku.com

福州正宗(福州正宗福州菜到哪吃)

福州小吃是福州菜的重要组成部分,也是福州人割舍不掉的一份感情。它的历史和影响与福州菜一样引人注目,鱼丸、肉燕、芋泥、锅边糊、光饼、千叶糕等串联成令人难忘的市井深情。我们一起来细数下福州必吃小吃?

【咸时】

亦称咸米时,是平潭著名风味小吃,美名“时来运转”。相传古时,平潭一个乡人入狱,其儿送饭都被狱吏吃掉。后来,乡人建议他儿子用地瓜粉做皮,内包馅料做成团。狱吏果然不吃了,乡人终于能吃上一顿美食。这美食便是“咸米时”,也流传下来,作为一种感恩、思孝的象征。家家户户传祖德,逢节人人吃“咸米时”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【肉燕】

又称太平燕,是福州著名的特色小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜,逢年过节及各种聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。也可作为馈赠佳品。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【芋泥】

福州传统特色名点,属于福州菜。其做法主要以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。该小吃形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。现在,市场场芋泥的做法也有了一些改变,有包裹着糯米、或撒上一些坚果之类的。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【福州鱼丸】

福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一,选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮,再包以猪瘦肉或虾等馅心,捏成丸状食物,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”,从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。永和鱼丸更是被评为“福州十大名小吃”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【福州线面】

福州风俗,过生日要吃“太平面”,就是线面+俩鸡蛋,寓意平安长寿。福州线面源于唐代,又称“汤饼线”和“怀饪”,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。煮食方便,水沸下锅,上浮捞起放入炖好的汤类,加点老酒、葱花,芬香味美。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【锅边糊】

福州特色早点小吃,在铁锅里加入蛤、香菇、虾米、等配料熬成的清汤,保持火候,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成,食之软嫩清香。搭配海蛎包、蝦酥、油条、芋头糕等配食。美滋滋~

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【肉松】

福州肉松也是传统名牌佐餐食品,清咸丰六年(1856年)由林鼎鼎创制,用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口福州肉松自溶,味美可口,老少喜欢,是福州的名特食品之一。现有鼎鼎、立日有、品日有等品牌,可选购一些作为特产送人。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【光饼】

福州传统特色小吃,相传明朝后期,戚继光抗倭,自发用面粉做成圆饼、粘上芝麻,放入火炉中烤熟,小的是微咸,叫光饼;大的微甜,叫东征饼。其吃法多样,可以夹海苔菜、青菜、红糟三层肉、米粉肉等,是一种极富乡土特色的风味小吃。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【千叶糕】

福州地方特色面点,如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。油润无渣、吃不粘齿,味道清甜,扬名了数十年,一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕、碗糕都被评选为“福州十大名小吃”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【菜头饼】

菜头饼是福建福州特色传统面点,选用菜头(白萝卜)作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。其口味具有猪油及萝卜的香味,清甜爽口,皮酥,馅松润,无异味。菜头饼被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【炒肉糕】

肉糕无肉,是福州传统小吃甜点。炒肉糕就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽白透,富有弹性,形态有点像果冻。炒肉糕也被评选为“福州十大名小吃”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【礼饼】

礼饼是福州十邑地区一种传统糕点,也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形,比月饼大,皮薄如纸,馅饱味香。以梗米,糯米,面粉经过揉搓成皮,馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全,最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘,清脆可口,无油腻感。百饼园礼饼也被评为“福州十大名小吃”。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【马蹄糕】

福州传统甜点小吃,主料有地瓜粉、加水、白糖搅拌均匀,放入特制的模具中,上面再撒一些荸荠,白芝麻等,猛火蒸熟即可。吃起来清香甜软可口。常见于街头巷口,来往行人即买即吃,很方便。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【虾酥】

虾酥,福建福州传统风味小吃。用虾肉,马蹄,葱,面粉等材料加在一起,再用腐竹皮包起来揉成细长条后,切成一小块一小块,用油炸成金黄色即可。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【烧麦】

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【虾酥、稃球、马蹄糕、芋粿三角糕】

芋粿三角糕,福州人叫三角糕,是以芋头为主料的一种面点小吃,它是用芋头切成丁块或丝状,加调料同米浆或面粉搅拌,直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品,是福州人早餐和点心不可或缺的。与锅边糊、豆浆的标配。

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

【葱肉饼】

福建名小吃|16款正宗老福州名小吃大汇集,实惠、好吃到扶墙走

福州传统小吃,品种多样,口味繁多,除了上面提到的这些传统名小吃外,还有节气名小吃,如【菠菠粿】也叫“清明粿”、【拗九粥】、【米时】、【糍团】等。每一种都有其独特风味。这么多可口的小吃,你最想吃哪些?你还知道哪些福州名小吃呢?不吝留言告知哦~

分享到
  • 微信分享
  • 新浪微博
  • QQ好友
  • QQ空间
点击: